Miten valvoaBrix käymisen viini on

Brix on mittaus sokerin määrän nestettä.Sokeri muuntaa alkoholin käymisen aikana.Kuten Brix määrä on pienentynyt, määrä alkoholia nesteessä kasvaa.Mittaa Brix laitteella nimeltään areometrillä.

mitä tarvitset

  • Hydrometer ja testaus Purkki
  • käymisen Viini
  • kidesokeria
  • lämpömittarit
  • Tallenna lokit ja lyijykynä

mittaaminen Brix

  1. Varmista areometri on puhdas ja vapaa öljyt sormilla.

  2. Täytä 3/4 mittalasiin tai testausta purkki mehua.Vältä myös siemenet, varret, nahat ja bittiä hedelmiä näytteessä.

  3. Tarkista lämpötila mehua lämpömittarilla ja huomata sen.

  4. Kun lamppu päättyy ensimmäinen, aseta hydrometri osaksi mehua ja antaa sille lempeä spin sormilla.

  5. Noin 5-10 sekuntia, silmien tasolla, tarkasta sijainnista pohjaosan meniskin vastaan ​​areometrin.(Meniski on hyvin alkuun nestepatsaan, katsottuna selkeä astiaan, se melkein näyttää ohut kansi.)

  6. Record numero areometrin että sama alimpaan osaan nivelkierukka.

säätäminen verensokerin Neste

  1. lisäämiseksi Brix 2 astetta, lisätään 3 1/2 unssia standardin kidesokeri (sakkaroosi) 1 gallona mehua.

  2. Lisää vettä sokeri luoda sokerisiirapin.

  3. Lisää sokeri siirappi rypäleen (mehu siemenet ja nahat) pieninä määrinä.Sekoita perusteellisesti.

  4. Tarkista Brix ja lisää sokeria nostaa.

  5. Voit vähentää Brix, lisää vesi, pieniä määriä, laimentaa must, tai lisätä vähän sokeria rypäleistä.Jos lisäät vettä, tarkista hapon taso ja tehdä tarvittavat muutokset.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Jos kuplia kerääntyy areometri, kevyesti spin areometrin.Kun areometri kelluu ilman terhakka, merkitse numero välittömästi.
  • Selvitä määrä alkoholia mehu tuottaa kertomalla alkuperäiseen Brix - ottaa ennen käyminen - mukaan 0,6.Noin 60 prosenttia sokerin muuntaa alkoholin käymisen aikana.
682
0
1
Making Wine