Tietoja Gouda Juusto

Tietoja Gouda Juusto Jon Sullivan

Gouda on juusto nimetty Hollannin kaupungin Gouda, vaikka "Gouda" on tullut enemmän laaja käsite ja ei liity kaupungin.Vaikka Gouda juusto alkunsa Hollannissa, se on tehty maassa ympäri maailmaa, myös Australian, Uuden Seelannin, Israelin ja Ruotsi.Amerikassa, Gouda tuotetaan pääasiassa Wisconsinissa ja New Yorkin osavaltiossa.

Luokittelu

  • Gouda määritellään puolikova juusto;nämä tyypit juustojen yleensä mieto maku, vaikka voi joskus savustettu rikkaampi maku.Gourmet Gouda voidaan maustaa yrteillä, säröillä pippuria tai valkosipulia.Muut puolikova juustot ovat Havarti, mozzarellaa ja provolone.Puolikova juustot ovat ihanteellisia ruoanlaittoon, koska ne sulavat helposti.

Historiallinen Rituals

  • Vuonna perinteet, jotka juontavat juurensa 1668, maanviljelijät naapurikaupunkien toisi heidän juustoa "Waag" tai painaa talo kaupungin Gouda.Joka torstai aamu, "juuston" seremonia järjestettiin ja tuli bonafide turistinähtävyys;osallistujat jopa sai maistella aitoja Gouda juusto

    .Vuonna 2006 vanha Waag talo muuttui juuston museo, jossa on mielenosoituksia, miten tehdä Gouda juusto, Gouda kynttilä kastamalla ja mahdollisuus saada punnittava juusto vaaka joka torstai.

valmistus

  • Gouda valmistettu lehmänmaidosta, joka on lämmitetty ja viljellään, kunnes hera ja hera erillään.Rakeita kootaan ja puristetaan pyöreä muotteihin, jotka muistuttavat pyörät.Seos asettaa muutaman tunnin ennen kuin se liotetaan suolainen suolavedessä ratkaisu, joka estää bakteerien ja antaa juustolle sen ominainen maku.Juusto kuivuu muutaman päivän ennen kuin se päällystetään parafiinivahaan, tyypillisesti punainen tai keltainen, joka tiivistää kosteuden.Gouda ikä voidaan määrittää muutaman päivän tai yli vuoden.

Tyypit

  • on neljänlaisia ​​Gouda;vauva Gouda, joka yleensä on punainen vaha pinnoite ja äärimmäisen mieto maku, koska sen minimaalinen ikääntyminen aikaa;vuohenmaidosta Gouda, joka on terävämpi maku käytön vuoksi vuohenmaidosta sijasta lehmänmaitoa;American Gouda eniten muistuttaa Alankomaiden alkuperäinen ja löytyvät useimmissa supermarketeissa.Katettu musta vaha, vuotiaiden Gouda kovetetaan kaksi vuotta ja pidetään harvinaisuus keskuudessa juusto asiantuntijoita.

syöminen Gouda

  • gouda voi kestää jääkaapissa yhden kuukauden.Gouda voidaan käyttää uuniperunat ja cheddar korvikkeena makaroni ja juusto.Gouda voidaan myös pariksi leipää tai keksejä ja hedelmiä sekä Chardonnay tai olutta.On juustotarjottimen, Gouda voidaan tarjoilla yhdessä bleu juusto, kuten Stilton ja pehmeät juustot, kuten brie tai camembert.

53
0
3
Juustot