Tyypit kypsytetyt juustot

juusto, sivutuotteena maitoa, on tehty jo vuosisatojen ajan.Vain muutamia eri juustoja kulutetaan välittömästi.Useimmat juustot ovat vuotiaita tai tehdään prosessi nimeltä kypsymisen;kypsytysaika vaihtelee muutamasta viikosta pari vuotta.

Juuston vanhetessa tai kypsyy, sitä on vaikeampi.Jokainen juusto kehittää ainutlaatuinen maku, riippuen bakteerien käytettyjen ja määrä kypsymistä.Kuoren värin ja juusto vaihtelee, samoin, ja se voi olla keltainen, valkoinen tai ruskea.Maturiteetti juuston seurataan tunto-, haju-, näkö ja maku.

Kypsytetyt juustot tulevat monet lajikkeet .
(DAJ / Amanan kuvaa / Getty Images)
Aurajuusto

Tämä juusto on tunnusomainen sini-vihreä veining, niin sitä kutsutaan sininen juustoa tai bleu juustoa.Se on valmistettu lehmän, vuohen tai lampaan, ja on terävä, vahva ja kirpeä maku.Jotta sinihomejuustoa, muotit tai sienet, kuten Penicillium roqueforti ja penicillium glaucum, sekoitetaan maitoon ja vasemmalle kypsyä.Sienet tarvitsevat happea kukoistaa, joten neuloja työnnetään sitä maitoa sarjaa.Sieni imee hapen, jä

ttäen sinivihreä viiva sekä ulkoisesti että sisäisesti.Juusto kypsytetään seitsemän tai kahdeksan viikkoa kolme kuukautta ennen kulutusta, vahvuudesta riippuen maku halutaan.Yhteinen sinihomejuusto lajikkeet ovat Roquefort, Stilton, gorgonzola ja Cabrales.

Gorgonzola on yksi erilaisia ​​sinihomejuustoa .
DAJ / Amana kuvia / Getty Images
Haisuli Juustot

Tämäntyyppinen juusto on nimetty sen voimakas haju ja terävä maku.Voit haistaa Haisuli juustoa melko kaukana.Pääpiirteet Tämän juuston ovat tahmeita appelsiininkuori ja pistävä haju.Jotkut suosituimpia lajikkeita haisevia juusto ovat Limburger, Vieux-Boulogne ja Epoisses de Bourgogne.

Haisuli juustoa on pehmeä juusto ja on haju ja maku samanlainen sienet, maa, märkä heinä, ylikypsiä hedelmiä ja jopa mätä muna.Useimmissa Haisuli juustoa, Brevibacterium liinavaatteet käytetään kypsyvät maitoa.Vieux-Boulogne ja Epoisses de Bourgogne lajikkeita, olut on harjattu kamara tehdä entsyymit reagoivat tietyllä tavalla niin ne välittävät pistävä haju.Haju haisevia juusto voi olla niin ylivoimainen, että joissakin paikoissa Ranskassa, kuljettavat sen joukkoliikenteessä on kielletty.

Epoisses de Bourgogne onpistävä tuoksu .
Juanmonino / iStock / Getty Images
juusto

yleisesti pidetään "ritilä juusto," kova juusto on lokeroitavissa ja täynnä mielenkiintoisia ja ainutlaatuisia makuja.Tavanomainen kypsytysaika on vuoden sijasta viikkoja tai kuukausia.Tuottamaan tätä juustoa, vain parasta laatua kulttuurien, maito ja juoksutteen käytetään.Viljelmiä sekoitettiin maitoon, ja kun juustomassa on asetettu, sitä painetaan tai keitetyt poistaa niin paljon heraa kuin mahdollista.Kova juusto on rakeinen, kiteinen rakenne ja voimakas maku.Tyypit kova juusto ovat Asiago ja parmesan.

Parmesan onkova juusto .
olgakr / iStock / Getty Images
419
0
4
Juustot