Miten grillata Salmon

Teriyaki lasite lohta kebab antaakalanhoukuttelevan hiiltynyt maku . Ian O'Leary / Dorling Kindersley RF / Getty Images

paahtavan korkeassa lämpö on nopea tapa kokata monia elintarvikkeita, kuten lohi.Valitse fileet, jotka kokki nopeasti, ja kiinnitä huomiota, kun ruoanlaitto välttää polttaminen tai tummumisen kalaa.Mausta lohi ennen tai jälkeen paahtavan käyttämällä kuivattuja tai tuoreita mausteita, lasitteet tai marinadit.Mikä parasta, voit grillata lohta tuoreita tai kun se on vielä jäässä.

Mausteita Lohi

  • Hyvin tuore lohi vaatii vain vähän mausteita ennen paahtavan.Hiero kala ruokaöljyä, kuten oliiviöljy, ja ripottele päälle suolaa ja pippuria yksinkertaisesti valmistettuja.Purista tuoreen sitruunan kalan juuri ennen keittämistä luoda jyrkkä vastakohta lohta rikas maku.Harja lasitteet, kuten teriyaki tai makeaa chilikastiketta, päälle fileet juuri ennen keittämistä tai marinoida lohi ennen kypsentämistä.Levitä sekoitus kuivaa, jauhettua mausteita tai marinoida märässä marinadi, kuten sekoitus valkoviiniä, valkosipuli, rosmariini ja oliiviöljy.

broiling perusteet

  • Kuumenna broileri korkeaan lämpötilaan, yleensä 425 astetta Fahrenheit tai enemmän.Aseta lohi ihoa alaspäin paahtavan lokerosta tai leivinpaperille ja aseta uuni telineeseen välillä 2 ja 5 tuumaa lämpölähteestä.Jos mausta teidän lohta enemmän kuin vain öljy ja suola - kuten yrttejä tai lasite - pitää kalat kauempana lämmön lähteestä - 3 1/2 tuumaa tai enemmän - estämiseksi palamisen.Korkea sokeripitoisuus joidenkin lasitteet tarkoitetaan lohen ruskea nopeammin alla lämpöä broileri, joten tarkkaavaisia ​​se ja ruoanlaitto.Saat terävämpiä ulkoa, paikka lohta lähemmäs broileri.

tarkistaminen doneness

  • Kun lohi on täysin kypsennetty, se on läpinäkymätön ja hiutaleet helposti haarukalla, mutta jopa ylikypsä lohi pyrkii pysymään kostea.Voit testata doneness, etsiä ruskistamiseen päällä lohen ja pieni valkoisuus reunalla filee tai kimpale, joka ilmaisee kypsennetty rasvaa.Kun painetaan takana hännille tai sormella, lohi olisi vain antaa hieman.1 1/2 tuuman paksuinen filee paistettua 450 F ja sijoitettu 4 tuumaa päässä broileri on keittää keskipitkän harvinaisia ​​noin 12 minuuttia.

Cuts ja esittämistapa

  • luuttomat palat lohen, kuten fileinä tai lohta paloina, kestää paremmin paahtavan, koska luut kestää kauemmin kokki.Yksittäisille lohifileiden alle broileri tai vartaassa pienempi kappaletta lohta - vähintään 2 tuumaa neliö joten ne eivät helposti pudota - tehdä kebab.Pidä iho fileet pitää ne tarttuisi ruoanlaitto lokero.Kabobs tai Nahattomat fileet, rasvaa lokero hyvin ennen keittämistä.

87
0
1
Ruoanlaitto Tekniikat