Miten saada Saksan Ring Bologna

Saksan rengas Bologna, kutsutaan myös ringwurst tai fleishwurst, on yhteinen makkara Saksassa ja suosikki American Pennsylvania Dutch väestöstä.Making Saksan Ring Bologna on useita vaihetta ja kestää vähintään koko päivän loppuun.Perustiedot makkaraa tekeminen yleensä tarvitaan myös.Mausteet Saksan rengas makkaraa voi ostaa erikseen enintään ruokakaupat tai osana pakki urheiluliikkeistä.

mitä tarvitset

  • 4 kiloa vähärasvaista naudanlihaa
  • 1 punta sianlihaa
  • Lihamylly
  • Makkara täytesekvenssin
  • Saksan rengas Bologna pakki, tai
  • 12 unssia jäävettä
  • puoli cup koko vehnäjauhoja
  • 1 1/8 tl elintarvikeyhteensopiva salpietari
  • 6 rkl tumma fariinisokeri
  • 8 tl untoasted, jauhettua korianteria
  • 4 1/2 tl karkeaa mustapippuria
  • 1 1/2 tl valkosipulijauhetta
  • 40mm kollageeni makkarankuoria tai naudanlihaa kierroksella makkarankuoret
  • Tupakka
  • Suuri stockpot
  • Liha lämpömittari
  • puutapit

Valmista Liha

  1. Leikkaa naudan- ja sianl

    iha osaksi 2 tuuman kuutiot, kääri muovikelmu ja osittain jäätyä.Vaikka kuutiot ovat pakastin, aseta hionta osia lihamylly pakastimessa jäähdyttäminen perusteellisesti.Tämä tekee hionta lihan helpompaa.

  2. Kokoa ja jauhetaan liha kuution käyttäen 1/8 tuuman levy.Käytä käsiäsi sekoittaa kahdenlaisia ​​lihaa yhdessä.

  3. Noudata Bolognan pakki valmistella mausteita, tai, jos käytetään yksittäisiä mausteet, lisää jauhot, sokeri, salpietari, korianteri, mustapippuri ja valkosipulijauhetta 12 unssia jäävettä.Sekoita, kunnes seos on täysin sekoitettu.

  4. Sekoita mausteet lihaan käyttäen kädet sekoittaa seokseen koko liha.

  5. Kylmässä liha kunnes hyvin jäähdytettynä.Teroita käyttäen 1/8 tuuman levy.

Täytä Makkara

  1. Kokoa makkara täytelangan avulla yksi suurempi putkien.

  2. Tie toinen pää makkarankuoren suljettu.Aseta avoin pää täyte putkeen ja kerätä kotelon asti sidottu pää on samassa tasossa putken.

  3. tavaransa 18-tuuman pituuksia.Leikkaa ja sitoa päät.

savu Makkara

  1. Kylmässä Bologna.Sytytä tupakoitsija, ja odota kunnes se saavuttaa lämpötilan 225 astetta Fahrenheit.

  2. savu Bolognan kevyesti, käyttäen vaahtera haketta maku.Käytä noin 1/4 1/2 kuppi liottaa pelimerkkejä, lisäämällä jopa neljäsosa cup enemmän jos paistoaika on yli 1 tunti.

  3. jatkavat tupakointia kunnes Bolognan saavuttaa sisäinen lämpötila 155 astetta Fahrenheit.

Keitä Bolognan

  1. Aseta savustettu Bolognassa suuri stockpot ja peitä vedellä.

  2. Kiehauta ja keitä kunnes Bolognan saavuttaa sisäinen lämpötila 180 astetta Fahrenheit.

  3. Kuivaa Bologna leijuu puutapit kuivaksi.Kylmässä heti kotelot ovat kosketuskuiva.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Saksan rengas bologna pitää jääkaapissa noin yhden kahteen viikkoon.Pitkän varastoinnin vaatii jäädyttämistä.

Resurssit

  • Saksan Ring Bologna Mausteita Kits
134
0
0
World & Regional Food