Miten säilyttää ruokaa KiinniGrill

On kolme olennaiseen estää ruoan tarttumisen ja grilli, mukaan grillataan asiantuntija ja keittokirja kirjailija Steven Raichlen: " Pidä kuuma, pitää sen puhtaana, pitää se voideltu. "

mitä tarvitset

  • Grilli harja
  • Paperipyyhkeillä
  • pihdit
  • Kylmä vesi
  • grillaus spray (valinnainen)
  • Ruokaöljy (valinnainen)

oikea Lämpö

Ruoka on vähemmän todennäköisesti kiinni, kun se on muodostunut polttaa ulkopuolella.Vihlova kiristää proteiineja, jolloin ruoka vapauttaa helpommin grillistä.Eri elintarvikkeet vaativat eri lämpötiloissa kokata kunnolla, mutta voit seurata muutamia ohjeita välttää kiinni:

  • jättää yksin.Vältä käännetään ruoka liian aikaisin tai liian usein.Elintarvikkeet usein kiinni varhain ruoanvalmistusta, mutta vapauttaa helposti kun ulkopuolella on piirtynyt.
  • Älä käytä tahmea lasitteet tai marinadit grillauksen aikana.Sokerinen grilli kastikkeet kiinni grilli kuin ne caramelize.Harjaa kastikkeet ruoan päälle keittämisen jälkeen.

tasoittava Grill harkko

Jos grilli baarit ovat peitossa palanut-on morsels alkaen viimeinen kerta, kun grilliruoat, ruoka on todennäköisesti kiinni kuin se olisi puhtaalle grilli.Julkinen grillit, kuten tarjotaan leirintäalueiden ja puistot, jäävät usein likainen.Näin voit puhdistaa ja puhdistaa ne samalla:

Vaihe 1: Kuumenna grilli.

On kaasugrilli, käännä polttimet jopa heidän suurinta asetusta.On hiili malli, valo hiilet;Sulje kansi, kunnes ne hehku tulikuuma ja voit vain pitää kätesi yläpuolella grilli 2-3 sekuntia.Tässä vaiheessa, palo on välillä 450 ja 650 astetta Fahrenheit - enemmän kuin tarpeeksi kuuma tappaa bakteereja.

Vaihe 2: Harjaa arina.

Käytä jäykkä teräsharjalla suistamaan mitään bittiä ruokaa tai roskia, jotka kiinni raastaa.Anna ne kuuluvat tuleen, jossa he polttaa.

Vaihe 3: Pyyhi se alas.

Wad yhden tai kaksi paperipyyhkeitä.Pitää ne pari pihdit, ja sitten pulahtaa kylmään veteen.Käytä märkä paperipyyhkeitä pyyhkiä alas arinan.Tämä vaihe poistaa jäljellä pölyä tai likaa, ja poimii harjakset, jotka ovat saattaneet irtaantunut teräsharjalla.

Voitelu Valinnat

Raichlen suosittelee voitelu grilli sekä ennen ja keittämisen jälkeen .On kaksi tapaa tehdä tämä:

  • Paperipyyhkeitä kastettu ruokaöljyä
  • Cooking spray suunniteltu grillaukseen.

Ruokaöljy

käyttää samaa menetelmää käytit Pyyhi grillin - rutistaa yksi tai kaksi käsipyyhkeet ja sitten dip niitä ruokaöljyä.Käytä pihtejä pyyhkiä raastaa kanssa öljy-kasteltu paperipyyhkeitä.

Valintasi öljy on tärkeää.Tarvitset öljyn, jonka savu pisteen yläpuolella 450 ° F - tyypillinen ruoanlaitto lämpötila grillaukseen.Seuraavat öljyt ovat hyviä vaihtoehtoja:

  • Safloriöljy
  • Vaalea tai puhdistettu oliiviöljy
  • Soijaöljy
  • Maissiöljy.

Varoitus

  • Älä käytä extra-virgin oliiviöljy;sen savu kohta on liian alhainen grillaukseen 325 375 asteeseen F.

cooking spray

Useat valmistajat ovat luoneet ruoanlaitto suihketta suunniteltu erityisesti grillaukseen .Nämä tuotteet ovat samat kuin ruoanlaitto spray jo käytät omassa keittiössä, paitsi öljyn valinnassa.Puhdistussuihkeita grillaukseen käytettäväksi öljyjä korkeammat savua pistettä.

Uudelleentäytettävä pumpputoimiset spray pullot ovat saatavilla ruoanlaittoon myymälöissä.Nämä tuotteet toimivat hyvin grilli sekä, kunhan käytät korkean savu-pisteen öljyä.

Varoitus

  • Älä käytä cooking spray avotulen.Spray ruokaöljyä vain kylmä, pimeä grilli.Aerosolized öljy voi aiheuttaa vaarallisen flareup jos käytetään avotulen lähellä.

366
0
0
Ruoanlaitto Tekniikat