Miten Grillporsaan sisäfileetä

Porsaan sisäfilee tulee yläpuolen sian takaisin.Sen laihuuden - se joskus tulee rasvaa korkki, joka on leikattu ennen myydään - puute sisäisen ruston ja pieni koko tarkoittaa se voidaan helposti grillattu koko.Kokki sisäfileetä joko hiili tai kaasugrilli flavorful ja savuinen tulos.Pitää sianliha kostea, marinoida etukäteen, ja käyttää sekoitus epäsuora ja suora lämpöä kokki.

Pari smokey grillattua sisäfileetähedelmiä salsaa ja kevyesti höyrytettyjä kasviksia .
(David Smith / iStock / Getty Images)
Marinoi ja Kausi

Porsaan sisäfilee on herkkä maku ja on luonnollisesti vähärasvaista lihaa.Antaa sille ylimääräisiä maku, marinoida tai mausta kuiva hieroa ennen grillausta.Kuiva hieroo add kuivattuja ja tuoreita mausteita ulkopinnan sisäfileetä, luo kuori keittämisen jälkeen.Marinadit käyttää sekoitus öljyä, happoja ja mausteet pehmentää ja maku lihaa.Grillattua sisäfileetä, lisäksi suolaa, valita mausteita pariksi hyvin smokiness grillin, kuten sekoitus valkosipulijauhetta, mustapippuri, paprika, oregano ja timjami varten kuiva hieroa;tai oliiviöljy, sitruunamehu, jauhelihaa sip

uli ja rosmariini varten marinadi. Anna sianlihan levätä vähintään 20 minuuttia sen jälkeen, kun kausi antaa makuja aikaa tunkeutua.Katettu muovikelmu ja säilyttää jääkaapissa, maustetaan sisäfilee voi marinoida 24 tuntia ennen keittämistä.

Kuumenna grilli

Tenderloin kestää hyvin korkean lämmön vihlova, joka tiivistää mehuissa kun Browning liha, lisäämällä ylimääräisiä maku.Kuitenkin liian paljon altistuminen kuumuudelle voi johtaa overcooked sisäfileetä tai palanut ulkoa ja kypsennettyä sisustus.Grilli sisäfileetä sekä välillisen - alempi - ja suora - korkeampi - lämpöä mehukas, piirtynyt, sianlihaa. On kaasugrilli, lämpöä toinen puoli grilli korkea, pitäen toisella puolella keskipitkän tai keskipitkän alhainen.On grilliherkkuja, pankki valaistu hiilet yli toiselle puolelle, niin puolet grilli on kuumempi kuin muut.

Grill Tenderloin

Grill sisäfilee ensimmäinen yli kuumuudelle.Taputtele se kuivaa jos marinoitua, ja aseta se suoraan lämpöä, katettu.Kypsennä noin 7 minuuttia 2-kiloa sisäfilee.Flip sisäfilee ja grilli toisella puolella 6 minuuttia.Tämä takaa tasaisen ruskistaa ja ruskistumista molemmin puolin lantion.Siirrä sisäfilee epäsuoriin lämpöä puolella grilli, ja paiston se 5 minuuttia. teltta loin foliolla poistamisen jälkeen grilli, ja anna sen levätä 3-5 minuuttia ennen viipalointi ja tarjoilua.

elintarvikkeiden turvallisuuden Tarjoilu

sisäfilee on täysin kypsennetty kun sisäinen lämpötila lukee 145 astetta Fahrenheit.Tässä lämpötilassa, porsaan sisäfilee on vaaleanpunainen keskellä, kun taas muun lihan pysyy tiukkana ja valkoinen.Sisäfilee on edelleen mehukas, varsinkin jos annat sen levätä ennen tarjoilua antaa mehut aika levittää - kun otat sen pois grilli, sisäfilee jatkuu ruoanlaitto muutaman minuutin.Palvella viipale poikki viljaa 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi, ja alkuun kanssa kastike tai kastiketta valmistettu marinadi, tai palvella selväksi.

932
0
1
Ruoanlaitto Tekniikat