Miten saada Punaviini kotona

Tee Punaviini kotona Richard Thomas, Wikimedia Commons

Viini on kasvattanut suosiotaan Yhdysvalloissa, ja käsi kädessä, joka on ollut kiinnostusta viininvalmistuksen.Viinin kotona on oikeastaan ​​melko yksinkertaista.Euroopassa on monia ihmisiä, jotka omistavat viinitarhoja yhden hehtaarin tai pienempi ja tehdä omia pöytäviinin kellarissa kotinsa.Vaikka tekee hyvää viiniä vaatii asiantuntemusta ja hyviä viinirypäleet, kelvollinen pöytäviini voidaan tehdä lähes kuka tahansa.

mitä tarvitset

  • muoviastiat viininvalmistajan testaus pakki Sugar Campden tablettia viininvalmistuksen hiiva Kannet tai Pressu Kalsiumkarbonaatti, kaliumbikarbonaatti tai keväällä jäähdytysvesisuodatin Syphon letku viininvalmistuksen rikki Käytetty vesi Lasiset tammilastujen viininvalmistuksen ilmalukot

Ohjeet

  1. Ota viinirypäleet, poista varret ja pese ne ennen murskausta.Kaikki tämä on tehtävä mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen, ja ehdottomasti samana päivänä kuin korjuu.De-aiheutuvia ei tarvitse olla täydellinen, mutta va

    rmista, että saat iso, puuvartiset keskeinen varsi ulos.

  2. Murskaa viinirypäleitä.Jos sinulla ei ole tarpeeksi sadon oikeuttaakseen omistaa rypäleen murskain, voit tehdä tämän vanhanaikaisesti jonka polkee rypäleet paljain jaloin muovi alv.

    Vanhanaikainen jalka murskaus
  3. Kaada massa rypäleen viinirypäle nahat ja pieni bittiä varren osaksi muoviastiat perusasteen käymisen.Tämä massa materiaali tunnetaan nyt "must".

  4. Testaa rypäleen kanssa viininvalmistajan testaus pakki määrittää sen pH-arvoa ja Brix.

  5. Lisää sokeria välttämätöntä, koska sanelee Brix tuloksia.On kanssa Brix seurauksena alle 20 edellyttää ainakin jonkin verran sokeria lisätään.Tehdä yksinkertainen kotitekoista pöytäviini, hyvä sääntö seurata on lisätä kiloa sokeria jokaista gallonaa rypäleen ja jokaista kahta pistettä alle 20 Brix pisteet on.Jos sinulla on 6 litraa viiniä ja Brix pisteet 17, lisää 12 kiloa sokeria.

  6. Lisää Campden tabletteja sanelee pH-tulokset.Esimerkiksi, täytyy, jonka pH oli 3,0 edellyttää puoli tablettia per gallona, ​​kun taas pH-arvo on 3,3 tarvitsee koko tabletti per gallona.Rikki tabletti tappaa toivottuja bakteereja.

  7. Sekoita rypäleen peitä se kannella tai tarp 24 tuntia.

  8. Paluu seuraavana päivänä ja lisää hiiva on.Viininvalmistuksen hiiva tulee pakattujen säiliöissä suuntiin kyseisen kannan, joten noudata niitä suhteen, miten paljon käyttää per gallona.

  9. tuotto kahdesti päivässä aikana varsinaisen käymisen, joka kestää viikon.Joka kerta palaat must, sekoita se työntää alas "cap" rypäleen nahat ja vaahto muodostaa päälle.

  10. Kaada pakko ulos siivilä poistaa kiinteä jäte.

  11. Testaa täytyy jälleen happamuus.Happamuus on laskettava 7 tuhannesosaa (ppt) viini- tai vähemmän.Lisäämällä joko lähdevesi, kalsiumkarbonaattia tai kaliumbikarbonaatti tekevät tätä, mutta pitää muistaa, että jompikumpi karbonaatit ovat parempia kuin vain lisäämällä vettä.Kotitekoinen pöytäviini, lisää vain materiaalia ja testaa, kunnes happamuus on alle 7 PPT viini-.

  12. Pour mitä on nyt "uusi viini" osaksi Lasiset varten jälkikäyminen.Kourallinen tammilastujen pohjassa pulloon auttaa simuloida vaikutus tammitynnyrissä, mutta tämä on vapaaehtoista.Pysäytä pulloon kanssa viininvalmistuksen ilmalukot.

  13. Anna viinin istua kolme viikkoa.

  14. Palaa ylös pois viiniä.Toissijainen käyminen on kuollut noin asettuminen säiliöissä.Valitse yksi happopullossa (mieluiten vähiten koko) ja käyttämällä juoksuttaa letku, jakaa viini niin, että muut Lasiset ovat täynnä jälleen.Jokainen pulloon avasi edellyttää pieni lusikka rikkiä tappaa kaikki bakteerit että saa sisään ulkoilmassa.Laita ilmalukot takaisin.

  15. Anna viini istua Lasiset kolmesta kuuteen kuukauteen.Kuinka kauan päätät ikä se riippuu siitä, kuinka "tamminen" haluat sen olevan, mutta kolme kuukautta on minimi ja yli kuusi kuukautta on riskejä pilaantumista kotona viininvalmistuksen.

  16. Käytä juoksuttaa letku pullottaa viini halutulla tavalla.

Resurssit

  • rypäleen Stompers Winemaking Supplies
712
0
5
Making Wine