Miten tehdä kotitekoinen suklaa

tekeminen suklaa tyhjästä - ei pelkästään laudaksi suklaa - on työvoimavaltaista ja vaatii tuoretta, raaka kaakaopapujen.Näitä voi olla vaikea löytää, mutta voit myös tehdä suklaata kaakaojauhe ja kaakaovoi.Joko menetelmä edellyttää, että lieventää suklaa ennen laudaksi ja antaa sen jäähtyä.Tämä antaa valmiin suklaa sileä, kiiltävä ulkonäkö.Se tekee myös suklaata vähemmän alttiita lämpimiä, joten se ei sula, kun esitetyt.

Miten tehdä kotitekoinen suklaa
(Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media)

mitä tarvitset

  • Cacao papu suklaa:
  • kaakaopapujen
  • Suuri puinen laatikko
  • Käytetty makkara hienontaa
  • Kaakaovoi
  • Grater
  • Sokeri
  • Lämmönkestävä kulhoon
  • Normaali potin
  • Candy lämpömittarilla
  • silikoni muotit
  • kaakaojauhe suklaa:
  • Puhdas kaakaojauhe
Suklaa Alkoholi päässä kaakaopapujen

Ferment tuore kaakaopapujen suljetussa puinen laatikko, sekoittaen pavut kahden päivän välein.Pidä lämpötila välillä 160 ja 170 celsiusta.Pitämään lämpötila ja kosteus tasolla ruu

tuun, pitää laatikko tiiviisti suljettuna ja aseta se lämpimään, aurinkoisella alueella.Fermentoinnin kehittää maku suklaa, tehostamalla maku pavut.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Suklaa Alkoholi päässä kaakaopapujen

Levitä pavut pellille yhdellä kerroksella, joten yksittäiset pavut eivät kosketa.Kuumenna uuni 250 asteeseen F. Paista erissä uunissa 2 tuntia, tai kunnes pavut tehdä popping ääni.Sekoita pavut tarvittaessa.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Suklaa Alkoholi päässä kaakaopapujen

Kuori pavut painamalla alas ja halkeilua kova kuori, joka on muodostunut ympäri pavut.Tämä on kuivattu valkoinen massa, joka ympäröi pavut kun se on tuoretta.Hävitä kuori ja pitää pavut.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Suklaa Alkoholi päässä kaakaopapujen

Kaada pavut yläosaan makkara mylly, jossa mylly on hienoimpia vaiheessa.Jauhaa pavut käsin, kunnes paksu tahna on muodostunut.Pavut muuttuu hienoksi jauheeksi, mutta kaakaovoi, luonnollisia öljyjä löytyy pavut, tuottaa ekstruusion aikana jauhamisen, kääntämällä jauhe tahnaksi.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Suklaa Alkoholi päässä kaakaopapujen

Raasta tarpeeksi kaakaovoita niin että sinulla on 3-to-1-suhteessa kaakaomassaa ja voita tilavuudesta.Sekoita.Seos voidaan säilyttää jääkaapissa katetuissa altaita varten enintään kuusi kuukautta, ja pakastimessa kaksi vuotta.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Suklaa Alkoholi päässä kaakaojauhe

Mittaa kaakaojauhe ja raastettu kaakaovoita 1-to-2 tilavuuden mukaan.Kaakaojauhe on kaakaomassaa, joka on ollut kaikki kaakaovoita otettu pois se.Jotta suklaata kaakaojauhe, sinun täytyy lisätä kaakaovoita takaisin kaakao.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Suklaa Alkoholi päässä kaakaojauhe

Täytä ruukku puolillaan vettä ja saada sen liikkuvan kiehua.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Suklaa Alkoholi päässä kaakaojauhe

Sulata raastettu kaakaovoita kulhoon asettamalla se yli potin kiehuvaa vettä, sekoittaen, kunnes voi on juuri sulanut.Yhdistä kaakaojauhe ja voisula.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Karkaisu- ja Molding Chocolate viina

Laita 2/3 joko tyypin suklaa nestettä - sekoitus kaakao ja kaakaovoita - kulhoon jaaseta se päälle potin puoliksi täynnä kiehuvaa vettä.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Karkaisu- ja Molding Chocolate viina

sekoittaen suklaa jatkuvasti, lisää sokeria maun mukaan.Kuumenna suklaa 110-115 astetta Fahrenheit.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Karkaisu- ja Molding Chocolate viina

Irrota kulho liedeltä ja sekoita, kunnes lämpötila laskee välillä 95-100 astetta F. Lisää loppuosassasuklaa viina, sekoittaen, kunnes se on sisällytetty kokonaisuudessaan.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Karkaisu- ja Molding Chocolate viina

Kaada karkaistu suklaa voideltuun piin muotit ja sijoittaa nämä jääkaappiin 60 minuuttia.Karkaistu suklaa voidaan säilyttää välillä arkkia voipaperi ilmatiiviissä astiassa useita kuukausia.Säilytä huoneenlämmössä tai jääkaapissa.

Alexandra Cristina Negoiţă / kysyntä media
838
0
13
Candy Reseptit