Miten tehdä taikinan kohota Faster

Vaivaamista taikina ei auta se nousevat nopeammin . Hue / amanaimagesRF / Amana kuvia / Getty Images

Sallimalla taikinan kohota riittävästi takaa, että syntyvä tuote on kevyt ja ilmava kuin vahvasti ja kova.Taikina kohoaa kun nostatusainetta luo ilmataskuja sisällä taikinan.Kun haluat taikinan kohota nopeasti, varmista, että sinulla on optimaalinen ympäristön ilmataskuja muodostamiseksi.

nostatusaineita

  • käyttäminen nostatusainetta auttaa taikinan kohota nopeammin. Vaikka ruokasoodaa ja leivinjauhe ovat useimmiten käytetään kakut ja nopea leivät, hiiva on tärkein kohotusaine käytetään leivän ja pizzan taikina.Kaikki kolme aiheuttaa kemiallisia reaktioita luoda kaasua, joka vaikuttaa ainesosat taikinan.Joissakin hiiva, joka tunnetaan yleisesti nimellä "nopea nousu", on suunniteltu aktivoimaan kemiallisen reaktion nopeammin;ja joidenkin jauhoja, kuten kohotusainetta, sisältävät jo nostatusainetta.

Lämpötila

  • Useimmat hapatusaineita aiheuttaa taikinan nousta vähitellen huoneenlämpötilassa.Taikinan enemmän kosteutta, lämpimämpi ympäristön lämpötila, sitä nopeammin taikina nousee. Älä kuitenkaan lämmin lämpötiloissa yli 250 astetta Fahrenheit, kuten taikinan aloittaa myös kokata.

    Nopeamman Rising, paikka taikina lämpimässä uunissa, yli pannulla lämmintä vettä;tai mikroaaltouunissa kerran tai kahdesti alhainen jopa 25 sekuntia.

Nopeampi kestämistä

  • Aktiivinen kuivahiiva on elävä organismi, joka menee lepotilassa varastoinnin aikana.Voit "todiste" tai aktivoida sen, lisää se lämpimään veteen, noin 110-115 F. Vesi yli noin 125 F voi tappaa organismi, joten testata sitä ensin.Sen pitäisi tuntea kuuma, mutta mukava tarpeeksi laittaa sormi.

    nopeuttamiseksi kestämistä, lisätä ripaus sokeria lämmintä vettä.Hiiva ruokkii sokerin ja alkaa tuottaa hiilidioksidikaasun nopeammin.Lisätään etikka aikana kestämistä luo samanlaisella reaktiolla.Lisää 3/4 tl omenaviinietikkaa tai balsamico jokaista 3 kuppia jauhoja sekoitettaessa taikinaa.

    Anna taikinan kohota kaksinkertaiseen koko lämpimään tai kansi ja laita taikina vieressä kuppi kuumaa vettä mikrossa ja lämmön alhainen jopa 3 minuuttia.Anna taikinan levätä 3 minuuttia, sitten lämmitä uudelleen.

peitellä sitä

  • Kuten hiilidioksidi muodostaa sisällä taikina, se aiheuttaa pallon laajentaa.Jos pinta taikinapallo kuivuu, rupeutumista pitää taikina nousee nopeasti.Jotta taikinan kohota vapaasti, kevyesti takki päälle taikina kasviöljy ja peitä muovikelmu tai kostea pyyhe.

246
0
3
Leivonta Basics