Tarkistuslista Ravintola Quality Control

onnistuminen tai epäonnistuminen ravintola on sidottu tuotteen laatuun, palveluun ja tunnelma.Asiakkaat odottavat tuoretta ruokaa, joka on tyylikkäästi valmis.He haluavat moitteetonta palvelua osaava henkilökunta, ja he haluavat ympäristössä, joka on puhdas ja mukava.Tarkastelemalla tarkistuslistan elintärkeää pistettä päivittäin, voit aina tarjota laadukkaita tuote, joka pitää asiakkaat tulevat takaisin enemmän.

Tarkistuslista Ravintola Quality Control
(ravintola kuva Com Evolution Fotolia.com)
Ruoka

Asiakkaat haluavat tietää ne tarjoillaan laatutuote joka kerta he vierailevat laitoksessa.On tärkeää, että ruoka on tuore, valmistettu asianmukaisesti ja tarjoillaan oikeassa lämpötilassa.Esittely ruoka on yhtä tärkeää kuin maku.Johdonmukaisuus on avain, joten varmista kaikki keittiöhenkilökunta ja kokit noudattaa samaa valmistelu ja ruoanlaitto ohjeet kunkin lautasen.Valikot pitäisi tarjota tarpeeksi vaihtelua tyydyttämään makuun sekä erityisruokavaliota, kuten laktoosi-intoleranssi, gluteenia allergia tai kasvissyöjä.

Ruoka olisi tuoretta , terveellistä ja tyylikkäästi esitetty.
salaatti kuva John Keith päässä Fotolia.com
takana talon

Vaikka asiakkaat voivat koskaan näe keittiö, puhtaus, järjestys ja korkeat standardit tällä alalla ovat avaimia laadunvalvonta.Varmista ruoka pyöritetään jokaisen toimituksen säilyttää tuoreuden.Säilytyslämpötilat on tarkistettava päivittäin.Tartuntariskiä tunnistamalla leikkaamalla pinnat ja ruokailuvälineet erityisiä kohteita, kuten raaka liha ja vihannekset.Varmista kuivassa alueet pidetään puhtaina ja jyrsijöiden ilmaiseksi.Kaupallinen astianpesukone on välttämätöntä, jossa veden lämpötila ja kemiallinen tasolla huollettu asianmukaisesti.Puhdas univormut olisi kulunut keittiöhenkilökunta yhdessä hiukset rajoituksia ja oikea jalkineet.Kaikki ruoanlaitto ja siivous laitteet on huollettava säännöllisesti.

Suurkeittiöissä on oltava puhdas ja terveys .
keittiö kuvan AGITA LEIMANE mistä Fotolia.com
edessä talon

ruokailutila ympäristö on lämmin ja kutsuva, mutta ennen kaikkea puhdas ja raikas.Kokolattiamatto alueet olisi imuroida päivittäin, mutta ei kun asiakkaat ovat läsnä.Taulukot on pyyhittävä jokaisen käytön jälkeen ja lakanat vaihdettava tarvittaessa.Käsin kiillotus lasit ja hopeaesineet jokaisen pesukerran jälkeen pitää ne spot-ilmaiseksi.Kaikki levyt ja ruokailuvälineet olisi paikalla tarkistetaan puhtaus ennen tarjoilua.Valikot on oltava puhdas ja sileänä.Tarkista uudet valikot kirjoitusvirheitä ja kirjoitusvirheitä ennen lopullista tulostamista.Windows on pidettävä raitoja jättämättä.Tarkista säännöllisesti pöydät ja tuolit puhtaus ja varmistaa, että ne eivät ole heiveröinen tai murtunut.Varmista myös, että vessat ovat puhtaat ja varustetuista ennen kunkin työvuoron.

Tarkista levyt , lasi ja hopea puhtaus ennen tarjoilua ruokaa .
Koruesineet levy kuvan SKYDIVECOP päässä Fotolia.com
Koulutus ja hallinta

ystävällinen, asiantunteva henkilökunta, joka tekee asiakkaat tuntea erityistä ovat olennainen osa laadunvalvontaa ravintola.On tärkeää, että jatkuvaa koulutusta annetaan kaikille henkilöstöä, jotta johdonmukaisuus asiakaspalvelu säilyy.Esimiesten tulisi osaa aikatauluttaa muutoksia niin, että henkilöstön määrä on riittävän korkea tarjota laadukasta palvelua, mutta ovat budjetissa.He tarvitsevat taitoja konfliktien ratkaisemiseen käsitellä henkilöstön asioita sekä asiakkaiden valituksiin.Waitstaff jäsenten on tunnettava kaikki valikkokohdat ja olla ammattimies jopa myyntiä (ohjaavat asiakkaan korkeamman hinnan eriä).Cross-koulutus on erinomainen tapa vakuuttaa laatuvaatimukset kaikilla ravintola.

Jatkuvaa koulutusta pitää henkilöstön laatu korkealla .
tarjoilija levyt kuvan wojan päässä Fotolia.com
873
0
5
Toiminta Business