Miten tehdä Hard Pretzels

Hard pretzels voi tuntua kohde voi vain ostaa muovipusseja välipala käytävällä, mutta voit tehdä niitä kotona hiiva-pohjainen taikinaan.Kotitekoinen pretzels on yleensä pehmeämpi rakenne, mutta jos muutat ruoanlaitto tekniikka, taikina tulee rapeita ilman poltetaan.Se voi olla enemmän vaivaa tehdä oman kovaa pretzels, mutta voit poistaa keinotekoisia säilöntäaineita saisitte käsitellyistä pretzels ja voit ohjata natriumin määrät.

mitä tarvitset

  • 1-3 / 4 kupillista vettä
  • pienessä kattilassa
  • Lämpömittari
  • 2 isoa Vatkauskulhot
  • 2 tl.suola
  • 1 rkl.kidesokeria
  • lusikka
  • 1/4 unssia.aktiivista kuivahiivaa
  • Sähköinen sekoitin
  • Taikinakoukut
  • 4 kuppia jauhoja
  • 1/4 kupillinen oliiviöljy tai kasviöljyä
  • muovikelmu
  • leikkuulauta
  • kaulin
  • pergamenttipaperille
  • Leivonta levyt
  • Suuri paistinpannun
  • uralusikka
  • 1 muna
  • 1 tl.vesi
  • Normaali kulho
  • Vatkaa
  • leivonnaiset harjalla
  • karkeaa suolaa

Ohjeet

  1. Kaada 1-3 / 4 kupillistavesi pieneen kattilaan teidän liesituuletin ja asema lämpömittari veteen.Aseta lämpötila "korkea" ja lämmittää vettä, kunnes se saavuttaa noin 110 astetta F. Siirrä vesi isoon kulhoon, lisää sitten 2 tl.suolaa ja 1 rkl.kidesokeria.

  2. Sekoita ainekset keskenään, lisää sitten 1/4 oz.aktiivisen kuiva hiiva suoraan päälle seoksen sekoittamatta sitä. Anna hiiva olla rauhassa noin viisi minuuttia tai kunnes se alkaa kuplia.

  3. Aseta taikina koukku liitteet osaksi sähkövatkain ja sijainti sekoittimen hiivan seokseen.Käännä mikseri "matala" ja hitaasti kaada 4 kuppia jauhoja ja sekoita kunnes jauhot tasaisesti koko seokseen.Nopeuttaa "medium" ja sekoita viisi minuuttia tai kunnes taikina on pehmeää ja notkea.

  4. Kaada 1/4 kuppi oliivi tai kasviöljyä toiseen suureen kulhoon ja käyttää käsiäsi levittää öljyn tasaisesti pohjaan ja kulhon reunoista.Siirrä taikina öljytty kulhoon, sitten levittää muovikelmu yläosassa.Anna taikinan seistä noin yhden tunnin ajan tai kunnes se nousee kaksinkertaiseksi.

  5. Levitä ohut kerros oliivi- tai kasviöljyä päälle leikkuulauta ja laita taikina se.Erota taikinasta noin 35-40 yhtä suureen osaan, käytä kaulin madaltaa jokainen pala noin 14 tuumaa pitkä.Aseta uuni 350 asteeseen Fahrenheit.

  6. Aseta suuri paahtamalla pannulla (tai potti iso mahtuakseen pretzel tikkuja) päälle liedelle ja lisätään noin 3-4 kupillista vettä.Käännä liesi "korkea" ja lämmittää vettä, kunnes se alkaa kiehua.Aseta pergamentti paperi päälle kaksi paistaminen arkkia.

  7. Lisää vain tarpeeksi suolarinkilä tarttuu vettä niin ne eivät kosketa (noin kuusi kerrallaan) ja kuumenna niitä 30 sekuntia niin ulkopuolella taikina voidaan kiinteyttää ylikypsentämättä sisällä.Käytä ura lusikka poistaa pretzel tikkuja ja kiinnittää ne paistopelleille.Toista muun pretzel tikkuja.

  8. Crack yksi muna Keskipitkällä kulhoon, lisää sitten 1 rkl.Veden ja vispilä seosta, kunnes se on sileä.Käytä leivonnaiset harjalla levitä muna seos poikki pretzel tikkuja, sitten peitä ne kevyt kerros karkeaa suolaa.Paista pretzels noin 50 minuutista tuntiin tai kunnes topit ovat lopen ja heillä rapeita tekstuuri.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Pidä kotitekoinen kova pretzels huoneenlämmössä ilmatiiviissä joka säilyttää enintään seitsemän päivää.
  • Älä käytä vettä, joka ei ole noin 110 astetta F tai muuten taikina ei nouse kunnolla ja pretzels tulee tiheä.
840
0
2
Välipalat