Miten tehdä kotitekoinen salsaa Canning

Kiinnitä huomiotareseptin tehdessään salsaa purkitus . bhofack2 / iStock / Getty Images

salsa sisältää sekä korkea-happoa ja vähähappoinen ainesosia, jotka on yhdistetty tiettyyn suhteissa, yhdessä happaman nesteen, kuten sitruunamehua tai etikkaa, jottavalmiin tuotteen turvallinen purkitus.Vaikka voit tehdä joitakin pieniä muutoksia purkittaminen resepti, osuudet vaati ei pitäisi muuttaa.Kun purkittaminen, käytä vain reseptejä tieteellisesti testattu viranomaisen, kuten laajennus palvelu, koska botulismi on mahdollisesti vaarallinen kanssa testaamattomia reseptejä.

Valitse Ainesosat

  • tärkein ainesosa salsa on tomaattia tai tomatillos.Valitse tuore italialainen tai liitä tomaattien kiinteämpi salsaa tai paloittelu tomaattien enemmän vetistä salsa.Hävitä pehmeä, homeinen tai mustelmia tomaatit, ja valitse lievä tai mausteinen paprikat ja joitakin sipulit.Vaikka et voi muuttaa tyyppiä miedot sipulia vaadittiin resepti, et voi muuttaa osuutta.Esimerkiksi, voit korvata lievä paprikoita jalapeñoja tai keltainen sipulit punainen sipulit, mutta ei m

    äärää joko tyypin ainesosan vaadittiin resepti.Voit turvallisesti säätää määrät kuiva mausteita oman resepti.

Valmistele Ainekset

  • Keitä tomaatit jopa minuutin ja laita ne kulhoon jäävettä löysää niiden nahat ennen kuorinta niitä.Purista liika mehu tomaatit, ydin ne ja poista siemenet.Broil kuumat paprikat niin kauan kuin kahdeksan minuuttia 400 asteessa kunnes iho rakkuloita, jolloin se on helpompi poistaa.Kun viileä, kuori ja siemeniä niitä, tai jättää joitakin siemeniä spicier salsaa.Karkeaksi pilko tomaatit, paprikat ja sipulit.Lisää pullotettua sitruunan tai limen mehu tai etikkaa, joka sisältää 5 prosenttia etikkahappoa.Älä koskaan käytä kotitekoinen etikan tai vastapuristettua mehua, koska hapon määrä kussakin vaihtelee.

Sekoita ja Fill

  • Yhdistä salsa ainekset kattilaan ja tuoda ne kiehua yli keskipitkän kuumuudelle.Vähennä lämpöä ja hauduta ainekset 20-30 minuuttia.Kuumenna säilöntäastioiden kiehuvassa vedessä Canner 10 minuuttia, ja pese ja kuivaa kannet ja renkaat kuumalla saippuavedellä.Lusikka kuuma salsaa kuumaan purkit, jättäen puoli tuumaa headspace.Pyyhi purkki vanteet ja kiinnitä kannet ja renkaat purkit.

Voiko Salsa

  • Aseta tölkit salsan vuonna kiehuvaan veteen canner ja käsitellä niitä varten 15-20 minuuttia, riippuen korkeus.Anna canner jäähtyä viisi minuuttia ennen kuin irrotat purkit salsaa ja sijoittamalla ne viileässä ja pimeässä ruokakomero 24 tuntia.Tarkista niiden tiivisteet - yläosien kannet ei pop up kun painat niitä.Jälleenkäsittelevät mitään väärin suljetuissa purkkeihin.Säilytä salsa in ruokakomero jopa vuoden.Avattu myymälä salsa jääkaapissa asetettu 40 F tai alla jopa kaksi viikkoa, suosittelee EatByDate verkkosivuilla.

Canning Varotoimet

  • koskaan korvaa etikkaa sitruunan tai limen mehu salsa resepti, koska se on vähemmän hapan.Käyttää säilöntää suola, ei ole säännöllinen suolaa, jotta värin ja valmiin tuotteen.Älä koskaan käytä maissitärkkelystä tai jauhoja paksuuntua salsaa ennen purkittaminen, koska se voi muuttaa tuotteen happamuus;käyttää purkitettu tomaattipyrettä sijaan.Keitä tahansa hemmoteltu tölkit salsaa 30 minuuttia ennen ne hävitetään.

520
0
1
Meksikolainen Ruoka