Käyttää kaakaopapujen

Kaakaopavut on vähän hakemuksia kotiin kokki, muut kuin osana mauste hieroo ja panostamisessa jälkiruoka kastikkeet.Heidän astringency, katkeruus ja ankara kuitu ne hankalaa hyödyntää lautasen - ellei sinulla ole maku puhdasta, makeuttamaton kaakao ja paksu, pilkkoutumaton siemenkuoret.Cacao pomo, tekemät minimaalisesti käsittely pavut, on enemmän monipuolisuutta kuin kokonaisia ​​papuja ja ovat parempi valinta ruokakomero.

Lähikuva kaakaopapujen valkoinen pöytä
(Biitli / iStock / Getty Images)
paahtaminen

Sinun täytyy kuivua paistettua kaakaopapuja, ennen kuin voit tehdä mitään niiden kanssa.Kuten muut siemenet, paahtamalla lämmittää pavut "eteeriset öljyt, kehittää niiden maku ja tekee niistä helpompi jauhaa.Voit paistaa kaakaopapuja uunissa tai paistokasari.Lisää pavut kuiva paistokasari ja paahtoleipää niitä keskilämmöllä, kunnes ne aromi tuoksuja keittiö, noin 12-15 minuuttia;liu'uta pavut ympäri pannulla usein.Uuniin-paisti pavut, kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit ja levitä ne yhteen tasaiseksi kerrokseksi pellille;p

aisti pavut 15 minuuttia.

Paahdetut kaakaopavut vieressäsuklaapatukan
Pierre-Yves Babelon / iStock / Getty Images
Spice Rub

Kaakaopavut voi olla, että "salainen" ainesosa oman mausteen hieroa, jotta vieraat ihmetellä, mitä erottaa sen.Kaakaopapujen "katkeruus toimii mauste hieroo koska ne eivät läpäise lihan pinnalle enemmän kuin millimetrin tai kaksi, ja kun se yhdistetään muutamia huolella valittu mausteita, he lisäävät rikkautta ja monimutkaisuutta, samanlainen kahvia hieroo.Lisää 1/2 tl jauhettua kaakaopapujen jokaista kuppi mauste hieroa;kaakao toimii hyvin kuuma mausteita, kuten paprika ja chili jauhetta.

Lähikuva kaakaojauhetta
Quanthem / iStock / Getty Images
Liottaminen kaakaossa

Lisää pohjavirettä kaakaon kerma-pohjainen jälkiruokakastikkeet liotettu säröillä kaakaossa.Säröillä pavut release vain tarpeeksi maku korostaa muita makuja ottamatta heidät.Paahtamisen jälkeen kevyesti napauttamalla kaakaopavut käyttäen mallet tai pohjaan kattilaan.Käyttää niitä kerma-pohjainen kastike tai maku kermaa, kääri säröillä pavut cheesecloth ja sitoa ne pois langan.Lisää ne kerma ja kuumenna ne yli keskipitkän lämmöllä 15 minuuttia.

Säröillä kaakaopapuja päälle suklaaseen
Alena Brozova / Hemera / Getty Images
Cacao Nibs

Cacao pomo ovat syötäviä osa kaakaopavun.Kaakaon tuottajat ostavat papuja pientilojen irtotavarana, niin puhdas, paisti ja tuultaa niitä, tai poista siemenet takit ja bakteereita paineilmalla;cacao pomo edelleen.Voit käyttää cacao pomo mausteen hieroo, mutta teet useimmat niistä hiomalla ne hienoksi kaakaojauhetta mauste hiomakoneen.Hionta oman kaakaojauhe voit valita lajikkeita ja luoda maku profiilia omaan makuun.Voit käyttää kotitekoisia kaakaojauhe samalla tavalla kuin pakattu kaakaojauhe.

Cacao pomo lasipurkissa
sugar0607 / iStock / Getty Images
Coco Pavut

Älä sekoita paketteja merkitty "Coco pavut" kanssa kaakaopapujen.Coco pavut, tai haricots blancs, ovat osa klassinen ranskalainen ruokalaji Cassoulet, ja muistuttavat pieniä cannellini papuja.

Lähikuva kaakaopapujen pussiin
garth11 / iStock / Getty Images
216
0
6
Leivonta Basics