Mikä on merkitys lämpökäsittely ?

Maito steriloidaan käyttäenaseptista menetelmää lämpökäsittelyn . Säiliö maitoa.Muovi maitoa pullosta kuvaa L. Shat päässä & lt; a href = 'http: //www.fotolia.com'> Fotolia.com & lt; / a & gt;

Lämpökäsittely on kaupallinen tekniikka, jota käytetään steriloida elintarvikkeiden kautta käyttämällä korkeita lämpötiloja.Ensisijaisena tarkoituksena terminen käsittely on tuhota mahdollisia myrkkyjä ruokaa.Prosessi ei ole rajoituksia ja sen soveltaminen on huolellisesti valvoo viranomainen, joka ymmärtää merkityksen muuttujien sääntelyssä lämpökäsittely.

Määritelmä

  • Lämpökäsittely on elintarvikkeiden sterilointi tekniikka, jossa ruoka kuumennetaan lämpötilassa, joka on riittävän korkea tuhoamaan mikrobeja ja entsyymejä.Tietty määrä tarvittava aika riippuu tietyn elintarvikkeen ja kasvutapaa entsyymien tai mikrobeja.Sekä rakenne ja ravintosisällön ruoka voidaan muuttaa koska lämpökäsittely.

Menetelmät

  • Ruoka voidaan steriloida käyttäen in-paketissa sterilisointitekniikoista.Käyttäen tätä tekniikkaa, ruoka steriloidaan, kun se on jo pullossa, voi tai muuhun

    pakkaukseen.Toinen vaihtoehto on UHT (Ultra High Temperature) tai aseptisesti jalostettujen tuotteiden, jotka vaativat paketin ja elintarvikkeita voidaan steriloida käyttäen lämpökäsittely erikseen ennen kuin ne sinetöidään yhteen.

Hapot

  • happojen läsnä ollessa muuttaa lämpötilan ja käsittelyajat tarvitaan lämpökäsittely.Jotkin itiöt eivät voi lisääntyä happamassa ympäristössä, kun taas hapan auttaa tukea tuhoaminen muiden mikro-organismien.

Processing viranomainen

  • elintarvikkeiden turvallisuuden ja tarkastusyksikkö Canning määräysten mukaan läsnäoloa käsittely viranomainen valvomaan lämpökäsittely.Käsittely viranomaisen on olla asiantuntija elintarvikkeiden mikrobiologia, thermobacteria, järjestelmiin ja lämmitys ominaisuuksia ruokaa.

rajoitukset

  • Jotta voidaan luokitella olevan kaupallinen steriiliys, kaikki mikro-organismit eivät tarvitse tuhota.Kaupalliset hedelmättömyyttä edellyttää pelkästään, että kaikki jäljellä olevat mikrobit ei kykene kasvaa edelleen ja viihtyvät ruokaa.

323
0
1
Muut Business & Society