Miten saada Cajun katkarapu Kiehauta

alusta loppuun: 50 minuuttia Annoksia: 8 henkilöä Vaikeusaste: IntermediateA Cajun kiehua peräisin Louisiana, jossa loistava tuoreita mereneläviä on keitetty rinnalla vihannekset, mukaan lukien perunat ja maissintähkä, kuumalla, garlicky mausteet.Alun perin rento ateria, Cajun kiehua voidaan puhdistaa entistä tyylikäs illallinen osapuoli muuttamalla esitys.Tämä Cajun katkarapu kiehua, innoittamana Saveur ja Williams-Sonoma, käyttää vain katkarapu - ei ole muita mereneläviä vaihtoehtoja.Käytä päineen katkarapua aidoimman kiehuvaksi, ja valitse suurin katkarapu voit.Cajun Spice Mix on peräisin Old Bay maustetta.

Ainekset

mereneläviä sekä vihanneksia

  • 6 kiloa jumbo, päineen katkarapu, sulatettu tai elää
  • 2 isoa ruoanlaitto sipulia, puolittunut
  • 4 kupillista selleri, leikataan 2 tuuman kpl
  • 8valkosipulinkynttä, kännissä ja kuoritut
  • 2 kiloa pientä, punainen tai valkoinen nyljetty uudet perunat
  • 4 tähkiä, shucked ja leikataan puolikkaat
  • 1 kuppi merisuolaa

Mausteet ja Cajun Spice Mix

  • Juiceyhdestä sitruuna
  • 1/4 cup Worcesterkastike
  • 4 rkl valkoista sokeria
  • 4 rkl makea paprika
  • 2 rkl mustapippuria
  • 3 rkl valkosipulijauhetta
  • 3 rkl sipulijauhe
  • 1 tl kuminaa jauheena
  • 2 tl korianteri jauhe
  • 4 rkl selleri suolaa
  • 4 tl cayenne jauhe
  • 1 tl punainen chili hiutaleita
  • 1 rkl kuivattua oreganoa
  • 1 rkl kuivattuja meiramia
  • 1 rkl kuivattua timjamia
  • 1 rkl kuivattua sinappi
  • 1 rkl selleri siemenet
  • Suolaa ja pippuria maun

Tarjoilu kastikkeet

  • puoli cup ketsuppi
  • puoli cup piparjuuri
  • puoli cup majoneesia
  • puoli cup dijonsinappia
  • Vesi
  • Hot Sauce
  • Lemon kiilat

Ohjeet

Cajun Keitä

Tuo 2 litraa vettä kiehuvaksi isossa stockpot, 5 gallonaa tai enemmän, yli kuumuudelle.Lisää 1 kuppi merisuolaa ja kaikki ainekset alla "Mausteet ja Cajun Spice Mix" tuoteselosteen ja tuo sen liikkuvan kiehua kolme minutes.Add uudet perunat ja keitä kunnes ne ovat melkein tarjous, noin 10 minuuttia.Lisää maissi ja kypsennä vielä viisi minuuttia, jolloin neste takaisin liikkuvan kiehua.Lisää katkaravut ja vähennä lämpöä ja keskipitkällä, kattaa potin ja anna kiehua kaksi minuuttia.Katkaise lämpö ja jättää potin, katettu, liedellä 12 minuuttia.Poista kasvikset ja katkarapuja potin ura lusikka.

Vihje

  • Vuokraus katkarapu istua kuumassa, mutta ei kiehuvaa vettä johtaa pehmeämpi kypsennyksen.Katkarapu ovat valmiina, kun ne ovat täysin vaaleanpunainen, yrityksen kosketusnäyttö, ja keskustan paksuin osa hännän ei enää läpikuultava.

    ruoanlaitto neste on hyvin suolaista ja ei voi käyttää varastossa, mutta se voi tehdä flavorful salametsästyksen neste muuta lihaa sekä SEAFOODS.

Tarjoile yksi suuri lautasantenni varten kodinomainen illallinen tai levy annosta yksilöllisesti enemmän muodollista esitystapaa.Tarjoile astia puolella kastikkeet, kuuma kastike ja sitruunan kiilat puolella.

Tarjoilu kastikkeet

Vatkaa ketsuppi ja piparjuuri kotitekoisia cocktail kastike.Lisää ripaus kuuma kastike lämmittää ja tippa tai kaksi vettä ohentua kastike kuin desired.Blend majoneesi ja Dijonin sinappi kulhossa, harvennus seos tipalla tai kaksi vettä tehdä kermainen kastikeettä perunat ja katkarapuja.

Ehdotuksia ja muunnelmia

Käytä päätön tai päineen katkarapu minkä kokoisia tahansa, mutta muokata kypsennysajan katkarapu tarpeen .Pieni katkarapu pitäisi istua potin, katettu, kuusi minuuttia, kun taas keskisuurten ja suurten katkarapuja pitäisi istua, peitetty, kahdeksan ja 10 minuuttia vastaavasti.

sijaan kotitekoinen Cajun Spice Mix, käytä Old Bay mauste mauste sijasta kaikkien kuivattuja mausteita lukuun ottamatta suolaa, pippuria ja cayenne pippuria.

584
0
0
Etelä Yhdysvaltojen Elintarvike