Miten pitää Ruoat Crisp Steam taulukot

höyry pöytä on välttämätön pala keittiökalusteet pitää elintarvikkeet kuuma käytön aikana, mutta se voi helposti kääntää täydellisesti keitettyjä kasviksia tai paistettuja ruokia osaksi sose.Steam taulukot ovat, suunnittelun, kostea liedet.He käyttävät lämmitetty vesi alla Ruokatarjottimet pitää elintarvikkeiden lämmin ja turvallinen tarjoilua.Kun kannet on suljettu, sisälämpötila höyry pöydän voi nousta ja jatkaa ruoanlaitto elintarvikkeet alhaisella lämmöllä.Ottamalla erityisiä varotoimia voit pitää vihannesten ja paistettuja ruokia raikas ja mallikas kunkin levyn.

Ohjeet

  1. alikypsentää vihannekset.Tämä on erityisen tärkeää silloin, kun palvelevat herkkä vihanneksia, kuten parsaa, joka voi kääntyä veltolta melko nopeasti.Blanch nämä vihannekset hyvin kuuma, suolatussa vedessä, kunnes ne muuttuvat kirkkaan vihreä ja sitten ottaa ne pois lämpöä.Luota höyry pöydän pehmentää vihannekset hieman.

  2. Cook pieniä eriä.Jos kokki koko 4-tuumainen hotelli pannulla viipaloidut porkkanat tai kukkakaali, ne

    vihanneksia pannun pohjaan on lähinnä lämmön ja voisi tulla pehmeä, kun he palvelevat.Kokki tarpeeksi saada läpi 30 levyjä kerrallaan.Tämä voi edellyttää kokki pysyä päällä palvelun, mutta ruokailijat arvostavat vaivaa.

  3. Tarjoile vihannekset 2 tuuman pannuja.Käyttämällä näitä matala palvelevat astiat pitää erän pieni.Pannulla myös istua korkeampi yläpuolella lämpöä, rasitteiden vaikutus höyryn teidän vihanneksia.

  4. Oil kattilan pohjaan ja sekoita vihannekset kevyesti ennen kuin laitat höyrytaulukko.Tämä auttaa pitämään heitä tarttumasta pohjalle pannulla ja valosulun vastaan ​​lämpöä.Sekoittamalla voita tai öljyä riisiä myös auttaa pitämään viljan absorboivana liikaa nestettä höyryn taulukossa.

  5. Elevate paistettuja ruokia pohjasta, jossa on nielu teline, jota käytetään yleisesti pitämään pekoni uima omaa rasvaa.Tämä tekniikka myös toimii paistettua kanaa, wontons ja muut leivitetty elintarvikkeet.

  6. Älä peitä paistettuja ruokia kanssa höyry pöytä kansi.Keeping kansi pois paistettuja ruokia vähenee määrä kosteutta ja estää sen sisätiloihin tulevasta breading.

Resurssit

  • ruoanlaitosta vihannekset
283
0
2
Keittiövälineet