Kiertoilmauuni Ruoanlaitto Times Rib Roast

Rib paisti on perinteinen loma lihaa.Kiertoilmauunit lämpöä tasaisemmin ja ruokaa nopeammin kuin perinteiset uunit, joka toimii erittäin hyvin suuria paisteja.Kiertoilmauunit vähentää kypsennysajat ja tiiviste lihan mehut estämään sen kuivana.Kuitenkin, kun ruoanlaitto kallis pala lihaa kuten kylkiluu paisti, aina testata doneness lämpötilan, eikä aikaa.

Kiertoilmauuni Ruoanlaitto Times Rib Roast
(Sarah Vantassel / Demand Media)
Valitsemalla Roast

Rib paistit voi ostaa kahdella tavalla, pysyvän tai rullata.Pysyvä tarkoittaa luut jäävät paisti ja se voi seistä yksin paahtamalla pannulla.Rullattu paisti on ollut luut poistetaan ja on yleensä keittää ruoanlaitto maaliin pitää se yhdessä tiukka.Täysi kylkiluu paisti on seitsemän kylkiluuta;Suuremmat kylkiluut sijaitsee lähellä lapa kutsutaan myös istukan päähän, tai suuri kylkiluut.He juoksevat alas takaisin lantion, joka tunnetaan lantion, ulkofilee lopussa tai pieni kylkiluut.On vähemmän rasvaa pieni kylkiluut ja ulkofileetä kylkiluu paisti on hieman tarjouksen.Jokainen kylkiluu palv

elee kaksi ihmistä, joten jos sinulla on juhlat kahdeksan, tarvitset neljä kylkiluu paisti.Yleisin kylkiluu paisti tilasi on paisti kolme kylkiluuta tai suurempi, pieni pää, pysyvä kylkiluu paisti, joka on paras maku paistit.

Sarah Vantassel / kysyntä media
kiertoilmauuni Keittäminen

On olemassa kahdenlaisia ​​konvektiouuneja.Yksi on nimeltään todellinen kiertoilmauunissa, koska se on lämmityselementti takana uunin tuulettimen.Tämän tarkoituksena on varmistaa, että kun puhallin kierrättää ilmaa, se lämmitetään ensin.Muut Kiertoilmauunit käyttää puhallin, joka kierrättää ilmaa, joka on kuumennettu joko ylä-, ala- tai molempia elementtejä.Vaikka tämä on vielä tasaisempi ja nopeampi tapa kokki kuin uunissa, se ei tuota edes lämpötiloissa todellisen kiertoilmauunissa.Jos sinulla on todellinen kiertoilmauuni, paisti voidaan sijoittaa mihin tahansa uunissa jopa ruoanlaittoon.Kuitenkin, jos uuni ei ole kolmas elementti, käytä ala-asentoon uuniin ja valitse konvektion paisti vaihtoehto.

Sarah Vantassel / Demand Media
Ruoanlaitto Rib Roast

Tietäen leikata paisti ja tyyppi kiertoilmauuni sinulla on auttaa määrittämään aikaa se vie kokata.Jos sinun pitäisi lukea kymmenen eri reseptejä, ruoanlaitto kertaa olisivat kaikki todennäköisesti hieman erilainen.On olemassa muutamia syitä, mutta riittää, kun todetaan, ettei kaksi paistin tai uunit ovat samankaltaisia.Jotkut paistit on enemmän tiheä lihaa ja vähemmän rasvaa, ja vie enemmän aikaa kokata;jotkut uunit ovat vanhempia ja on kalibroitu.Älä koskaan käytä aikaa yksin kokki paisti.Lämpötila-anturi, joka on jäljellä liha kun se on ruoanlaitto on paras tapa määrittää lämpötilaan, jonka jälkeen laatu liha lämpömittari.

Aloita huoneen lämpötilassa kylkiluu paisti.Sallimalla paisti istua laskuri vähintään kaksi tuntia ennen keittämistä varmistetaan eniten myös ruoanlaittoon.Kausi paisti mieleisekseen ja aseta se paahtamalla pannulla telineeseen joten paisti ei ole suorassa kosketuksessa pannulla.Kuumenna uuni 450 asteeseen F ja aseta Paista uunissa, ruoanlaitto se tässä lämpötilassa 15-20 minuuttia, jotta ruskista se - 20 minuuttia suurempien paistit.Käännä lämpötila alas 200 astetta F ja keitä noin 25-30 minuuttia per pound.Hidas ruoanlaitto antaa sinulle aivan ihana paisti.Harsi päät paisti vähintään puolen tunnin välein ja tarkista lämpötila.Kun lämpötila saavuttaa 110 astetta F harvinaisten lihaa, tai 120 asteessa keskipitkällä, ota paisti uunista ja asettaa tiskillä tented alumiinifoliolla noin 15 minuuttia.Sisäinen lämpötila jatkaa nousuaan - enemmän konvektion ruoanlaitto kuin uunissa.Tarkista sisäinen lämpötila uudelleen 15 minuutin kuluttua olla varma paisti tehdään haluamallasi tavalla.Harvinainen keskipitkän harvinainen on 120-135 astetta F. Medium keskipitkän hyvin on välillä 140 ja 155 astetta, ja hyvin tehty on 160 astetta F. Jos sisäinen lämpötila on 160 astetta F, pää palaset kypsyä liikaa jaei maku erittäin hyvä.Jotkut ravintolat eivät edes kokata kylkiluu paisti yli 140 astetta F.

Kun paisti istuu, käännä uuni pois päältä ja jätä ovi auki.Palaa sitten paisti uuniin jälkeen istunnon ajan ja sulje luukku ennen kuin olet valmis raivata sitä päivälliselle.Paisti pysyy kuumana tunnin verran, kun teet au jus tai piparjuurikastiketta ja muita lisukkeita.

Sarah Vantassel / kysyntä media
772
0
4
Ruoanlaitto Tekniikat