Miten paahtaa Flat Iron pihvi

Jokaisella on suosikki pihvi, mutta aikana pitkän kesän se kiva olla hieman erilaisia.Uudet ja vähemmän perinteisiä pihvejä, kuten silitysrauta pihvi, tehdä palkitsevaa vaihtoehto T-bones ja nauhat pihvejä.Ne ovat erityisen hyvä paahtavan, päivinä kun ei huvita vetämään pois grilli.

Quick Johdatus

tasainen rauta pihvi on suhteellisen uusi leikkaus, joka on otettu suurempia naudanlihan lapa.Olkapää tunnetaan paremmin istukka, ja useimmat Chuck leikkaukset ovat nahka-kovia.Silitysrauta on merkittävä poikkeus.Itse asiassa vain sisäfilee on tarjoajan.Koko silitysrauta on litteä, suorakulmainen leikata, keskimäärin yli puoli kiloa.Jotkut teurastajat leikkaa ne annospakkaukset 6-8 unssia.Silitysrauta pihvit ovat epätavallisia leikkauksia koska lihas viljan kulkee pituus pihvi.Ajattele sitä pieni ja epätavallisen tarjous Lontoon paahtaa, ja sinulla on idea.

Step by Step

Vaihe 1

Kausi pihvi kevyesti merisuolalla, vähintään 45 minuuttia etuajassa.Tämä antaa mahdollisuuden suolaa imeytyä pihvi, eikä

vain istuu pinnalla.

Vaihe 2

Sijoita uuni telineeseen niin broileri pannulla istuu 6 tuumaa lämmityselementistä.Sulje uunin luukku ja käynnistä broileri.Jos se on matala ja korkea-asetukset - eivät kaikki - asettaa sen korkea.Kuumennetaan vähintään 10 minuuttia.

Vaihe 3

Blot tahansa pinta kosteuden pihvi, ja sitten harjalla kevyesti molemmin puolin öljyä.

Vaihe 4

Avaa uunin luukku ja käyttää pihtejä liukuu broileri pannulla.Aseta pihvi keskellä pannulla, työnnä se takaisin paikalleen, ja sulje ovi.

Vaihe 5

Broil pihvi 14-16 minuuttia, kääntämällä sitä kun ensimmäinen 8 minuuttia kypsennysajan.Se on valmis, kun se saavuttaa sisälämpötilan 130-135 celsiusta, tai keskipitkän harvinaisia, kun sitä testataan instant lukea lämpömittari.

Vaihe 6

Anna pihvi levätä vähintään 5 minuuttia ruoanlaitto, ja sitten siivu se ohuiksi poikkisyin ja palvella.

Varoitus

  • räjähdys hyvin kuumaa ilmaa paeta uuni aina kun avaat sen.Välttää tuskallista palovammoja, pitää kasvosi pois, ja suojata kädet heatproof patakinnas tai hansikas.

muutamia yksityiskohtia

koko kiinteän rauta pihvi on linja kova rusto käynnissä juuri keskeltä.Voit jättää sen paikoilleen, jotta kukin ruokailija leikata sen ympärille kuin ne olisivat kanssa kuori rasvaa T-Bone.Voit myös poistaa sen kokonaan terävällä veitsellä, erottamalla leikataan kahteen ohuempi pihvejä.Jos teet tämän keittämisen jälkeen silitysrauta, mikään ei muutu.Vain siivu se ja palvella.Jos päätät poistaa rusto ennen ruoanlaitto, sinulla on kaksi ohuempi, nopeasti ruoanlaitto pihvejä.Kohdella heitä samalla tavalla, mutta lyhentää ruoanlaitto aikaa 8-10 minuuttia.Sama pätee, jos ostaa yksittäisiä pihvi osia teidän lihakauppias, pikemminkin kuin koko kiinteän rauta.

että ylimääräistä jotain

Silitysrauta pihvit ovat lihaksikas ja flavorful, mutta kuten mikä tahansa muu pihvi ne voivat hyötyä jonkin verran lisätty maku.Voit hieronta kuiva mauste hieroa osaksi pinta välittömästi ennen ruoanlaitto, kunhan olet asentanut tarpeeksi öljyä jälkeenpäin pitämään mausteet palamiselta ja tulee katkera.Silitysrauta toimii hyvin myös marinadit.Anna sen levätä jopa tunnin suosikki seos tai yksinkertaisesti harjaa sen Worcesterkastike välittömästi ennen paahtavan.Blot pihvi pinta kuiva - tarpeeksi marinadi jää rakoja makujen - lisää öljy ja paahtaa sen kuten tavallista.

Vihje

  • paahtavan on savuinen liiketoimintaa.Avaa joitakin ikkunoita, käännä liesituuletin tuuletin High, ja - jos mahdollista - keskeyttää palovaroitin kunnes olet valmis ruoanlaittoon.

335
0
0
Liha Reseptit