Käytettävät laitteetleipomoteollisuudessa

Oletko koskaan miettinyt, miten leipomoita voi tuottaa niin suuria määriä tuotteita niin vähän aikaa?Leipomot on niin korkea käänne, koska ne käyttävät erikoisuus leipomo laitteita ei ole käytettävissä kotiin leipureita.Leipomot työllistää koneet tehdä sekunneissa mitä ihmisillä veisi minuuttia tehdä, ja teollisuuden kokoinen laitteita, joka tuottaa suuren määrän kohteita.

leipomo
(Denis Raev / iStock / Getty Images)
Taikinan SHEETER

Taikina arkituskonetta ovat elintärkeitä laitteen korkean tuotannon leipomot.Pohjimmiltaan, taikina arkituskonetta ovat koneellistettu liikkuvan nastat.Taikina arkituskonetta slash yleiskustannukset, koska ne poistaa tarpeen palkata leipomo avustajia joka levittää taikina on huomattavasti hitaammin kuin taikina arkituskonetta.Taulukko malleja voi tuottaa jopa 250 yhtenäinen taikinapalat tunnissa.Nopeus lattia malleja on hieman hankalampaa laskea, koska ne tyypillisesti mahdollistavat enemmän muokkausta.Tuotantonopeus riippuu haluttu muoto ja paksuus taikinan.

taikina leikkurin
moodboard / moodboard / Getty Images
Hanat

Hanat ovat keskeinen väline kaikissa leipomoissa.Leipomo sekoittimia käytetään sekoittaa kakku taikina ja tehdä kermavaahtoa, taikina, kuorrutus ja täytettä.On olemassa kahdenlaisia ​​leipomon sekoittimet: planeettojen ja kierre.Kiertosekoittimessa on universaali liitteitä, jota voidaan käyttää luomaan edellä mainittujen leipomo- erikoisuuksia.Kierre mikseri, toisaalta, voidaan käyttää vain hieroa ja sekoita taikina että käytetään leipää, rinkeleitä ja pizzanpohjat.

mikseri
peredniankina / iStock / Getty Images
uunit

On olemassa neljä erilaista uunit käytetään leipomoissa.Nämä uunit ovat pyörivä uuni, kiertoilmauuni, kannella uuni ja teline uuni.Revolving uunit ovat tyypillisesti käytetään leivontaan pieni leivät, kuten sämpylöitä ja croissanteja;koska paistoalue jatkuvasti pyörivät, kaikki tuotteet uunissa leipoa tasaisesti.Leipomo Kiertoilmauunit ovat pääosin samat kuin Kiertoilmauunit käyttää kotona, ainoa ero on, että Kiertoilmauunit käytetään leipomoissa on paljon suurempi mittakaavassa.

Jos olet koskaan syönyt pizzeria, olet nähnyt kannella uuni.Uunit sisältävät useita tasaisia ​​pintoja, joita tyypillisesti käytetään leipoa leipää ja pizzanpohjat.Teline uunit ovat erittäin tehokkaita, koska ne mahdollistavat telineet täysin ladattu valmiita leipoa tavaroita yksinkertaisesti pyörillä uuniin.Tämä säästää työntekijät huomattavasti aikaa poistamalla tehtävän purkamisen ja lastaus telineet tavaroiden uunista.

leipuri ottaen leipää uunista
kzenon / iStock / Getty Images
Cake Tallettajien

Cake tallettajien talletus kakku taikina pannuja ja muotit.Vaikka kakku taikina voidaan kaataa käsin, kakku tallettajien varmistaa nopeutta ja yhdenmukaisuus, mikä puolestaan ​​parantaa tuottavuutta ja lopputulos.Valmistajat ovat tehneet merkittäviä tekninen kehitys kakku tallettajille.Kakku tallettajille käytetään nyt tallettaa leivän taikina limppu pannuja, talletus piirakka täyte sakkaa, ja jopa jään ja koristele koko kehän kakku muutamassa sekunnissa.

kakku täyte tallettaja
Stepan Popov / iStock / Getty Images
Proof Laatikot

Kun paistaminen kotona, taikina voi kestää jopa kaksi tuntia tai enemmän todisteita.Kuitenkin, leipomot tarvitsevat nopeammin käänne, ja todiste laatikoita antaa heille nopea läpimenoaika he tarvitsevat.Proof laatikot ovat korkean kosteus / korkean lämpötilan laatikot, jotka mahdollistavat taikinan todiste niin vähän kuin 15 minuuttia.Lisäksi todiste laatikot tarjota leipomot lisääntynyt kosteutta taikina, joka puolestaan ​​tuottaa kostea ja hilseilevä leipää tai kuori.

taikina telineet
Chris Hutchison / iStock / Getty Images
736
0
6
Aloittaminen Small Business