Miten Cook Elk lihan Crock - Pot

Hidas liedet ovat ihanteellinen ajoneuvo valmistelusta hirven muhennos . wiktory / iStock / Getty Images

Jos rakastat metsästää tai tiedät jonkun, joka tekee, sinulla todennäköisesti jo tietää, että kylkiluun, lantion ja sisäfilee paloja hirvi ovat yhtä tarjous ja valinta niidennaudanliha kollegansa.Loput eläin on yleensä kova, mutta se ei tarkoita sinun pitäisi vain muuntaa sen mitäänsanomaton, anonyymi jauheliha.Kanssa vähän luovuutta, ja autonromu potin tai muu hidas liesi, ne kova leikkaukset voidaan muuntaa ikimuistoinen aterioita.

mitä tarvitset

  • Terävä veitsi
  • Suolaa ja pippuria

Elk patapaisti

  1. Poista pinta rasvaa tai sidekudostaalkaen hirvi kaula, istukan tai varsi paisti kärjellä terävä luuttomaksi veitsellä.Jos tiedätte aiempaa kokemusta, että eläin on vahva, gamy maku, liota paisti 2 tuntia tai pidempään maitoa tai kylmä, suolattu vesi auttaa huuhtoutua sivumakua.

  2. Sear pinnan patapaisti puolelta, suuri, raskas paistinpannu tai paistinuuneihin.Tämä vaihe on vapaaehtoista, mutta syventää lihan suolainen maku.Kausi lopen paisti ant

    eliaasti suolalla ja pippurilla, ja muita yrttejä tai mausteita maun mukaan.

  3. Line pohjaan autonromu-potin kanssa karkeaksi hienonnettu sipuli, selleri ja porkkanat, tai muita aromaattisia vihannekset halutulla tavalla.Lepuuta paisti päälle aromaatteja ja lisää tilkka viiniä, jos haluat.Olkapää paistit vaadi enemmän nestettä, vaikka bonier niska ja varsi hyötyä lisätty nestettä.Kuppi tai kaksi vettä, liemi tai kastike on vapaaehtoista, mutta luo lisää kastike valmiin lautasen.

  4. Slow-kokki hirven paistettaa 8-10 tuntia matala, tai 4-5 tuntia korkea, kunnes se tarjouksen tarpeeksi leikata helposti puoli haarukka.Poista paisti teidän autonromu-potin pihdeillä tai ura lusikka, ja siirtää sen palvelevat lautaselle pitää lämpimänä.

  5. Siivilöi aromaatteja ruoanlaitto neste ja lukaista pois kaikki rasva joka leijuu pintaan.Suurusta mehut tehdä kastike, ja palvella sen kanssa viipaloitu tai silputtu patapaisti.

Elk muhennos

  1. Trim pala hirven pyöristää huolellisesti, poistaen kaikki näkyvä rasva ja laikkuja sidekudosta.

  2. Viipaloi pala osaksi ½ tuuman laatat, leikkaus poikkisyin.Lay kukin laatta kyljelleen ja leikkaa se pitkiksi ½ tuuman nauhat, leikkaa poikki kummallakin kaistalla tehdä ½ tuuman noppaa.Kausi kuutiot runsaasti suolalla ja pippurilla, sitten ruopata ne kevyesti jauhoja.

  3. Heat raskas paistinpannu tai paistinuuneihin yli keskipitkän kuumuudelle ja lisää pieni määrä öljyä.Työskentely pienissä erissä, ruskistaa floured hirven liha joka puolelta luoda ruskea kuori.Älä väkijoukko pannulla, tai liha höyry omassa mehut kuin se kokkeja.Poista ja varata kunkin erän, kun se ruskeat.

  4. Kuullota viipaloidut sipulit samalla pannulla läpikuultava, kaada puoli kupillista vettä, lihaliemessä tai punaviiniä ja sekoita sen liueta kaikki lopen-mehut.Kaada sipuli ja mehut pohjaan teidän autonromu-potin ja lisätä lopen hirvi.

  5. Peitä hirven liha kokonaan vedellä, lihaliemessä, ohennettu kastike tai muuta nestettä.Lisää valkosipuli, laakerinlehdet, mausteet ja muut aromeja halutulla, ja kypsennä liha Heikko 4-5 tuntia.Lisää kuutioiksi vihannekset ja kypsennä vielä 60-90 minuuttia.

  6. Siivilöi liemi kattilaan, ja paksuuntua sen liedelle jauhot tai maissitärkkelystä.Sekoita kastike takaisin hirvi ja vihannekset, ja säädä mausteita tarvittaessa.Tarjoa kuumana.

haudutettua Elk Steak

  1. Valmistaudu viisikymmentäkuusi yli viisi osia hirven pyöreä, tai "kytevän" pihvi, leikkaamalla ne mitään ylimääräistä rasvaa tai rustoinen sidekudosta.Polttaa jokainen pihvi lyhyesti kuuma paistinpannu ruskea sitä ja luoda suolaisia, aromaattinen maku.

  2. Line pohjaan autonromu-potin kuppi tai kaksi aromaattista vihannekset, kuten sipulit, selleri, valkosipuli, fenkoli tai porkkanat.Kerros pihvit yli aromaatteja, lisää sitten tarpeeksi vettä, kastike, liemi tai flavorful kastike kattamaan pihvit.

  3. Cook pihvit Heikko 8-10 tuntia, tai High varten 4-5, kunnes ne ovat haarukka-tarjous ja niiden kastike tai ruoanlaitto neste kehittää rikas ja keskittynyt maku.Nosta pois pihvit ura lusikka ja siirtää ne palvelevat lautaselle pitää lämpimänä.

  4. Strain aromaatteja liemestä tai kastike, tarvittaessa.Paksuuntua kastike tarpeen, sitten maistaa sitä ja säädä mausteita.Tarjoile pihvit suosikki lisukkeita, niiden kastike spooned yli alkuun.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • riippuen aromeja valitset, hirvi patapaisti tai haudutettua pihvit voidaan repiä käytettäväksi ystävä, pastaruokia tai grilli voileipiä.
  • Bite kokoinen kappaletta haudutettua hirven sijasta käytetään muhennos, voidaan tarjoilla yli perunamuusia, riisi, polenta tai pastaa kuin pääruoka.Sovittaa kastiketta tai gravy tarvittaessa vastaamaan oikea maku profiilia.
  • Yhdysvaltain maatalousministeriön virallinen suositus on kokki kaikki pelin liha 160 astetta Fahrenheit tai enemmän.Hitaasti kypsennetty hirvi tämä on kiistanalainen kysymys, kuten tavallista lopussa lämpötila haudutettua liha on 20-40 astetta korkeampi.
  • Tarhatut hirvi, jos löydät sen, on tarjoajan ja nopeampi ruoanlaitto kuin villi hirvi.Ruoanlaitto kertaa vain noin kaksi kolmasosaa niin kauan kuin luonnosta vangittujen eläinten.
174
0
3
Poronliha Reseptit