Liha kypsennysajat ja lämpötilat

täysin valmis liharuoka on seurausta täydellinen yhdistelmä useita tekijöitä: laatu pala lihaa aloittaa, oikea ruoanlaitto menetelmä ja osaamista tarvitaan ruoanlaittoon lihan oikeaan lämpötilat oikeaajan määrä.Onko leipoo tai grillataan lihaa - kuten naudan-, sian- ja lampaanlihan-on tärkeää ottaa huomioon leikata sekä koko.Lisäksi, eikä luottaa ulkopuolella ulkonäkö kypsennetty lihapalan, on tärkeää tarkistaa sisälämpötilan ennen tarjoilua mitään liharuoka.

Liha lämpömittarit ovat korvaamattomia .
(BananaStock / BananaStock / Getty Images)
Paahtopaisti

Leivonta liha on helppo valmistusmenetelmä ja mahdollistaa kokki hoitaa lisukkeita kun pääruoka on uunissa.Joitakin yleisiä palat naudanlihan, esimerkkejä niiden tyypillisiä painoja, olisi paistetaan seuraavasti.Seisoo kylkiluu paisti joka painaa 6-8 kiloa.olisi paistettaa 23-30 minuuttia per lb-in 300- 325-asteisessa uunissa.Härän kärki paistit painavat 4 kiloa.olisi paista 325 asteessa 35 minuuttia per lb harvinaisia ​​ja 40 minuuttia paunalta hyvin tehty.4-5 lb laittoi lantion

paisti tarvitsee paista 325-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia per lb koko sisäfilee paino on 5 lbs.olisi kokki 425 asteisessa uunissa 45-70 minuuttia.Sisäfileetä olisi vain keitetyt harvinaisia, medium, tai keskipitkällä;ne ovat yleensä liian kova jos keittää kunnes ne ovat hyvin tehty.

Paahtopaisti
Jupiterimages / Comstock / Getty Images
härän

Naudanliha olisi grillattu keskipitkällä korkea lämmönlähteen ja voidaan tarjoilla missä tahansa harvinaista hyvin tehty.¾ "paksu kylkiluun silmä pihvi ja 1" paksu kaistale pihvit olisi kummankin keitä 5-9 minuuttia kummaltakin puolelta.1 "häränkyljys, ribeye, ja T-luu pihvejä, grilli 6-11 minuuttia per puoli. Hamburger pihvejä, jotka painavat 6 ozs. Tavallisesti 4-8 minuuttia kummaltakin puolelta.

T - bones grilli
Comstock / Comstock / GettyKuvat
Lammaspaisti

7 lb koko jalka karitsan olisi paista 15-30 minuuttia per pound riippuen siitä, miten tehdään haluat sen. 3 lb kruunu paisti pitäisi leipoa 20-35 minuuttia perpunta, ja 6 lb lapa paisti olisi paista 20-30 minuuttia per pound. Uunin lämpötila karitsan pitäisi olla 325 astetta.

Jalka karitsan
Jupiterimages / Comstock / Getty Images
Grilled Lamb

Lamb olisi grillattu yli kuumuudelle. Yhden tuuman paksuinen lampaankyljyksiä pitäisi grilli välillä 5 ja 10 minuuttia per puoli. Lamb pihvejä, jotka ovat 1 "paksu olisi keitä 5 minuuttia kummaltakin puolelta.7 lb butterflied lampaanreisi kestää yhteensä 40-50 minuuttia grilli.

Lampaankyljyksiä
Jupiterimages / Comstock / Getty Images
Porsaanpaisti

350 asteisessa uunissa tarvitaan paistamiseen useimmat leikkauksia sianlihaa.Porsaan ulkofileen paisti, kruunu paistettua ja olkapään paistit paista 20 minuuttia per pound.Porsaan sisäfileetä olisi paista 425 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, ja teline siankylkiluita kestää kaksi tuntia 450 asteisessa uunissa.

Porsaanpaisti
Eising / Photodisc / Getty Images
Grillattua porsaan

luullisia ja luuton porsaankyljyksiä jotka ovat ¾ tuuman paksuinen pitäisi grilli kahdeksan minuuttia per puoli, ja yhden punnan porsaan sisäfilee ongrillattua 15 minuuttia.Viisi vaille kahdeksan punnan sianlihaa tai piknik olkapään pitäisi grilli 30-35 minuuttia per pound.Grillattu savustettu kinkku läpikuumennetaan kahdeksan kymmenen minuuttia per pound.

Grillattu porsaankyljys
Jupiterimages / Comstock / Getty Images
Sisäiset Lämpötilat

Investointi hyvää lihaa lämpömittari arvailun selvittämiseen kun liha on valmis.Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytetään valmistamaan sianlihaa, sisäinen lämpötilan tulisi olla 160 astetta.Paistettu karitsan ja naudanlihan on kypsennettävä 145 astetta muodostaa keskisuurten harvinainen, 160 astetta keskipitkän, ja 170 astetta hyvin tehty.Sisälämpötila harvinaisten naudanlihan pitäisi olla 140 astetta ja 170 astetta hyvin tehty.Lammasta on kypsennettävä päässä keskipitkän harvinaisia ​​(145 astetta) kypsäksi (170 astetta).

Investoida hyvä liha lämpömittari
Creatas Images / Creatas / Getty Images
340
0
8
Ruoanlaitto Tekniikat