Mitä mausteita jossakin Marokon Tagine ?

Spice sekoitukset ovatkeskeinen ainesosa Marokon tagine ruokia . Buena Vista Kuvat / Stockbyte / Getty Images

sana tagine käytetään kuvaamaan sekä lasitettu, keramiikka aluksen nuppi kaltainen kahva käyttää marokkolaisia ​​ruokia ja ruoka, joka valmistetaan ja tarjoillaanse.Tagine ruoat ovat hitaasti keitetyt alhaisissa lämpötiloissa ja voidaan tehdä lihaa, kanaa, kasviksia tai kalaa.Perinteinen marokkolainen mausteet ovat erityisen tärkeitä tällaisten ruokia ja käytetään eri yhdistelmänä riippuen muita ainesosia.

Liha tai kana Tagine

  • Liha tagine reseptit yleensä edellyttävät vähemmän kalliita leikkauksia, kuten lammasta kaulaa, hartiat tai Shanks, keitetyt kunnes ne ovat hyvin mureaa ja putoamisen luun, mutta lihaa tai kanaavoidaan käyttää.Jotkut reseptit edellyttävät eri karitsan ja kana, keitetyt sekauinti mausteiden ja muita ainesosia, jotka voivat sisältää oliivit, hedelmät, palkokasvit ja tuoreet tai säilötyt sitruunat.Mausteet perinteisesti yleensä maku lihaa tai kanaa tagines ovat kaneli, sahrami, inkivääri, kurkuma, kumina, paprika ja Marokon

    mauste sekoitus ras el hanout, mikä arabiaksi tarkoittaa "päälle liikkeen." Tällainen sekoitus tyypillisesti kuuluisivat kardemumma, neilikka, kaneli, chili, korianteri, muskottipähkinä, pippuri ja kurkuma.Ras el hanout usein hierotaan lihan tai kanan ennen kypsennystä.

Kasvis Tagine

  • Kasvis tagine on toinen suosittu Marokon ruokalaji, ja voidaan tarjoilla lisäkkeenä tai pääasiallinen kasvissyöjä tietenkin yhdessä couscous päällä mantelit tai pinjansiemeniä, viipaloidut scallions ja Kreikan-tyyli jogurtti.Nämä reseptit yleensä edellyttävät sekoitus vihanneksia.Näitä voivat olla kevät vihannekset, kuten munakoiso, kukkakaali ja kesäkurpitsaa, tai juureksia, joka voisi koostua porkkanat, selleri, retiisit, bataatit ja nauriit.Vihannekset maustetaan tuoretta korianteria, paprika, kumina, inkivääri, kaneli, suola ja koko pippurit ja yhdistetään usein suolaliuoksella cured, hienonnettu vihreitä oliiveja.Mauste sekoitus näitä reseptejä voidaan tehdä niin kauan kuin viikko etuajassa ja varastoidaan ilmatiiviiseen huoneenlämmössä.

Kala Tagine

  • Firm valkoinen kalafileet, kuten ruijanpallas, mahi mahi, meribassi tai keltaroussin, suositellaan Marokon kala tagine.Mausteet saattaa sisältää sahrami kierteet (oikaistu maun mukaan), makea paprika ja kumina, ja punainen sormi chili yhdistettynä korianteri, valkosipuli, taulu-persiljaa ja valkosipuli.Joissakin kala tagine reseptejä, tomaatti CHERMOULA käytetään, joka koostuu oliiviöljyä, neilikka, sipulit, tomaattimurska, sitruunamehu, persilja, kumina, korianteri ja suola ja pippuri.Tämä toimii marinadi, joihin kala on sijoitettu vähintään kaksi tuntia ennen keittämistä.Ruokalaji on valmis, kun kala hiutaleet helposti ja kasvikset ovat pehmeitä.Pidätetään marinadi voi kaadetaan kalaa ennen tarjoilua.

742
0
3
Afrikkalainen Food