Miten kokki musta riisi

Musta riisi on merkittävä sen maku ja ravitsemus , sekä sen dramaattinen väri . Karisssa / iStock / Getty Images

Tavallinen valkoinen riisi kestää yleensä taka useimmissa ruokia, hiljaa pelaa tukeva rooli ja jättää keskittyä kirkkaampi, enemmän flavorful ainesosia.Se ei ole tällä tapauksessa musta riisi.Sen pähkinäinen maku ja kirkkaat värit tekevät siitä tähti ainesosa omana, arvoinen täydentää teidän tuoreita vihanneksia ja rohkein kastikkeet.Musta riisi kokkeja yhtä helposti kuin mikä tahansa muukin viljaa, joten se helppo päivittää suosikkiasi resepti.

maailma Color

  • Valkoinen riisi on kalpea yksinkertaisesti koska sen uloin kerros leseet, runsaasti kuitua ja ravintoaineita, on jyrsitty pois.Se ei ole asian laita musta riisi, tai ruskea tai punainen riisi.Nämä ovat täysjyvätuotteita, runsaasti B-vitamiineja ja antioksidantteja.Värikäs ulompi kerros musta riisi on todella syvä, munakoiso kaltaisia ​​violetti luoma yhdisteitä kutsutaan Antosyaanit.Nämä ovat samat orgaanisia kemikaaleja, jotka antavat viinirypäleet, mustikat ja sininen perunat niiden erottavat sävyn

    .Kiinan musta riisi, tai "kielletty" riisi, on samanlainen rakenne kuin tavanomaiset pitkäjyväistä ruskea riisi.Thai musta riisi on eräänlaista tahmean riisin, ja on erilainen rakenne keitettynä.Jos et ole varma, kumpi on, katsoa sitä tarkasti - Kiinan riisi on tasaisesti tumma, kun taas Thaimaan riisi sisältää joitakin ruskea ja punainen ytimiä.

Kärsivällisyys on hyve

  • Kuorimaton Ricen kokki hitaammin kuin valkoinen riisi koska leseet kerros vaikeuttaa virtausta kosteutta viljaa.Musta riisi on erityisen vankka leseet kerros, joten ruoanlaitto kertaa voi olla niin kauan kuin 45-60 minuuttia.Sen lisäksi aika mukana, se kokkeja aivan kuten mikä tahansa muu riisiä.Käytä noin 2 kupillista vettä ensimmäinen kuppi riisiä, ja hieman vähemmän jokaista kuppi.Kun riisi on kypsää, anna sen levätä 10 minuuttia ennen fluffing riisi.Tämä antaa aikaa sen tärkkelykset vahvistua hieman, joten jyvät erottaa mukavasti sijasta mushing yhdessä.

muutamien keskeisten vinkkejä

  • Voit lyhentää ruoanlaitto aika musta riisi liottamalla sitä, niin kuin mikä kuivatut pavut.Peitä se kylmään veteen syvyyteen tuuman tai kaksi, ja anna sen liota 4 tuntia tai niin kauan kuin yön yli.Valuta ja huuhtele se sitten kokki sitä normaalisti 20-25 minuuttia.Sinun täytyy käyttää vähemmän vettä, vain noin 1 1/2 kuppia per kuppi riisiä.Valmiin riisi on kevyempi ja muhkeat.Jos sinulla ei ole aikaa liota riisi, yksinkertaisesti huuhtele se hyvin siivilä.Tämä ei tee mitään kypsennysajan, mutta huuhtelee pois pinta tärkkelyksen joka tekee riisi tahmea.On tärkeää huomata, että riisi on pigmentti on vesiliukoinen ja tekee itsepäinen tahroja, joten muista käyttää esiliina kun olet ruoanlaitto.

Harva Tarjoilu Ehdotuksia

  • Kun keitetty, mustaa riisiä voidaan käyttää missä tahansa riisi ruokalaji.Sen munakoiso väri tarjoaa elävän folio oranssiksi tai vihreitä vihanneksia, tai herkkä vaaleanpunainen lohen, lisäkkeenä.Se on kaunis värikäs paista, ja sen pähkinäinen maku täydentää kookos tai paahdetut seesaminsiemeniä.Kun jäähtynyt, musta riisi on erinomainen tukikohta salaatteja.Yksinkertaisesti korvata se ruskea riisi, bulgur, kvinoa tai muun vastaavan viljan suosikki resepti.Tahmea musta riisi käytetään yksi allekirjoitus Thaimaan jälkiruoat.Se on keitetty ylimääräisiä neste - 2 osaa vettä ja 1 kookosmaitoa 1 osa riisiä - tehdä eräänlainen riisipuuroa, kevyesti makeutettu ja tarjoillaan mango viipaleita.

230
0
3
Jyvät & Perunat Reseptit