Miten Smoke Koko Kanat

Pohjimmiltaan, tupakointi vain eroaa grillata ruoanlaitto lämpötila ja sisällyttämistä haketta.Luominen ja ylläpitäminen epäsuoran miedolla lämmöllä on eniten vaikutusvaltaa menestys valmiin kana, vaikka laatu kana.Pienimmätkin lintu on arvoton, jos se ei ole turvallista syödä tai palanut.Jos grilli on liian kuuma, ulkopuolella kokkeja nopeammin kuin sisällä;liian kylmä, ja liha tulee kasvualusta bakteereille.Hang digitaalinen koetin lämpömittari grilliritilä ja asettaa vastaanottimen ulkopuolella grilli, ennen kuin aloitat, jotta voit seurata lämpötilaa avaamatta kantta.

Miten Smoke Koko Kanat
(Sarah Vantassel / Demand Media)
suolavedellä

suolavedellä on vapaaehtoista, mutta se lisää hieman ylimääräistä kosteutta sisällä lihaa ja on marinadi kaltainen kyky esitellä makuja ja aromit.Sekoita 1 1/2 kuppia kosher suolaa 1 litraan vettä jokaista kaksi kanaa sekä yrttejä, mausteita ja aromaatit.Yksinkertainen sekoitus laakerinlehti, rkl mustapippuria, hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipulin kynsiä ovat kaikki mi

tä tarvitset.Tuo suolavedessä kiehuvaksi, anna sen jäähtyä ja kaada se päälle kanoja.Suolavedessä kanat jääkaapissa yön yli.

Sarah Vantassel / Demand Media
Grill Setup

Puuhiili vedenkeitin-tyypin grillit ja kaasukäyttöisten tupakoitsijoita toimivat parhaiten tupakoinnin.Sytytä savupiippu Starter täynnä 3/4 täynnä hiilellä ja tyhjennä sen puolet hiili levy;paikka alumiinikattilaan puolillaan vettä vieressä hiilet.Aseta grilli pohja pelti 1/4 auki ja avaa ilmanpoistoaukkoon puoliväliin.Säädä ilmanpoistoaukkojen pitää sisälämpötilan välillä 225 ja 275 celsiusta.Kaasukäyttöisten tupakoitsija termostaatti asetettu 225 F ylläpitää lämpöä koko ruoanlaitto.

Sarah Vantassel / Demand Media
Tietoja kaasugrillit

Voit polttaa kana kaasugrilli, mutta se puutu ominainen maku ja aromi, joka tulee pyrolyysi, joka syntyy, kun kosteus jarasva tippuu hiilellä.Kaasugrillit eivät edistä riittävästi savua tunkeutuminen joko.Sinun täytyy polttaa kanaa kaasulla kohtalaisen kuumuudelle ja haketta - joka polttaa foliopaketin tai tupakoitsija laatikko - älä tupakoi niin pitkä tai samalla intensiteetillä kuin ne, kun ne saatetaan puuhiiltä.Jos sinulla on kaasugrilli, täyttää tupakoitsija laatikko tai folio paketin haketta ja aseta polttimet keskitason.

Sarah Vantassel / Demand Media
Prepping Chicken

Ota kana pois suolavedessä aloittamisen jälkeen grilli.Kuivaa kana, kausi sisällä onteloita ja kamaa ne pilkotut vihannekset: sipuli, porkkana tai selleri työtä.Vihannekset eivät ole maku tai aromi;he yksinkertaisesti auttaa ontelon käyttäytyminen lämpöä niin kanat kokki keskustassa, ja te hävittää ne keittämisen jälkeen.Työntää siivet alla lintu ja sitoa jalat yhdessä keittiö langan.

Sarah Vantassel / Demand Media
Tupakointi ja viimeistely

Tupakointi kaasukäyttöisten tupakoitsija on helppoa;kokki kanojen kunnes ne saavuttavat 165 F rintojen ja reiteen, tai noin kaksi tuntia.Vuonna grilliherkkuja, mutta sinun täytyy lisätä hiilet 45 minuutin välein ja säädä pakokaasujen tarpeen ylläpitää 225-275 F. Lisää kuppi puun pelimerkit hiili ja antaa kanat rintapuoli-up grillivähintään 2-3 tuumaa toisistaan.Savu broilerien tunti ja lisätään 10-15 enemmän hiilet ja tuoreita haketta.Kahden tunnin, tarkista kanojen sisälämpötila kanssa instant lukea lämpömittari.Sieltä jatka kypsennystä kunnes ne saavuttavat 165 F, lisäämällä kivihiilen ja hakkeen tarpeen.

Sarah Vantassel / kysyntä media
83
0
6
Ruoanlaitto Tekniikat