Luettelo Liquid Leivonta Ainekset

Neste tai "märkä" ainesosat ovat välttämättömyys teet mitään leipoo resepti menestykseen.Jokainen neste toimii eri tavalla riippuen kohteen olet leivontaan, joten lue kaikki reseptit huolellisesti ja pyrkiä seuraa ohjeita, koska ne on kirjoitettu ja käyttää ainesosia suositellaan.Kun tulee parempi leipuri ja oppia enemmän siitä, mitä kukin ainesosa tekee, voit yrittää vaihtoja ja muutoksia olemassa oleviin reseptejä.

Luettelo Liquid Leivonta Ainekset
(Jupiterimages / Pixland / Getty Images)
Vesi

Vesi on kaikkein tärkein nesteen ainesosa monissa leivonnaisia, erityisesti leipää.Oikean määrän vettä auttaa Liuota hiiva leivän ja kannustaa olemaan aktiivisia, ja se yhdistää jauhoja ja muut kuivat aineet muodostamaan tasaisen, toimiva taikina.Tällä tavoin, vesi toimii sideaineena leipää.Muissa leivonnaisia, vesi auttaa tarjoamaan tarvittavat kosteutta vaikuttamatta lopullisen tuotteen makuun.

Vesi mitta
George Bailey / iStock / Getty Images
maito ja kerma

Maito ja kerma, kuten vesi, kostuta taikina ja batters.Toisin kuin vesi,

ne lisäävät hieman maku lopulliseen leivotaan hyvä ja lisätä sen rikkaus.Riippuen rasvapitoisuus maitoa tai kermaa - rasvattomasta, 1 prosentti, 2 prosenttia, koko, puolet ja puolet, tai raskaita piiskaaminen - on mahdollista levittää vaihtelevalla rikkaus taikinaan tai taikina teet sen kanssa.Maito ja kerma myös luoda kattavamman, kosteampaa tekstuuri leivonnaisissa ja auttaa heitä ruskea pinnalla.

maito
YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Jogurtti ja smetanaa

jogurtti ja smetanaa tehdä taikina kostea mutta levittää terävämpi, enemmän hapokas maku kuin maitoa tai kermaa.He voivat myös toimia sideaineina nopeasti leipää tai muffinssi taikinat, leikkaamalla pois joitakin makeutta peräisin lisättyä sokeria samalla lisäämällä rakenne ja auttaa crumb tuotteen kehittää hyvin.

Kulho smetanaa
YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Öljy

Öljy on joskus käytetty korvikkeena voin reseptejä, vaikka se ei ole sama maku ja ei aina toimi samalla tavalla.Nopeaan leivät, muffinsseja ja muita reseptejä, joissa öljy ei ole tarkoitus vaikuttaa lopulliseen maku, leipurit pitäisi valita rypsi tai kasviöljyä ainesosina.Öljy lisää rakenne ja kosteutta ja leivotaan hyvä ja parantaa sen makua.

Mitta täynnä öljyä
Sulake / Sulake / Getty Images
munat

Munat ovat sitovan aineen, joka auttaa valmiiden leivonnaisia ​​pysyä yhdessä ja nousevat hyvin.Ne myös parantavat rakenne ja tuottaa kosteampaa lopputuotteen.Keltuaiset munien lisätä rasvaa reseptejä, mikä lisää makua.Koska nämä vaihteli ominaisuuksia, se voi olla vaikea korvata muita ainesosia munia resepti.

Kori täynnä munia
Tharakorn / iStock / Getty Images
Sokeri ja Otteita

Nestemäistä sokeria, kuten maissi siirappi, hunaja, melassi tai vaahterasiirappia, sulostuttaa leivonnaisia ​​ja antaa heille miellyttävä maku.Vanilja uutetta ja muut likvidit aromeja voivat auttaa parantamaan ja säätää tätä makea maku.

Lusikka täynnä hunajaa
grafvision / iStock / Getty Images
505
0
7
Leivonta Basics