Miten tehdä suklaa -kata Ginger

Suklaa-kastetaan sokeroitu inkivääri edustaa sokeria työtä yksinkertaisimmillaan - ja sokeri ei ole yksinkertainen.Toisin kuin useimmat Candy päätöksenteon tekniikoita, et tarvitse asteikolla, ajastin tai jopa lämpömittari karkkia inkivääri.Ja suklaa ei vaadi tavanomaista karkaisu - prosessi, joka estää kaakaovoita päässä kiteytetään - kun sitä käytetään päällysteenä.Laatu suklaa karkkia baareja ja sirut tulevat hyvin vakiintunut, ja kiteytys, vaikka se tapahtuu, ei ole havaittavissa, koska kappaletta inkivääri eivät ole samanmuotoisia kun karkkia niitä.

Miten tehdä suklaa -kata Ginger
(Sarah Vantassel / Demand Media)

mitä tarvitset

  • mandoliini tai terävällä veitsellä
  • Kasari
  • Vesi
  • siivilä
  • Sokeri
  • Lanka jäähdytys telineet
  • pergamenttipaperille
  • arkin pannut
  • Keittäminen spray
  • uralusikka
  • Kulho ruostumatonta terästä
  • suklaa baareissa tai hakkeen
  • Voi
  • hammastikun

Kuori inkivääri ja leikkaamista käyttämällämandoliini tai terävällä veitsellä.Viipa

loi inkivääri ohut tai paksu;paksumpi viipaleita kestää kauemmin kiteytyä.

Sarah Vantassel / Demand Media

Lisää viipaloitu inkivääri kattilaan ja peitä se 1-2 tuumaa kylmää vettä.Hauduta inkivääri kunnes tarjouksen.Ohuina viipaleina inkivääri kestää noin 30 minuuttia;1/2 tuuman paksuinen kappaletta kestää noin tunnin.Valuta inkivääri siivilä.

Sarah Vantassel / kysyntä media

Lämpö yhtä suureen osaan sokeri ja vesi kattilassa, kunnes sokeri liukenee.Käytä tarpeeksi sokeroitu vettä kattamaan inkivääri viipaleita noin 1 tuuma.

Sarah Vantassel / kysyntä media

Lisää viipaloitu inkivääri sokerin ja veden seosta.Hauduta, kunnes siirappi takit takana lusikka ja tippuu pois hitaasti, samanlainen lämmin hunajaa.

Sarah Vantassel / Demand Media

sarja lanka jäähdytys telineeseen päälle arkin pannulla vuorattu pergamentti paperilla;spray jäähdytys telineeseen cooking spray.

Sarah Vantassel / Demand Media

Siirrä inkivääri siivut jäähdytys telineeseen käyttäen ura lusikalla, kun ne ovat vielä kuumia.Levitä inkivääri tasaiseksi kerrokseksi.

Sarah Vantassel / Demand Media

Anna inkivääri kuivua yön yli.Kun inkivääri tuntuu kuivalta koskettaa, Hienonna suklaapatukat tai sirut ja tuoda kattilaan vettä kiehua hiljalleen.

Sarah Vantassel / Demand Media

Siirrä hienonnettu suklaa ja ripaus voin ruostumattomasta teräksestä kulhoon ja aseta kulho kytevän vettä.Käytä noin tl voita kohden puoli kiloa suklaata.Sekoita suklaa, koska se sulaa.

Sarah Vantassel / Demand Media

Aseta toinen jäähdytys teline kevyesti suihkuttaa ruoanlaitto suihkuttaa arkille pannulla vuorattu pergamentille.Aseta lämmön alla sulanut suklaa alhainen.

Sarah Vantassel / Demand Media

Aseta hammastikulla pala sokeroitu inkivääri ja kasta se sulanut suklaa takki se kokonaan.Anna ylimääräinen suklaa tippua takaisin kattilaan, aseta kastettu inkivääri päälle jäähdytys telineeseen, jolloin hammastikku paikallaan.Toista ja loput inkivääri.

Sarah Vantassel / kysyntä media

Anna inkivääri istua, kunnes suklaa sarjaa, noin yhdestä kahteen tuntia.Säilytä suklaalla päällystettynä inkivääri ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.

Sarah Vantassel / kysyntä media
728
0
12
Leivonta Techniques