Miten Test proteiinin Food

Testaus proteiinin ruokaa näytteitäbiureetti määrityksessä tapahtuu parhaiten koeputkissa . Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images

biureetti- määritys on yksinkertainen testi, joka voi havaita proteiinin ruokaa.Voit tehdä sen kotona tai luokkahuoneessa.Biureetti reagenssi, joka on sininen, koostuu kalium- tai natriumhydroksidia ja kuparisulfaattia.Se havaitsee peptidisidoksia proteiineja.Proteiinit koostuvat aminohapoista, jotka on yhdistetty peptidisidoksilla.Biureettipitoi- reagenssi reagoi peptidisidoksia proteiineissa ja muuttuu proteiini ratkaisuja vaaleanpunainen tai violetti, pitoisuudesta riippuen proteiinin testinäytteessä.

mitä tarvitset

  • biureettireaktio reagenssin
  • Pipetti
  • Koeputket
  • Tislattu vesi
  • haarukka
  • Bowl tai dekantterilasiin
  • määrittäminen koeputkien teline tai pidin testaukseen ruokaa näytteiden tai valmistetaan sarjalaimennoksia tietyn elintarvikkeen näyte.

  • Valitse elintarvikkeiden testaus.Nestemäisten elintarvikkeiden, kuten maito, ovat helpoin testata.

  • Valmistaudu elintarvikkeiden testaus.Lisätään t

    islattua vettä kulhoon tai dekantterilasiin ja sitten, käyttäen haarukka, murskaa tai mash kiinteää ruokaa.Vaihtoehtoisesti voit käyttää Blender sose ruoka näyte.Täytä koeputket noin kolmasosa täysi kanssa nesteytetyt ruokaa näyte.

  • Käytä kontrollinäyte erottaa positiivinen proteiinin reaktion kielteistä.Lisää vettä tai nonprotein ratkaisun yhteen koeputkeen.

  • Lisää tippaa biureetin reagenssia koeputkeen, jonka tiedät sisältää proteiinia, kunnes näet värin muutos.Lisätään sama määrä putoaa kaikki muut näytteet, mukaan lukien kontrollinäyte.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Jos väri muuttuu tumman violetti, laimentaa nestemäistä ruokaa näyte enemmän vettä saada parempi arvio valkuaispitoisuus.
  • Jotta tarkka mittaaminen proteiinipitoisuus elintarvikkeiden näytteissä, sinun täytyy analysoida näytteitä käsiteltiin biureetti reagenssilla spektrofotometrissä, yleensä löytyy peruskoulun tai yliopisto laboratoriot.
  • arvioimiseksi proteiinipitoisuus eri elintarvikkeiden näytteitä, valmistaa standardi tekemällä sarjalaimennoksia tietyn proteiinin liuosta, mikä johtaa eri vahvuisia violetti.Vertaa väri testinäytteiden nämä standardinäytteisiin.
  • Vältä biureetti reagenssin kädet.Iho ja kynnet sisältävät proteiinia ja reagoivat biureetti reagenssin ja tahria kätesi.
  • Jos ruoka proteiini ratkaisu on värillinen, se voi häiritä havaita värimuutoksen biureetti määrityksessä.
728
0
1
Tiede