Miten marinoida pihvi

Tee melkein kaikki leikkaus pihvi flavorful ja tarjouksen oikealla marinadi.Kovempia leikkauksia, kuten hame pihvit ja kylki pihvit, kostua ja tarjous jälkeen marinointi, kun taas jopa prime leikkauksia kuten ulkofileetä tai häränkyljys hyötyä infuusiona maku.Haluatpa yksinkertainen ainesosia - kuten oliiviöljyä ja suolaa - tai iso maku --- kuten eksoottinen sekoitus pureed hedelmiä, hunajaa ja mausteinen paprika - muokata marinadi sopivaksi valikkoon.

Miten marinoida pihvi
(Pamela Follett / Demand media)
tehdä se Tarjouskilpailu

Useimmat marinadi reseptit sisältävät happoa, joka tenderizes lihaa.Happo denaturoi proteiinia, joka auttaa hajottamaan kova kuituja.Sitruunan mehu, piimä, jogurtti, etikka ja tomaattimehu kaikilla on tämä vaikutus.Entsyymien hedelmä voi myös pehmittää pihvi hajottamalla kuituja.Ananas toimii hyvin, mutta se voi liikaa pehmittää, mutta kiivit tenderizes kääntämättä liha pehmeä.Saat parhaat tulokset käyttämällä soseuttaa hedelmät.

Pamela Follett / Demand Media
Lisää joitakin maku

Vaikka happo ja entsyymi ainesosat voivat lisätä maku, suuri booli maku tulee mausteita ja mausteet.Öljy on joskus lisätään marinadi auttaa toteuttamaan maku lihaan, mutta se ei ole tarpeen, jos pihvi on hyvin marmoroitu rasvan.Mustapippuri, suola, valkosipuli, kuiva sinappi ja rosmariini ovat vain muutamia mausteita sisällyttää.Voit myös sisältää tuoreita raaka-aineita, kuten valkosipuli ja sipulit, ja kastikkeet, kuten soija, Worcestershire, sinappi ja grilli.Makeus, lisää melassi, hunajaa, sokeria tai fariinisokeria.

Pamela Follett / kysyntä media
noudattamalla prosessin

oikea suhde ainesosien marinadin on avain paras maku ja mureuttavia vaikutuksia.Perus marinadi, käytä yksi osa kutakin hapon ainesosan ja öljy, kuten oliiviöljy tai rypsiöljy.Lisätä enintään yksi osa aromaattinen maku ainesosia, kuten hienonnettu sipuli tai tuoreita yrttejä.Sekoita suola, pippuri ja sokeri maun.Jos haluat käyttää entsymaattisen tenderizer, ohita happo ja lisää 1-2 rkl hedelmiä jokaiseen 1 kuppi marinadi.Kun sekoittaa marinadi, varata ½ 1 kuppi se erilliseen säiliöön harsimiseen.

Pamela Follett / Demand Media
säilyttää sitä

Turvallisuus on keskeinen huolenaihe käsiteltäessä raakaa lihaa.Marinoida pihvejä suljetussa astiassa 40 asteen Fahrenheit tai jäähdytin jääkaappi.Marinoitua vähintään neljä tuntia ja jopa 24 tuntia paras maku.Hävitä jääneen marinadi - joka on ollut kosketuksissa raaka liha - ja käyttää vain tahratonta varattu maustua harsimiseen tai tarjoilua.Kun käsittelet raaka pihvi, pese kädet saippualla ja vedellä ennen ja jälkeen, ja puhdistaa kaikki valmistelu ja ruoanlaittovälineet ristikontaminaation estämiseksi.

Pamela Follett / kysyntä media
104
0
5
Liha Reseptit