Miten saada Red Lobster Lobster Äyriäiskeitto

alusta loppuun: 90 minuuttia

Annoksia: 6

Vaikeusaste: Intermediate

Hummeri äyriäiskeitto on nautintoaineiden ominaista syvä hummeri maku ja samettinen tekstuuri.Hummeri äyriäiskeitto Red Lobster muistuttaa perinteinen hummeri äyriäiskeitto, mutta se on paksuuntunut jauhoja sijaan riisiä.Äyriäiskeitto on myös paloina keitetty hummeri lisätty.Tämä resepti on peräisin Red Lobster, kanssa mukauttamiseen kitchn.

Ainekset

  • 9 kuppia vettä

  • 3 kupillista valkoviiniä

  • 3 kuppia kalakannan

  • 4 1/2 kiloa hummeria, live

  • 1 dl voita, sulatettu

  • 1 1/2 kuppi sipulia, hienonnettu

  • 1 kuppi porkkanat, hienonnettu

  • 1 kuppi selleri, hienonnettu

  • 2 valkosipulinkynttä hienoksi jauhettu

  • 2/3 cup brandy

  • 2/3 cup sherry

  • 2 kuppia purkitettu tomaattia, kuutioiksi

  • 1 tl paprikajauhetta

  • 1 tl kuivattua timjamia

  • 1/2 tl jauhettua mustapippuria

  • 1 1/2kupit kermaa

Ohjeet

Kuumenna vesi, valkoviini ja varastossa suuri stockpot kuumuudelle.Tuo liikkuvan kiehua.

Laita hummerit, pää edellä , pottiin.Peitä ja vähennä lämpöä ja keskipitkällä ja keitä 5 minuuttia.Käännä hummerit metalli pihdit, ja keitä vielä 5 minuuttia.Katkaise lämpö.

Siirrä hummerin potin kulho jääkaappiin tai pakastimeen.Kun tarpeeksi viileä käsittelemään, poista lihaa kuori.

Aseta hummeri kuori takaisin pottiin, ja tuo varastosta takaisin liikkuvan kiehua.Samaan aikaan leikata hummeri lihat 1/2 tuuman kpl.

Siivilöi varastosta poistaa kaikki palaset kuori ja kumoaa.Lisää voisula, sipulit, porkkanat, selleri ja valkosipuli pataan, ja lämpöä keskipitkän.Keitä 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.

Lisää konjakki ja sherryä ja keitä 5 minuuttia, kunnes et voi enää haistaa alkoholin.

Sekoita jauhot ja 1/4 kupillinen jäähtynyt varastossa pieneen kulhoon sekoittamalla jauhot ja kaluston tehdä maitomainen valkoinen neste, joka tunnetaan lietteen .Lietteitä vähentää mahdollisuuksia möhkäleitä muodostavien kun lisäät tärkkelystä - kuten jauhot - ja kuumaa nestettä.

Kaada liete pottiin ja sekoita sisällyttää.Keitä kunnes seos pataan on vaalean ruskea väri ja tuoksuu voimakkaasti voita.

Lisää paprika, timjami, paprika, tomaatit ja liemi.Kypsennä 30 minuuttia sekoittaen usein.

Varoitus

  • On tärkeää, että sekoitetaan usein tässä vaiheessa, koska paksuus äyriäiskeitto tällä hetkellä eli se on vaarassa polttaminen.

Soseuta bisque kanssa upottamalla sekoitin , kunnes äyriäiskeitto on hyvin tasainen.

Sekoita hienonnettu hummeri liha ja kerma.Hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes keitto on erittäin kuuma ja hummeri liha lämmitetään kautta.

Varoitus

  • Älä tuo keitto kiehuvaksi, koska se voi aiheuttaa kerma kiehua.Se voi myös johtaa overcooked hummeri lihaa.

Ohut keittoa vedellä maun ja kausi ylimääräisiä suolaa ja pippuria tarvittaessa.Tarjoile lämmitti keitto kulhot mustapippuria päälle.

Variations

Saadaksesi äyriäiskeitto joka on perinteisesti kuvioitu, ovat hummeri lihan äyriäiskeitto ennen pureeing .Tämä tekee keittoa paljon paksumpi, joten lisää 1 kuppi maitoa keittoa ennen yhdistämistä.

Jotta keitto spicier, lisää 2 tl cayenne pippurilla.

Sillä savustettu äyriäiskeitto versio, vaihda makea paprika kanssa savustettu paprika.Kuromiseksi alennettua makeus, lisää 1 tl valkoisen sokerin äyriäiskeitto.

Vaihda timjami silputtua, tuoretta rakuunaa varten tuoreempaa makuista äyriäiskeitto.Mustapippuria voidaan myös korvata maahan valkopippuria.

erittäin tyylikäs ruokalaji, koristele jokainen tarjoilu äyriäiskeitto kanssa loraus smetana, tai jotain todella dekadentti, lusikallinen creme fraichea , joka on rikkaampi maistelua ja paksumpi kuin smetanaa.Lopullisen kukoistaa, lisää 1 tl tihkusade tryffeliöljy .

560
0
0
Keitto Reseptit