Miten saada hapansilakka

Jos olet fani outo herkkuja, he eivät saa paljon weirder kuin hapansilakka, joka tunnetaan myös Ruotsin käynyt silli.Se oli aluksi köyhän miehen ruoka aikoina suolaa pulaa, mutta nyt fanit outoa chow ovat nostaneet sen lähes gourmet tila.Tässä miten voit tehdä ikioma hapansilakka!

mitä tarvitset

  • 80-90 lbs.tuoreita meren silakan
  • 60 litran (16 qt.) tynnyri ilmanvaihto venttiili
  • Bucket varattujen suolaliuoksella
  • Siivilöi tyhjentää kala jälkeen istuu auringossa
  • Suuri ämpäri tilapäisesti pitää kala, kun tyhjennys pois ensimmäisen suolavedellä
  • Cool, pimeässä paikassa hapansilakka käydä
  • Suola
  • Vesi
  • Salinometer
  • Kala veitsi mestata sillin ja putsata sisuskalut

Ohjeet

  1. ostaa tuoretta silliä aikana perinteinen touko-ja kesäkuussa.Et halua lahonnut kalat istua liian kauan, mutta haluat olla varma on runsaasti aikaa sen käydä aikana perinteinen hapansilakka Kalasatama aikaan elokuun lopussa ja syyskuun alussa.

  2. Suolavesi sillin päivä.Jätä suo

    lapitoisuus hieman valoa puolella.Sen pitäisi mitata noin 23 astetta kanssa salinometer.Onhan hapansilakka luotiin nimenomaan koska paikalliset ei ollut tarpeeksi suolaa säilyttämään kalojen normaalisti.

  3. Mestaa ja puhdas silli.Kalanpäistä ja suolet eivät kuulu klassinen resepti ja pilaisi erottuva maku hapansilakka.Jätä ne pois paikallisen kissoille, jos haluat.

  4. Laita decapitated, puhdistettu kala osaksi barrelilta, jolloin tuuman mistään kaasua ulos aiheuttamatta räjähdyksen.Kyllä, hapansilakka on tunnettu räjähtää tai Fizz pois, vaikka sen puolustajat vannon, että tämä ei ole koskaan tapahtunut, ja on kaikki urbaani legenda.

  5. Jätä se auringossa 24 tunnin päästä, että käyminen menossa.Tämä ratkaiseva askel hyppy-aloittaa prosessin ja saa että mätänemään käynnissä.Sekoita se 3 tunnin välein saavuttaa jopa mätäneminen koko seosta.Shoo pois naapuruston kissat, joka on positiivisesti kuolaaminen loppuun mennessä 24 tuntia.

  6. Reserve noin 5 Quarts suolaliuoksella ja kaada pois loput.Sekoita varattu suolavedessä takaisin ja lisätään noin 5 litraa 12 asteen suolavedessä.

  7. Siirrä se sisätiloissa viileässä ja pimeässä antaa käyminen jatkuu elokuun puoliväliin asti.Hapansilakka asiantuntijat suosittelevat, että se pidetään lämpötilassa, joka on 63-65 astetta F.

vihjeitä & amp;Varoitukset

  • perinteinen tapa palvella se on paperilla ohut leipä pieniä uusia perunoita ja jotkut sipuli kuten voileipä.Perinteisiä juomia mukana hapansilakka ovat Akvavit, vodka, olut tai maitoa.Muistettava on paljon juomia käsillä, koska syöminen hapansilakka saa ihmiset janoinen.
  • Tölkit hapansilakka ovat olleet tiedossa räjähtää.British Airways ja Air France ovat kieltäneet sen lentonsa, ja se on laitonta tuoda kerrostaloja Tukholmassa.
  • Huomaa, että hapansilakka on pahamaineinen sen foul haju ja on siksi yleensä syödään ulkopuolella.

Resurssit

  • tilaa premade hapansilakka tässä.
502
0
0
Ruotsin Culture