Kuinka käyttää pektiiniä Jam

Pektiini on luonnossa esiintyvä aine hedelmiä, että kun kuumennettiin kiehuvaksi lyhyen aikaa, aiheuttaa neste, johon se on ruoanlaittoon geelin.Kaupallinen pektiiniä on saatavilla sekä jauheena tai nesteenä käytettäväksi umpioimiseen sovelluksissa, kuten hillo ja hyytelö päätöksenteossa.Making reseptejä lisätty pektiiniä johtaa terveempiä tuotteen, suurempi tuotto ja vähemmän työtä sinulle.

mitä tarvitset

  • suosikki hilloa resepti
  • Hedelmät (valmistettu, että resepti)
  • Sugar
  • Pektiini
  • sitruunamehua (valinnainen; riippuu resepti)
  • 3 litran tai suurempi reaktiivinen ruoanlaitto potin
  • Peruna masher (valinnainen; riippuu hedelmä)
  • Pitkä, kuumuutta kestävä lusikka

Ohjeet

  1. Lue resepti minkä tyyppinen (ja määrä) pektiiniä tarvitaan.Vaikka neste ja jauhetut pektiiniä ovat saatavilla kotikäyttöön, reseptit mitkä yksi tarvitaan.Kaupallinen pektiini on hyvin hauras, ja kaksi ei voi korvata toisiaan, joten on tärkeää seurata resepti n ohjeita tarkasti.

  2. Sekoita hedelmät, sokeri, pektiiniä ja sitruunamehu (vaatiessa resepti) vuonna potin kuin resepti täsmennetään.Koska käytät kaupallista pektiiniä, suurempi hedelmäpaloja jotka muuten saattaisivat murtaa läpi pitkän kokki kertaa ehkä teidän peruna masher apua.

  3. Keitä teidän hillo täsmälleen aikaa määrittelemä resepti.Aseta ajastin varmistaa, että et mene yli tai ali tarvittava aika.Liian pitkä kiehua aiheuttaa pektiini aloittaa hajottaa, mikä tarkoittaa sinun hilloa ei koossa tapa hyvä hilloa pitäisi.Liian lyhyt kiehua tarkoittaa sinun pektiiniä ei ole mahdollisuutta tuoda hillo geeliytymispisteen.

  4. Kytke lämpö pois, kun ajastin on kuulosti.Jatka purkitus teidän hillon kohti tavallisesta menettelystä heti, kun tukos on vielä kuuma.Se voi kestää 24 tuntia tai enemmän voit nähdä tukoksen määritetty oikein seurauksena käytetään kaupallisia pektiiniä.Älä huolestu, jos et näe sitä hyytelöimisaineiden välittömästi;se on täysin normaalia.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Jos tukos ei ole määritetty oikein ensimmäistä kertaa, useimmat tukoksia voi olla uusittava.Valmistajat kaupallisten pektiinien (kuten Certo ja pallo) on erityisiä reseptejä remaking hilloa niin, että sinun ei tarvitse hylätä koko erä.Tarkista ohjeet mukana pektiiniä, tai näyttävät valmistajan verkkosivuilta.
  • aina tehdä hilloa reseptit kaupallisten pektiiniä täsmälleen ohjeiden mukaan.Älä tuplata tai puolittaa reseptejä.Overcooking tai undercooking pektiiniä tätäkin lyhyessä ajassa voi pilata erän hilloa hyvin helposti.Koska ikkuna aikaa joita kaupalliset pektiinien tehdä työnsä on niin lyhyt, reseptit on noudatettava kirjaimellisesti.Jos haluat lisää hilloa, tee uusi erä.
  • Kaupalliset pektiinien päättyvät.Kiinnitä huomiota näihin ja heittää pektiiniä, jos se on liian vanha.Se ei aiheuta terveysvaaraa jos käytät vanhaa pektiiniä, mutta sinun on vaarana, että se ei toimi.
889
0
0
Ruoanlaitto Tekniikat