Roquefort Vs.Sinihomejuusto

Roquefort Vs.Sinihomejuusto Alkuun kuvaajalta VirtualErn: Flickr.com, Bottom kuvaajalta WordRidden: Flickr.com

Sininen juusto on maidosta erottamalla hera ja hera.Jotkut hera pidetään kanssa hera, jotka sitten kuutioitu ja käymisteitse.Käymisen prosessi sinihomejuusto ja Roquefort on erilainen prosessi kuin useimmat muut juustotyyppiä koska se ei yleensä ole pastöroitu tai homogenisoitiin.Sen sijaan, muotti tuodaan maito tai hera;sitten tuote suolataan ja varastoidaan.Se fermentoi kolme kuukautta tai pidempään.

merkitys

  • Sininen juusto on yleinen luokka semisoft juustojen sininen tai sini-vihreä suonet kulkee niiden kermanvalkoinen perusta.Roquefort on eräänlainen sinihomejuustoa, kotoisin Roquefort-sur-Soulzon, Ranska.On erityinen hometta, joka kasvaa kylän luolissa kutsutaan Penicillium roqueforti.Nojalla ilmoitus Ranskan hallituksen, vain tietyt luvan haltijat saavat käyttää näitä luolia, ja vain juusto valmistettu Penicillium roqueforti voidaan merkitä Roquefort.

    Roquefort on kotoisin Roquefort - sur - Soulzon , Ranska .

tyypit

  • Sininen juustot valmistetaan

    maidosta lehmiä, lampaita, vuohia tai niiden yhdistelmää.Jokaisella maitoa luo eri maku ja koostumus, joka on erottava tekijä kullekin sinihomejuustoa.Esimerkiksi Tanskan sininen on valmistettu lehmänmaidosta, kun Roquefort on valmistettu lampaanmaidosta.Sisällä sinihomejuusto luokitusta, jotkut tyypit ovat enemmän mureneva tai kirpeä kuin toiset, riippuen määrästä heran varattu, käytetty muotti ja maantieteellinen sijainti tuotannon.

    Sinihomejuustoa onkermanvalkoinen pohja sinertävän suonet juoksee läpi .

Maantiede

  • mukaan Ranskan hallituksen mandaatti, vähintään 75 prosenttia laiduntamisen materiaalin lampaille, joiden maitoa käytetään Roquefort juusto on kotoisin alueelle.Lampaat ei syötetty tätä erityistä ruokavaliota eivät voi tuottaa maitoa sertifioituja Roquefort.Vain Laucane lampaita 65 kilometrin säteellä kylän luolissa muodostavat Roquefort maito luovuttajan ryhmä.

Käyttää

  • hankittu maku, sinihomejuustoa on tunnetuin sen läsnäoloa salaatinkastiketta.Totta Roquefort pukeutuminen on harvinaisempaa, mutta termejä käytetään usein samassa, erotuksetta.Kiila sinihomejuustoa tai Roquefort on hyväksyttävää juustolautasen tai tarjoillaan hedelmiä aperitiiviksi tai lisukkeita salaatti.Valikoima juustoja on yleensä ainakin yksi sinihomejuusto mukana, ja koska Roquefort on niin vahva, rohkea maku, se on usein valittu edustamaan tähän ryhmään.

Tunnistaminen

  • Kun ruokaohjeita mistään ruokalaji viitata aurajuustoa, tahansa kategoriasta hyväksyä ellei nimityksen.Hyvin yleinen Tanskan sininen on usein kutsutaan yksinkertaisesti "sinihomejuusto" ja on halvempaa kuin Roquefort.Tanskan sininen on kuiva ja mureneva, kun taas Roquefort on kostea ja pitää yhdessä paremmin.Mutta silti kirpeä, tanska sininen on miedompi maku.Molemmat lajikkeet pariksi hyvin punainen tai jälkiruoka viiniä ja kummallakaan ei ole kuori.

Resurssit

  • Kraft - punainen, valkoinen ja sininen juusto Resepti
201
0
5
Juustot