Miten ruokaa kala Viini

Koko purppuranapsija paahdetaan viini http://www.delish.com/cm/delish/images/Li/roasted-snapper-lg.jpg

Keittäminen kala viinin luojana monimutkaisia ​​makuja, jotka voivat täydentää yrtit ja muiden käytettyjen ainesosienvalmistuksessa aterian.Alkoholi ja sulfiitit haihtua, kun ruoanlaitto kanssa viiniä, joten sinun ei tarvitse pelätä humalassa.Vain maku viini säilyy.Valitse viini ruoanlaittoon, että sinulla olisi nauttia juominen.Jos käytät viini osana marinadi, älä marinoitua kalaa yli 15 minuuttia.Viini on hapan ja alkaa heti hajottaa herkkä kudoksia kala, kirjaimellisesti ruoanlaitto mereneläviä kemiallisessa reaktiossa.Kala säilyttää useamman tekstuuri jos lisäät viini oman lautasantennin alussa ruoanvalmistusta.Leivonta tai braising kala viiniä toimii hyvin, koska viini on mahdollisuus sekoittamatta kanssa kalan ja levittää sen makuja.Viini lisätty kalaa keittää pannulla haihtuu nopeammin kuin maku voi imeytyä, vaikka lyhyt marinadi on vaihtoehto.

mitä tarvitset

  • Tuore kala Viini Yrtit ja mausteet kalaliemi

Ohjeet

  1. Huuhtele tuore kala kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

  2. Aseta kala kevyesti voideltuun paahtamalla pannulla.

  3. Braise kala kaatamalla sekoitus kala liemi, yrttejä ja mausteita maun, ja puoli kuppi viiniä kutakin kiloa kalaa yli kala.Salametsästyksen neste olisi vain kansi kala.Tilli, sitruunan kuori ja suola ja pippuri tehdä suuri mauste seosta kaloille.

  4. Paista kalaa uunissa 350 asteessa 20 minuuttia tai kunnes liha kala muuttuu valkoiseksi ja hohtaa kanssa kosteutta.

  5. Lisätä maku, kun sinulla on enemmän aikaa ruoanlaittoon valmistamalla viini vähentäminen kattilassa.Hauduta 1 kuppi kuivaa valkoviiniä tunti, hitaasti infusing vähentäminen yrttejä kuten jauhelihaa korianteri tai tillin maun.Lisää kuivattuja tai tuoreita yrttejä yksi lajike kerrallaan ja sekoita kevyesti vapauttamaan maku ja sekoita yrtit kanssa viiniä.

  6. Kaada vähennys kalan päälle ja paista 350 asteessa kunnes liha muuttuu valkoinen läpinäkymätön.Viini vähentäminen vie enemmän aikaa valmistautua, mutta lisää mittaamattomasti maku johtuu tehostetun maistaa viiniä ja yrttejä.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Käytä kevyempää punaiset kuten Cabernet voimakkaammin kala kuten lohi ja tonnikala.Pariksi päivällinen viini samalla lajikkeisiin ruoanvalmistuksessa jottei kukistaa lautasen.
  • Älä overcook kalaa.Poista uunista tai lämmittää juuri ennen kala alkaa hilseillä.Kala jatkaa muhia poistamisen jälkeen lämpöä, joten undercooking ei ole ongelma.Kalat paiston itse muutamassa minuutissa on poistettu liesi.
149
0
3
Keittäminen Kanssa Wine