Miten saada Lobster Stock

Lobster muhennos, hummeri äyriäiskeitto ja äyriäiset alfredo kaikilla on yksi yhteinen piirre.Ne kaikki työllistävät käyttö hummeri kalakannan pohja ainesosana.Paksu neste on merkittävämpää kuin liemi ja voidaan käyttää maku ja paksuuntua monet äyriäisruokia.Koska se käyttää joko kuoria tai häntiä hummereita, se on helppo tehdä;sinun ei edes tarvitse luopua koko hummeri!

mitä tarvitset

  • 4-6 qt.stockpot
  • hienojakoista siivilä
  • Iso allas
  • 4 kupillista vettä
  • 2 varsisellerinvartta
  • 1 porkkana
  • 1 sipuli, paloiteltu
  • 3 valkosipulinkynttä, jauheliha
  • 2 laakerinlehteä
  • 4 oksaa tuoretta persiljaa
  • 1 tl.suola
  • 6 koko mustapippuria
  • 2 hummerinpyrstöjä (suositus) tai 4-6 kupillista hummeri kuoret

valmistautua Your Mausteet

  1. Leikkaa 1 porkkana ja 2 varretselleri osaksi suuria paloja.

  2. Kuori ja leikkaa keskikokoinen sipuli neljään osaan.

  3. Mince 3 kuorittu valkosipulin kynttä.

  4. Kerää muita mausteita tarpeen tehdä hummeri varastossa.

    Tarvitset 1 tl.suola, 6 pippurit, 2 laakerinlehdet ja 4 oksaa tuoretta persiljaa.

  5. Yhdistä kasvikset ja mausta pieneen kulhoon ja aseta sivuun.

Tee Lobster Stock

  1. Kaada 4 kupillista vettä, tai vain riitä kattamaan hummerinpyrstöjä, on varastossa potin.

  2. Kaada vihannekset ja mausteet ja tuo seos hitaasti kiehuvaksi yli keskipitkän kuumuudelle.

  3. Aseta hummerinpyrstöjä tai hummeri kuoret varastossa potin.Saatat joutua käyttämään kaulin murtaa kuoret pienemmiksi paloiksi, jos ne eivät mahdu ruukun.

  4. Vähennä lämpöä ja anna varastossa kiehua 15 minuuttia.Tämä on siitä, miten kauan se kestää, hummerinpyrstöjä kokki.Ne alkavat kääntyä vaaleanpunainen kuin ne kypsyvät.

  5. Ota hummerinpyrstöjä ulos varastosta ja laita ne sivuun jäähtymään.Kun ne ovat viileitä, poista hummeri liha, pilko se ja aseta se sivuun käyttää toiseen lautasen.

  6. Käännä lämpöä korkea ja hauduta varastossa, kunnes sen tilavuus on pienentynyt noin puoleen.Poista se poltin, kun ei ole enää kuohuva "roskaväki" nousevat pintaan.

  7. Aseta siivilä yli isoon kulhoon ja kaada varastossa läpi.Hävitä kasvillisuuden ja säilyttää neste.

  8. Käytä varastossa heti, laita se jääkaappiin käyttää myöhemmin viikolla tai jäädyttää sen jopa kuukauden.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Tämä resepti tekee noin 2 kupillista varastossa.
  • Leftover hummeri liha voidaan tehdä salaatti meren antimista tai voidaan käyttää mereneläviä chowder.
  • Koska varastossa vähentää, sinun täytyy kuoria pois kaikki "roskaväki", joka tulee päälle potin.
  • Älä heitä pois hummereita, jotka eivät näytä olevan oikea väri punainen;Kypsentämättömät hummerit ovat vihertävän sininen, ei punaista.
655
0
1
Osakkeet