Miten saada Mustikka Viini

Turning mustikoita viiniksi voi kestää jopa 6 kuukautta . Kaleidoscope_ / iStock / Getty Images

tuore, kypsä mustikka voidaan muuntaa monimutkainen-makuista, indigo-sävytetty viiniä.Vaikka mustikat ovat saatavilla ympäri vuoden, ne ovat huipussaan heinäkuussa.Saat parhaat tulokset viiniyttämisessä winemaker lehden neuvoo, että voit valita marjoja, jotka ovat kiinteitä, ja syvän sininen väri, läpikuultava hopea pinnoite.

Ensiaskeleet

  • Voit luoda kuiva, hedelmäinen viini, tarvitset suhde 2 osaa marjoja 1 osa sokeria. Noin 1 gallona viiniä, käytä 3 kiloa marjoja 1 puoli kiloa sokeria.

    Laita puhdas, tuoreita mustikoita osaksi elintarvikelaatua nylon mesh laukku, ja aseta pussi puhtaaseen, 2 litran muovinen ruoka-luokan ämpäri;Tämän kauha kutsutaan ensisijainen .Kaada sokeri.Lisää 10 kupillista kiehuvaa vettä.

    Sekoita seosta, varmista liuottaa sokeri ja hieman mash marjoja vapauttamaan mehut.Peitä ämpäri puhtaalla liinalla ja anna sen seistä yön yli.

Turning Fruit viiniksi

  • auttamiseksi Fermentointiprosessi, ja pyöristää makuja viin

    iä, sinun tulee lisätä muutaman ainesosia.

    • Punaviini hiiva vastaa käyminen.
    • Appelsiinimehu sekoitetaan hiiva alkaa kasvuprosessia ja makujen viinin.
    • Campden tablettia toimivat sanitizer ja pitää bakteerit loitolla.
    • Pektiini entsyymi selkeyttää viini ja pitää marjoja saostavat.
    • happo sekoitus - joka on yhdistelmä kolme yleisintä happoja löytyy hedelmistä: sitruuna-, omena- ja viini- - tuo esiin makuja marjoja ja antaa viiniä vähän tartness.
    • lisääminen punainen rypäleen mehutiivisteen parantaa marja maku ja luoda syvempi, monimutkaisempi viiniä.
    • raastettua sitruunan kuori kirkastaa marja maku, täydentää appelsiinimehu ja tuoda lisää sitrushedelmien toteaa.

menetelmä

  • Kun massa, jota kutsutaan myös on , on istunut yön yli, sekoita paketti hiiva 1 kuppi appelsiinimehua.Anna hiiva istua tunnin, kunnes seos on vaahtoava.

    Lisää murskattu Campden tabletti, 1 tl pektiiniä entsyymin, ½ tl happo sekoitus, 1 kuppi rypäleen mehutiivistettä ja ½ tl sitruunan kuori.Yhdistä ainekset hyvin.

    Sekoita hiiva seos rypäleen, ja sekoita hyvin.Peitä ämpäri liinalla ja aseta se hieman lämmin, pimeä paikka loput 7 päivää.

    tarkastaminen ämpäri kerran päivässä, sekoittaen neste sekoittaa ainesosia.

Ei ennen aikojaan

  • Viikon, vedä nailonverkkoa pussi ulos ämpäri.Käyttäen erittäin hieno seulan, rasittaa neste puhtaaseen lasi gallona-size purkki.Varmista, kun kaatamalla, että sedimentti on jäänyt ämpäri.

    Lisää lisäveden tarvittaessa kruunata gallona.

    Cap pois purkki ilma-lukko korkki, joka pitää ilma ulos säiliöstä ja varmistaa, että viini ei pilata.Anna purkki loput 60 päivää ennen pullotusta.

    2 kuukauden kuluttua, viini on valmis kaadetaan puhdas, hyvin puhtaita viinipullot. Ikä pullot vähintään 3 - ja jopa 6 - kuukautta ennen juomista.

Resurssit

  • Capper n Farmer: Kuinka tehdä Raparperi Mustikka Viini
  • Viini Maker: Making Mustikka Viini;Vinkkejä ammattilaisilta
9
0
3
Making Wine