Miten saada Makea Pickle Relish : Canning Resepti

alusta loppuun : 3 tuntia (1 tunti aktiivista aikaa) Annoksia : 6-7 tuoppia Vaikeustaso : Intermediate

herkkä tang makea suolakurkku relish on kesäisin suosikki kun slathered stadionin kuumakoira tai hampurilainen on takapihalla grilli.Making ja säilöntä oman makea suolakurkku nautiskellen kurkut korjattu puutarhaasi tai ostetaan viljelijän markkinoille on suhteellisen edullinen tapa varmistaa sinulla on tämä mauste helposti saatavilla ruokakomero ympäri vuoden.

Ainekset

  • 3 kiloa Kurkut, kylvetään (noin 6, keskisuuret)
  • 1 iso sipuli, kuorittuna ja paloiteltu
  • 1 suuri punainen paprika, kylvetään ja paloiteltu
  • 3 kuppia valkoinen tai siideri etikan
  • 2 puoli kupillista kidesokeri
  • 1/4 cup kosher suola
  • 2 rkl sinapinsiemen
  • 2 rkl selleri siemen
  • 1/2 tl kurkumaa

tekeminen Relish

Leikkaa kuorineen kurkkuapuoli pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois, käyttäen lusikalla.

Laita kurkut, sipulia ja paprikaa neljäsosaa osaksi monitoimikoneessa ja pulssi kunnes hienonnettu, mutta ei jauhett

u .Vaihtoehtoisesti, pilko kasvikset kädellä chopper.

Aseta kasvikset isoon kulhoon.Lisää suola ja sekoita seosta.Peitä ja anna sen seistä 2 tuntia .

Valuta kurkku seos seulan sijoitettu yli kulhoon.Vaihtoehtoisesti, valua se siivilä sijoitetaan pesuallas. Paina niin paljon nestettä kuin mahdollista, mutta älä huuhtele.

Vuonna suuren potin, yhdistää etikka, sokeri, sinapinsiemen, selleri siemeniä ja kurkuma.Tuo seos kiehuvaksi, sekoittaen varmistaa sokeri on liuennut.

Lisää kurkku, sipuli ja paprika seos neste.Tuo seos takaisin kiehuvaksi ja kiehua hiljalleen 10 minuuttia .

Ota kattila liedeltä.

Täytä puhdas pint säilyketeollisuuden purkit kurkku, sipuli ja paprikat, käyttäen ura lusikalla.Peitä kurkku seos kussakin purkki jäljellä suolavedessä.Varmista että lähteä puoli tuumaa headspace peräisin nautiskellen seoksen päälle purkki.

käsittely Relish

Pyyhi vanteen kunkin jar kostealla paperipyyhkeellä , jotta se on vailla suolavedessä tai vihanneksia.

Täytä kattilaan noin puolivälissä vedellä ja aseta se keskilämmöllä.Aseta määrä säilyketeollisuuden kannet tarvitaan pannulle ja lämpöä, kunnes vesi on erittäin kuuma, mutta ei kiehuvaa, noin 3 minuuttia.Laita kansi jokaiseen purkkiin.Kiinnitä kannet paikoilleen säilyketeollisuuden jar rengas bändi, käsin kiristettävä.

Täytä kiehuvaa vettä Canner puolessa kuumalla vedellä.Aseta irrotettava purkki teline pohjaan canner.Käännä lämpöä "High".Vesi lämmitetään vähintään 180 celsiusta.

Lataa purkit osaksi Canner yksi kerrallaan.Käytä purkin nostin alentaa niitä veteen palovammojen välttämiseksi.Älä ahtaa liian täyteen canner.Huolehdi väli jokaisen jar.Standardi canner tulisi pitää seitsemän tai kahdeksan pint purkit.

Varmista vesi on 1-2 tuumaa yli yläosien purkit .Lisää kiehuvaa vettä, tarvittaessa.

Laita kansi canner ja kun vesi tulee nopeasti kiehuvaksi, asettaa ajastimen 10 minuuttia .

Sammuta lämpöä, kun säilyketeollisuuden aika on päättynyt.Poista kansi.Irrota varovasti purkit vedestä käyttäen purkin nostin, ja aseta ne pyyhkeen, joka on levinnyt päälle työtaso tai pöytä.

Anna purkit jäähtyä, jättäen vähintään 1 tuuman tilaa niiden välillä. Älä koske purkit tai kannet aikana jäähdytyksen aikana .

jälkeen suolakurkku nautiskellen on täysin jäähtynyt, paina kunkin kannen varmistamaan ei ole "antaa."Jos ei ole pullistuma kannen keskelle, ja jos se osa kantta ei liiku ylös ja alas, kun sitä painetaan, se on suljettu.

Vinkkejä

Säädä määrä sipuli ja paprika mukaan mieltymystesi.

Jos huomaat, että olet purkki makea suolakurkku nautiskellen, että ei ole suljettu, laita se jääkaappiin ja käyttää sitä ensin.

Laske lämpötilaa hieman aikana purkituskäsittelyn aikana jos vesi kiehuu yli potin.On kuitenkin huolehtia jatkuva, asteittainen keitetään aina.

Kuten purkit jäähtyä, ääneen "pop" tarkoittaa purkki on suljettu .

Jos ovat säilykkeet kovan veden, kaada 1/8 1/4 cup etikalla osaksi säilyketeollisuuden veteen estää kalvon muodostuminen purkit.

617
0
0
Helppo Reseptit