Luettelo Cajun Ruoka

Vaikka Cajun ruokaa on juurtunut pieni, maaseutualueilla Louisiana, tämä nöyrä ruokaa arvostetaan laajasti.Usein sekoittaa Creole ruokaa - toinen Louisiana erikoisuus - Cajun ruokia tulee Ranskan Acadians, joka siirrettiin Louisiana Nova Scotia vuonna 1785. tunnusmerkki Cajun ruokia on runsas, maa-tyyliin ruoanlaitto runsaasti mausteita ja paikallisista raaka-aineista.

Pieni kulho Cajun Jambalaya .
(Paul_Brighton / iStock / Getty Images)
Tumma Roux Astiat

Cajun keittiö on kuuluisa suolainen muhennos kaltainen ruokia tumma Roux.Cajun Roux on sekoitus jauhoja ja öljyä tai eläinrasvoista että hitaasti kokkeja syvän ruskea väri.Roux paksunee ja makuja ruokia kuten etouffee, klassinen Cajun ruokalaji Langustien tai muita mereneläviä peitossa kastike kaltainen kastike.Tumma Roux on myös allekirjoitus ainesosa Cajun-tyyliin Gumbo;Creole Gumbo on tehty tomaatit sijasta tumma Roux.

Cajun Gumbo keksejä jalusikka .
FtLaudGirl / iStock / Getty Images
Cajun Rice

Valkoinen riisi on standardi lisä monien Roux-pohjainen Cajun ruokia, kuten etouffee.Cajun

s myös flavorful lisuke kutsutaan likainen riisi, jossa yhdistyvät riisiä kanan maksa ja muut mausteet.Sekä Cajuns ja Creoles ovat kuuluisia Jambalaya, rempseä riisiä lautasen tehty lihaa tai kalaa.Voit erottaa Cajun Jambalaya alkaen Creole versiosta sen mukaan, onko se sisältää tomaatit;Kreolit ​​tyypillisesti tomaatit vaikka Cajuns eivät.

Potin Jambalaya .
Popevan3 / iStock / Getty Images
Makkarat ja suolattua lihaa

Perinteiset Cajun makkarat ja suolatut lihat pääosin kehittynyt Acadians "Ranskan kulttuuriperintöä.Boudin blanc, makkarat sian- ja riisiä, on tyypillinen Cajun välipala.Syödä Boudin blanc, useimmat Diners käyttävät hampaitaan vetää löysä täyte ulos kotelosta.Andouille, mausteinen savustettu sianlihaa makkara, on yhteinen ainesosa Cajun versioissa Jambalaya ja Gumbo.Monet Cajun ruokia sisältävät myös Tasso, laiha leikattu sianlihan suolatut savu ja mausteet.

Remmikengät tilalla sianlihaa makkaraa .
indigolotos / iStock / Getty Images
Crawfish Kiehuu

Crawfish Kiehuu ovat erinomaisia ​​esimerkkejä rento yhden potin aterioita, jotka luonnehtivat Cajun ruokaa.Vaikka ravun ovat tukipilari Cajun äyriäiset kiehuu, katkarapuja ja rapu ovat muita mahdollisia ainesosia.Äyriäiset kokkeja mausteinen liemi, joskus andouille makkaraa, maissia ja perunoita.Monet kokit ovat suosikki sekoitus ravun kiehua mausteita, jotka he ostavat kuin pakattu seos.

Kulhoon keitettyä rapuja .
mikdam / iStock / Getty Images
Cajun Mausteita

Mausteet ja yrtit ovat tärkeitä Cajun ruokaa, mutta ei kaikki Cajun ruoat ovat kuuma ja mausteinen.Sen sijaan monet ihmiset kuvailevat Cajun ruokia on hyvin maustettua.Valkosipuli, paprika, cayenne, timjami ja persilja ovat kaikki yhteisiä Cajun mausteet.Tiedosto jauhe, valmistettu maa Sassafras lehtiä, lisää erillinen woodsy laatu joitakin Cajun ja Creole ruokia.Molemmat ruokakulttuurit myös sipuli, selleri ja paprikaa kuin aromaattinen tukikohta monia ruokia.

Sassafras lehtiä .
Stephanie Frey / iStock / Getty Images
445
0
6
Etelä Yhdysvaltojen Elintarvike