Miten saada Chokecherry Viini

Tee Chokecherry Viini Kuvia kohteliaisuus Flickr.com/creativecommons: "Kippis" by HoBo, "chokecherries" Sarah Polk.

chokecherries ovat laajalti saatavilla Pohjois-Amerikassa, ja asianmukaisen materiaalit, viininvalmistukseen on kohtalaisen helppoa.Chokecherry viini suositellaan kuiva viini, mutta hieman makeutusainetta voidaan lisätä muuntaa se semisweet, kunhan ainutlaatuinen maku chokecherries ei kuulu kanssa sokeria.Tämän tyyppinen viini sopii punaisen lihan ruokia, sekä kirpeä jälkiruoat.Opi tekemään Chokecherry viiniä seuraavasti.

mitä tarvitset

  • 2 1/2 lbs.tuore luonnonvaraisten chokecherries 2 1/2 lbs.hienoksi kidesokerin 1 tl.happo sekoitus 1/2 tl.pektiiniaineet entsyymi 1/4 tl.rypäleen tanniini 7 tuoppia vettä 1 tl.hiiva ravinteiden 1 murskattu Campden tabletti 1 pkt.Samppanja tai Sauterne viinin hiiva Nylon kovia laukku Ensisijainen fermentoria (muovi on hieno) Kaksi toissijainen fermenttorit, mieluiten lasi kannut sulku Syphon letku Tumma lasipullot palvelevat ja / tai varastointi

Kuinka tehdä Chokecherry Viini

  1. Valmista chokecherries.Pese hedelmät ja poista varret, lehdet ja kirsikat, joita huonosti mustelmilla.

    Kypsä chokecherries .
  2. Mash chokecherries.Aseta kirsikat nylon siivilöinti pussi ja mash kanssa kädet, puristamalla ulos mehu ensisijainen fermentorissa.Älä riko kaivoksia.Pidä kaikki massan nylon erotinelimen laukku, solmio alkuun, ja aseta pussi varattu nyt.

  3. Lisää puolet sokeri, jäljellä oleva vesi, hapan sekoitus, tanniini ja murskattu Campden tabletti muussattu hedelmiä ensisijainen fermentorissa.Sekoita kunnes sokeri on liuennut.Upota nylon kovia laukku fermentorissa kanssa seoksen, kansi, ja anna seistä 12 tuntia (huoneen lämpötila on hieno).

  4. Lisää pektiiniaineet entsyymi, ja purista nylonlaukku otteen mehua.Peitä jälleen ja anna seoksen asettaa vielä 12 tuntia.

  5. Sekoita hiiva ravinteiden ja hiiva, ja purista pussin uudelleen otteen mehua.Peitä ja anna sen olla seitsemän päivää.

  6. Pura niin paljon mehua kuin mahdollista nylon pussi ja poistaa seoksesta.Kaada loput sokerista, ja sekoita kunnes se on liuennut.Kaada seos toissijainen fermentoriin, ja ilma-lukitse se.Anna sen istua 30 päivää viileässä, kuivassa paikassa käymisen aikana.

  7. Siirrä viiniä uusi toissijainen fermentorissa käyttämällä lappo letku.Tämä on eroon viini ylimääräistä sedimenttiä.Ilma-lukko seos uuteen toissijainen fermentorissa, ja anna viini istua kahden kuukauden ajaksi.(Clean alkuperäinen toissijainen fermentori.)

  8. Toista vaihe 7, ja anna viinin käydä kuusi kuukautta ennen tarjoilua.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Osta koko viininvalmistuksen sarjat, kuten löytyy täältä: http://www.midwestsupplies.com/ Toinen vaihtoehto muussaamiseen chokecherries on de-pit heitä, ja laita ne tehosekoittimen"pilkkoa."Jos toissijainen fermentori ei ole pimeä, kääri se ruskea paperi säilyttää viinin väriin.Jos makeampi viini on edullista ja säästää määriä sokeria (enintään 1/4 cup) voidaan lisätä vaiheiden 6 ja 7. Varo kukistaa luonnollinen maku chokecherries mukaan oversweetening.

Resurssit

  • fermentoimalla Supplies
  • Fermenttoreja & amp;Tarvikkeet
  • Air Locks & amp;Kumitulpat
770
0
4
Making Wine