Miten saada Saksan perunasalaatti

Kuuma saksalainen perunasalaatti vaihtelee merkittävästiperinteinen amerikkalainen piknik katkottua . MychkoAlezander / iStock / Getty Images

alusta loppuun: 45 minuuttia
Annoksia: 6 lisuke
Vaikeustaso: Intermediate


Saksassa, perunasalaattia -tai Kartoffelsalat - voi tulla joko kylmä tai lämmin lajike.Perinteinen lämmin perunasalaatti, käyttäen etikka ja pekonia pohja, on usein lisäksi aterioita Etelä.Kirpeä, savuinen ja suolainen maku pariksi hienosti monenlaisia ​​rempseä pääruokaa, myös paahdettu lihat ja makkarat, joita usein käytetään saksalaisia ​​ruokia.Valmiste eroaa merkittävästi perinteinen amerikkalainen perunasalaattia, joka on tyypillisesti tarjoillaan kylmänä ja valmistettu pohja majoneesia tai maitotuotteiden ja sinappi.

Ainekset

  • Perunat
    2 ½ kiloa punainen ihoinen uudet perunat, viipaloidaan puoli
    Salt

    etikka kastike

    • 1 rkl ruokaöljyä
    • 12 unssia pekonia, hienonnettu
    • 2 keskikokoista keltasipulia, hienonnettu
    • 2 valkosipulin kynttä, jauheliha
    • 1/4 cup hienonnettu taulu-persiljaa
    • puoli cup omenaviinietikkaa
    • puoli cup kanaa, naudanlihaa tai kasvi
      slientä
    • 1 rkl jauhoja
    • Suolaa ja pippuria, maun

Keitä perunat

  • Aseta stockpot teidän valikoima ja tuovat potin suolattu vettä kiehuvaksi.Lisää perunat ja keitä kunnes perunat ovat haarukka tarjouksen, mutta silti yritys, noin 15-20 minuuttia.Kun perunat ovat valmiit ruoanlaitto, viemäri ja kumoaa katetussa astioita astia.

Tee etikka kastike

  • Vaikka perunat kokki, lisää öljyä paistokasari, pyörittele takki ja lämpö keskilämmöllä.Lisää pekonia lämmennyt paistokasari ja paista rapeaksi ja lopen.Käyttäen ura lusikalla, poista keitetyt pekonia kulhoon ja aseta sivuun, jättäen drippings takana pannulla.

    Laske lämpöä alle paistokasari matalan keskitason ja lisää sipulit pannulla.Kuullota sipulit, sekoittaen usein, kunnes kevyesti lopen ja läpikuultava - noin 8-12 minuuttia.Voit paistetut sipulit, lisää valkosipuli ja persilja ja jatka keitä noin 1-2 minuuttia.

    Lämpöä lisätään ja keskipitkällä ja lisää jauhot kattilaan.Keitä 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes jauhot hieman ruskeat.Liota pannulla etikan ja veden tai varastossa, sekoittaen voimakkaasti, ja keitä vielä 2-3 minuuttia, kunnes hieman paksuuntuu.

    Kaada valmiin etikka kastike perunoiden ja nakata takki.

    Säädä suolaa ja lisää pippuria maun ja nakata uudelleen.Tarjoile lämpimänä lisäkkeenä.

Vinkkejä

  • Suurempien perunat voit neljännekseen niitä sen sijaan leikkaamalla ne kahtia.Pyri viipaleita, jotka ovat noin 1 tai 2 hyvän kokoinen puree koko.

    Kun kiehuu perunat, käyttää noin 1 rkl karkeaa suolaa per gallona vettä.Ruokasuolan, käytä vähemmän - noin 1 1/2 tl suolaa per gallona.

    Jos haluat Tanger perunasalaattia, lisätä suhde etikkaa varastossa resepti.Voit myös korvata vettä varastoon, jos haluat - kuitenkin, maku ei ole yhtä rikas.

Varoitukset

  • Älä overcook perunat - haluat niiden olevan tarjouksen, mutta silti hieman yritys.Ylikypsä perunat on taipumus muuttua sose kun heität ne etikka kastike.

Resurssit

  • Saveur: Saksan perunasalaatti
  • Betty Crocker: Hot saksalainen perunasalaatti
  • Vakava syö: Saksan perunasalaatti
622
0
3
European Food