Nimet pastakastikkeet

Italian laaja kaanon tuoreita ja kuivattuja pasta vaatii yhtä monenlaisia ​​kastikkeet, vaihtelee huomattavasti eri alueiden.Kummallista, jotkut suosikki kastikkeet American ruokia ei tunneta Italiassa.

Pseudo kastikkeet

Ei niinkään kastike hienona Sheen valkosipulia-maustetussa öljyssä kunkin pasta lanka, _aglio e olio _is yksinkertaisin tapa esitellä hyvää, tuorepastaa.Yleensä tarjoillaan spagetti, kastike vaatii vain oliiviöljyä ja valkosipulia , persilja koristeeksi.Lähde paras mahdollinen öljy yhdessä tuoretta, pistävä valkosipuli, ja tulos on yllättävän mieleenpainuva.

Associated kanssa hedelmällinen maaseutu ympärillä Genova Pohjois-Italiassa, pestoa kokoaa yhteen alueen runsaasti resursseja basilikaa ja pinjansiemeniä, survotaan, sekä valkosipuli ja oliiviöljy, osaksi aromaattinen tahna. Perinteisesti pesto tarjoillaan ohut trenette pastaa , samanlainen linguine, mutta ainutlaatuinen Ligurian alueella.

Perustettu Classics

Syöminen pastaa rikas tomaattikastikkeessa on erityisen yleine

n Etelä-Italiassa, jossa tuore tomaatti, valkosipuli, oliiviöljy ja basilika ovat lähellä.Tunnetaan sugo di Pomodoro Italiassa mutta Marinara Yhdysvalloissa, kastike toimii hyvin sekä spagetti ja pizza keveiden.

suolaisempaa, yhteensä naughtier, sopeutuminen on Napolin puttanesca kastike, joka lisää kaprikset, oliivit, anjovis ja punainen chili hiutaleita sekoitetaan.Mausteinen ja täysi-maustettu, kastike menee parhaiten muotoinen pasta pystyy pitämään kiinni oliivit ja kaprikset.

Vongole kastike on yksi harvoista naimisiin pasta ja äyriäisiä .Yhdistämällä sipulit, tomaatit, oliiviöljy, valkosipuli ja simpukka kastike, usein ripaus valkoviiniä, vongole on suolainen ja aromaattinen.Lisäämällä tomaatti tekee siitä punainen sijaan valkoinen vongole.

amerikkalainen hybridit

sunnuntai kastikkeet

  • Bolognese kastike on löyhä yhteys Bologna, mutta on ennen kaikkea italialais-amerikkalainen luominen, joka edustaa vain yksi monista Italian hitaasti kypsennettyä ragu kastikkeet.

  • Avain ragu on alhainen, hidas ruoanlaitto , alkaen pois paistettua Pancetta, naudanlihaa tai kanaa maksa, ja rakennus aromi viiniä, ja yrttejä.

  • Vaikka bolognese kastike on raskas tomaatin, Italian Ragus korostaa liha .Itse asiassa joissakin versioissa, kuten venetsialainen peli ragu, ei ole tomaatti lainkaan.

  • Tarjoile ragu laaja nuudelit kuten tagliatelle tai fettuccine.

Alfredo kastike saattaa usein myydään kohua-pasta kastike supermarketeissa, mutta ei tiedetä Italiassa.Yleensä tarjoillaan yli tagliatelle tai fettuccine, tämä voi, kerma ja juustokastiketta velkaa sen mainetta amerikkalaiset, jotka puolusti sen ominaisuuksia jälkeen improvisoitu palvelee roomalainen ravintola.

Spagetti alla carbonara on vakiintunut roomalainen klassikko joka on sovitettu Pohjois-Amerikan tyyliin.Italiassa, kastike alkaa paistettua Pancetta ja valkosipuli ja päättyy sekoittamalla raaka kananmuna ja parmesanjuustoraastetta on juuri valutettu pasta, yleensä kuivapastan paremmin pitää kiinni kastike.Overseas versiot saattavat lisätä sipulit ja kerma rakentaa volyymi, mutta Italiassa kastike jättää vain jälki.

Primavera kastike on ainutlaatuinen amerikkalainen luominen, ensin New Yorkin Le Cirque ravintola 1970-luvulla.Tarjoillaan mieluiten penne tai farfalle, kastike kerää kevään vihanneksia ja yrttejä, viimeistelty kerma ja varastossa kastike.

valitseminen Pasta

  • Paksu Ragus paljon lihaa tai vihanneksia liukuu pois nauhapastaa , joten ne pitäisi syödä putki pastaa tai pastaa harjanteet kuten penne tai rigatoni.

  • Ribbon pasta kuten tagliatelle tai linguine paria parhaiten kermainen kastikkeet, kun taas pyöreä, ohut pasta kuten spagetti on täydellinen öljyn- tai tomaatti-kastikkeet .

  • Kuiva pasta, joka ei sisällä kananmunaa, yleensä vakaampi ja pystyy selviytymään raskas kastikkeet, kun taas tuorepastaa imevät kermainen kastikkeet.
580
0
0
Italialainen Ruoka