Miten Grill Lontoo Broil

Pihvejä ja hampurilaiset ei tarvitse olla ainoa go-to kun himo naudanlihan osumia.London broil tarjoaa rikas maku pihvi ilman korkea hinta.Tämä leikkaus naudanlihan tyypillisesti tulee vaikeampi työelämän eläimen osia kuin hellempää osia käytetään pihvit kuten kylkiluu-silmät.By grillataan nopeasti yli kuumuudelle ja viipalointi sitä vastaan ​​viljaa, tämä muuten sitkeä leikkaus tulee tarjous, flavorful pääruoka arvoinen mitään nautittavaa ateriaa.

Miten Grill Lontoo Broil
(Sarah Vantassel / Demand Media)
Lontoo Broil perusteet

Termi London broil kuvataan sekä ruoanlaitto menetelmä ja leikattu liha.Alkuperäinen menetelmä mukana nopeasti paahtavan flank pihvi - perinteinen leikkaus, die-Hards kertoo - yli kuumuudelle ja viipalointi se ohuelti vasten viljan tehdä muuten kova leikattu liha tarjouksen ja mehukas.Koska jokainen lehmä on vain kaksi kylkeen pihvejä, kuten kysyntä Lontoo paahtaa kasvoi, saatavuus heikkeni.Teurastajat alkoi myydä edullisia, helposti saatavilla ympäri pihvejä - tyypillisesti top pyöreä

- kuten Lontoo grillata.Kaikki palat toimivat hyvin niin kauan kun kokki ja viipaloi lihaa oikein.

Sarah Vantassel / Demand Media
maustamiseen tai Marinointi

Vaikka voit kausi Lontoo paahtaa kuivalla hieroo ja mausteet, kuten valkosipuli, oregano, suola ja pippuri, kuten suositellaan Kaikki Uusi kaikkiTarkoitus iloa Cooking, marinointi tämä leikattu liha voi auttaa valaa maku samalla luotonanto ylimääräistä hellyyttä .Marinoida 2 kiloa Lontoo paahtaa, sekoita flavorful ainesosia kuten 1 kuppi ketsuppi 3 rkl omenaviinietikkaa, 2 ruokalusikallista sekä pihvi kastiketta ja kasviöljyä, 1 rkl sareptansinappi, 1 tl kuuma kastike ja suolaa japippuria maun mukaan.Muita mahdollisia marinadin ainekset ovat salottisipulit, valkosipuli, soijakastike, tuoreen sitruunan mehu, balsamiviinietikka, oliiviöljy ja tuoreita tai kuivattuja yrttejä, kuten timjamia tai oreganoa.

maksimoimiseksi tenderizing laatua marinadi, pisteet Lontoon paahtaa pistämällä se kuoret veitsellä järjestetään samaan suuntaan, jolloin noin 1 leikkaus tuumalla riveihin toisistaan ​​1 tuuma toisistaan.Käännä liha ympäri ja toista prosessi, fashioning palat veitsellä kohtisuorassa ne olet tehnyt ensimmäisellä puolella.Tämä tunkeutuu paljon sidekudosta, joka voi tehdä lihan kova.Se auttaa myös marinadi Valaa maku syvemmin.Lisää lihaa marinadi astiaan tai suljettavassa pakkauksessa ja anna marinoitua 1 tunnin ajan huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa .

Sarah Vantassel / Demand Media
Prepping Grill

Valmistele grilli kokki Lontoon paahtaa yli avotulta .Kuumenna kaasugrilli 500 celsiusta käyttäen keskitason tai korkea asetus.Vaihtoehtoisesti, jos käytät grilliherkkuja, lisää 1-jalka-by-1-jalka sängyn charcoals, tai polttoaineen avotulella jossa 1-jalka-by-1-jalka vuode puuta, joka on noin 3 tuumaa syvä.Puhdista ja öljyä ritilät grillin, sen käyttöönotolla pienin asetus, jos säädettävissä.Jos grillataan lihaa yli avotulella, aseta arinan 2 tuumaa yläpuolella tulipalo.

Sarah Vantassel / Demand Media
Grillaus Liha

Jos olet marinoitu liha jääkaapissa, ota se pois, kun grilli kuumenee.Poista se marinadi ja aseta Lontoon paahtaa kuuma grilli.Kokki liha noin 8-10 minuuttia kummaltakin puolelta kunnes sisälämpötila nousee 130-135 F keskipitkän harvinaisia.Vaikka Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee ruoanlaitto naudanlihan vähintään 145 F, ruoanlaitto Lontoo broil korkeampia lämpötiloja tyypillisesti tuottaa kovempia lihaa.

Sarah Vantassel / Demand Media
Viipalointi vastaan ​​Grain

Voit tehdä kaikkea muuta oikein, mutta jos siivu Lontoon paahtaa väärällä tavalla voit päätyä kenkänahat.On tärkeää harvaan siivu liha suuntaa vastaan ​​viljaa jos tulos on oltava tarjouksen.Jos Lontoon paahtaa on jokin leikkaus naudanlihan muiden kuin kylki pihvi, pitää veitsen 45 asteen kulmassa leikata viipaleita on lävistäjä entistäkin hellyyttä.Parhaan arkuus kylki pihvi kuitenkin Howard Hillman suosittelee Uusi keittiö Tiede että se leikataan 90 asteen kulmassa vastaan ​​viljaa välttää päätyen enemmän sidekudos ja kovempi pala naudanlihaa.

Sarah Vantassel / kysyntä media
292
0
6
Liha Reseptit