Miten saadasitkeä kuori Kun leivän leivontaan

Kun olet leivottu muutama eriä ja muutamia eri leipää, saat nirso sakkaa.Vaikka pehmeä, sulava pinta on täydellinen pulla, mikä voisi olla parempi kuin patonki rätinää kuori tai siivu täysjyväleipää, joka vastustaa kun purra vuonna?Kolme yksinkertaisia ​​tekniikoita avulla voit hallita chewiness kunkin leivän teet.Lisäämiseksi astetta chewiness, käyttää muna, maitoa tai vettä.

mitä tarvitset

  • Erä hiiva leivän taikina
  • leivonnaiset harjalla

Valmista leivät

  1. Valitse todennäköinen resepti.Ensimmäistä kertaa, valitse hiiva leipä resepti, joka leipoo enää ja jäähdytin: 45-60 minuuttia 375 asteessa, eikä 20 minuuttia 425 asteessa, esimerkiksi.Myöhemmin voit säätää.

  2. Sekoita ja anna taikinan kohota kerran tai kahdesti, mukaan sen suuntiin.

  3. Muoto leivät ja anna niiden kohota viimeisen kerran.

Vuodesta Sitkeä ja Chewiest

  1. Normaalille chewiness, kun lopullinen nousu, harja pahoinpideltiin-kunnes-vaahtoava muna koko yläosassa leivän tai rullina.Tämä myös lisää kiiltoa.

  2. Jos munanvalkuainen ei tee kuori sitkeä tarpeeksi, harjalla maidon sijaan juuri ennen kuin pop leivonnaisia ​​uuniin.Voit käyttää tuoretta (kaikki rasvapitoisuus), rekonstruoitu kuiva tai säilöttyjä maitotiiviste.

  3. Mitä tekevät kuori chewiest on vedenkäsittely kolmessa eri muunnelmia.Ensimmäisessä vaihtoehdossa, harja leipä vedellä, sitten leipoa.Toisessa vaihtelu, harjalla vedellä ennen paistamista ja 10 minuuttia ennen loppua leipomoille ja harjalla uudelleen.Kolmannessa vaihtelu, harjaa jälleen viimeisen kerran 2 minuuttia ennen leipä on valmis.

  4. jälkeen paistamisen, vahvistaa kuori tekstuuri harjaamalla muna, maito tai vesi heti kun vetää leivän uunista.

  5. säilyttämiseksi chewiness, aina viileä hiiva leivät telineeseen tai pyyhe, joka mahdollistaa liikkeeseen puolelta.Kun sitkeä kuori on tavoite, muista jäähtyä täysin huoneenlämpöön ja testi kuiva tuntumaa ennen käärimistä.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Jos haluat pehmeä kuori, mitä te nyt tietää sitkeä leipä sakkaa, yksinkertaisesti välttää harjaamalla muna, maito tai vesi kun resepti pyytää sinua tekemään niin, ja sinun pitää kuoritaipuisa.Älä unohda kotitekoinen pizza.Samoja tekniikoita, jotka toimivat leipää myös työtä pizza crust.Jos haluat kotona leivottua leipää, mutta eivät halua aloittaa tyhjästä, ostaa valmiista hiiva taikina teidän ruokakaupoista pakastin tai, jos kyseessä on vaaleaa leipää, läheisen pizza olohuone, joka tekee omat sakkaa.

Resurssit

  • Lisää sitkeä kuori Leipä
307
0
0
Leivonta Techniques