Miten Cook käyttäminenTagine

tagine - joskus kirjoitettu tajine - on perinteinen savi ruoanlaitto potin käytössä Pohjois-Afrikkalainen kokkeja loihtia herkullisen maustettu, hidas-keitetyt patoihin ja braises.Sitä voidaan käyttää, jotta sekä tarjouksen liharuokia ja tuoksuva vihannesten concoctions.Sekä perinteinen savi ja moderni tagines, valmistettu eri materiaaleista, samaa suunnittelu - matala pohja pitkä, kaareva, kartion muotoinen kansi.

Miten Cook käyttäminenTagine
(Kyria Abrahams / Demand Media)

mitä tarvitset

  • Tagine
  • Oliiviöljy
  • Heat diffuusori
  • Pohjois-Afrikkalainen tagine reseptejä
valitseminen Tagine

Ymmärrä suunnittelu.Kaikki tagines on erottuva muoto - matalikossa kohollaan sivut ja kaareva, kartion muotoinen alkuun, että tiivistyy ruoanlaitto höyryt, pitää astia kostea, koska se hitaasti kokkeja.Jotkut tagines on aukko kapea yläosassa kartion, toiset eivät - reikä auttaa höyry paeta tagines kanssa tiukka kansi.

Kyria Abrahams / kysyntä media
Valitsemalla Tagine

Tarkastellaan savea.Perinteiset

ruoanlaitto tagines on valmistettu savesta, joskus yksinkertaisesti lasitettu, kun taas toiset koristavat värikkäät marokkolainen-tyyliin motiiveja.Savi antaa ruokia maanläheinen maku.On myös koriste keraamisten astioiden, jotka on suunniteltu ainoastaan ​​käytettäväksi esittää ruokia, ei kokata niitä.Olla varma tagine on tarkoitettu uuni jos aiot kokki sitä.

Kyria Abrahams / kysyntä media
Valitsemalla Tagine

opt mukavuussyistä.Moderni tagines on valmistettu valuraudasta, posliini-katettu valurauta ja ruostumaton teräs.He usein maksaa jopa kolme tai neljä kertaa enemmän kuin perinteinen savi tagine;kuitenkin, ne on helpompi käyttää, koska ne voivat siirtyä liesituuletin uuniin ottaa enemmän lämpöä kun tummumisen ainesosien liedelle.

Kyria Abrahams / Demand Media
valitseminen Tagine

Jos perinteinen on valintasi, sinun on parantaa teidän savi tagine liottamalla sitä vedessä vähintään tunnin, sitten hieromalla pieni määräoliiviöljyä sisustus.Tagine on sijoitettiin sitten kylmään uuniin, joka sitten asetetaan 350 asteessa kahden tunnin ajan.Jotkut kokit käyttävät lämpöä diffuusorin kanssa savi tagine kun ruoanlaitto liesi.

Kyria Abrahams / kysyntä media
Kypsennys Tagine

Jotkut tagine reseptit edellyttävät ainesosista, jotka on kerrostettu pohjaan tagine, kansi käyttöön ja tagine suorittaa huolellisestiesilämmitetty uunissa pitkään, hidas ruoanvalmistusta.Tyypillisesti, pieni määrä oliiviöljyä kaadetaan pohjan tagine, sitten aineet ovat kerrostettu vakaampi ja tukevampi ainesosat menossa ensin.Mausteita sitten sirotellaan ainesosia, plus oliiveja tai säilötyt sitruuna, hyvin yleinen ainesosat Pohjois-Afrikkalainen ruoanlaittoon.

Kyria Abrahams / Demand Media
Kypsennys Tagine

Muita reseptejä alkaa liesituuletin caramelizing lihaa tai rempseä vihanneksia, kuten porkkanaa paljon kuin perinteinen muhennos resepti.Muut aineet ovat sitten kerrokseksi, mausteet lisätään, sekä pieni määrä nestettä auttaa luomaan kastike.Ruoanlaitto jatkuu matalalla lämpöä liesituuletin, tai astia voidaan siirtää alhainen uunissa pitkään muhentaa.

Kyria Abrahams / kysyntä media
Kypsennys Tagine

kärsivällisyyttä on välttämätöntä tagine ruoanlaittoon.Asian ydin tagine muotoilu on kaapata aromaattinen tiivistymistä, jolloin monimutkainen, maustettuna kerrokset sulautuvat herkullinen keitos.Älä yritä nopeuttaa prosessia nostamalla lämpö, ​​varsinkin jos käytät savea tagine, joka voi haljeta, jos lämpötila on liian korkea.

Kyria Abrahams / Demand Media
Kypsennys Tagine

Tarjoile tagine astian kukoistaa, jolloin kartion muotoinen kansi paikallaan, kunnes asetat sen pöydälle eteen vieraasi.Nosto kartio julkaisee pilvi aromi hieno yhdistelmä mausteita ja ainutlaatuinen ainesosia, kuten säilynyt sitruuna ja tuoreita oliiveja.

Kyria Abrahams / kysyntä media
130
0
9
World & Regional Food