Miten saada Venison Bratwurst

Tee Venison Bratwurst

Bratwurst on makkara, joka on Saksan alkuperää, sanasta kakara (eli hienonnettuna liha) ja wurst (tarkoittaen makkara).Perinteisesti se on valmistettu vasikanliha, sian-, naudan- tai useammalla mainituista lihaa, vaikka kana, kalkkuna ja jopa kasvisvaihtoehtoja on saatavilla.Yksi vaihtoehto on hirvenliha bratwurstia.Koska sen rasvapitoisuus on alhaisempi, hirvenliha on usein sekoitettu toiseen lihaa, kuten sianliha, kun sitä käytetään makkara resepti.

mitä tarvitset

  • Normaali tai suuri makkarankuoret
  • 2 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl sokeria
  • 1 tl kuminansiemen
  • 1/2 tl jauhettua salviaa
  • 1 tl jauhettua maustepippuria
  • 1 tl meiramia
  • 1 tl pippuri
  • 2 naulaa jauhettua hirvenliha
  • 2 naulaa jauhettua sianlihaa pusku
  • 1 iso sipuli, hienoksi minced2 / 3 cup tumma olut
  • Lihamylly

Ohjeet

  1. liotus suolia vedessä vähintään kaksi tuntia.Kun liotuksen, huuhtele ne asettamalla toinen pää kotelon yli hana ja anna veden juosta läpi.

  2. Sekoita suola, sokeri, kumina siemenet, maa salvia, maa maustepippuri, meirami ja pippuria yhdessä kulhoon ja aseta sivuun.

  3. Yhdistä maahan sianliha, jauheliha, sipuli ja olut isossa kulhossa.Sekoita käsin, kunnes kaikki aineet ovat perusteellisesti yhdistetään.

  4. Lisää kuiva mausteet liha seokseen hitaasti varmistaen, että ne ovat täysin sekoitetaan.

  5. Aseta toinen pää kotelon yli täyttöputken hiomakoneen ja pidä sitä siinä.Lisää lihaa hiomakone ja käynnistä se.Kun täyte putki täyttyy ilmalla, sammuta hiomakone ja purista ilma ulos kotelosta.Sido se pois lopussa.

  6. Työnnä lihan tasaisesti läpi kahvimylly, jotta se voi täyttää koteloon.Kun kotelo on täynnä, sitoa se pois ja toista vaiheet, kunnes kaikki liha on mennyt.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • alkoholipitoisuus haihtuu kypsennyksen aikana, mutta jos haluat käyttää ei alkoholia, korvata 2/3 kuppi maitoa olutta.Määrä koteloiden tarvitaan, riippuu siitä, kuinka suuria ne ovat.Tämä voi vaihdella teurastaja.Tämä resepti on helpompaa, jos sinulla on ylimääräinen henkilö auttaa --- yksi henkilö voi työntää lihasta hienontaa, kun taas toinen omistaa kotelo ja sitoo sen pois.Saat spicier variantti, lisää 2 tl murskattua punainen paprika vaiheeseen 2.
505
0
3
Poronliha Reseptit