Ruoanlaittokeraaminen ruukku

Keraaminen savi ruukku tuleen . TeodoraDjordjevic / iStock / Getty Images

alkuperäinen vuoka oli reikä maassa, jossa suuri tulipalo rakennettiin, annettiin polttaa ja sitten vuorattu lehtiä.Ateria sijoitettiin reikä, haudattu ja olla rauhassa iltaan asti, jolloin illallinen noudettiin ja tarjoillaan.Päivän keraamiset ruukut palvella paljon sama tehtävä, tiivistys kosteutta ja mingling makuun.

Alukset

  • Keraamiset kattiloita tulevat kymmeniä malleja ja viimeistelyjä, yksinkertaisista terrakotta ja fajanssi hidas liesi vaipat.Keraamiset ruukut ovat pääasiassa käytetään leivontaan eikä liesituuletin yli avotulta.Valitse potin, joka sopii sinulle ja miten käytät sitä.

    Terrakotta savi vaatii erikoistekniikoita pitää sitä vaimentava epämiellyttäviä hajuja ja rasvaa, mutta käyttää vähemmän nestettä kokata ja ruskeaa lihaa.Katsokaa paikallinen Potter käsintehtyjä, yksi-of-a-kind keraamiset ruukut.Käsintehty kappaletta tekee varovaisuutta käyttää niitä varovasti lämpimässä, ei kuuma, uuni ja ei koskaan valikoima toppeja.Kaupalli

    set astiat voivat olla konepesun mutta pesuaine vajoaa savea ja perikatoon päättyy käsityövaltaisuudestaan ​​kappaletta, joten pese erityistä keramiikka käsin.

valmistelu

  • Kausi keraamiset ruukut keittämällä "muhennos" valkosipuli, sipuli ja sitruunan mehu tai etikkaa ennen niiden käyttämistä ensimmäistä kertaa.Tämä poistaa "surkea" maku uunin.Pese kaupallinen kivitavaraa.Liota savea tai lasittamattomat keraamiset veteen ennen käyttöä.Pyyhi sisustus öljyä tai voita, jos se pitää ruokaa, joka voi tarttua.

    Täytä keraaminen ruukku noin kolme neljäsosaa koko minimoimiseksi "kiehua-ohi" ja aina laittaa keraaminen astia kylmässä, ei esilämmitetä, uuni.Real "pataruoat" on peitetty kupolin muotoinen kansi, joka kierrättää ruoan kosteuden ympärillä potin.Käytä avoin ruukut kokki paistit, leipää ja loma lintu.

Ruoanlaitto

  • Astiat ruukut ovat paksumpia ja johtavat lämpöä tehottomammin kuin metallia.Heidän suuri hyve on, että ne lämmittävät samana koko materiaalia, ruoan tasaisesti.Suunnittele enemmän aikaa ruokalaji keittää keraaminen ruukku ja poistaa alkuun vuoka viimeisen 15-30 minuuttia niin lautasen voi ruskea päälle.Käytä keraamiset ruukut ruokia, jotka parhaiten keitettynä hitaasti: patoihin, keittoihin, halpa paistit ja yksi-potin illallisia.

    Aseta iso keraaminen ruukku tiukka kansi alhaisessa lämpötilassa - 300-325 astetta Fahrenheit - yhden päivän mittainen kokki.Koskaan kiire astiat potti nostamalla lämpö yli 350 F, joka voisi murtaa se.Koskaan asettaa keraaminen potti liesituuletin poltin ellei potti selkeästi merkitty turvallinen tähän käyttöön.Käytä lämpöä levittimet kuumilla pinnoilla ja telineet suojella muita pintoja, kuten keramiikka pitää lämmön pidempään kuin muut materiaalit.

Resurssit

  • Cooking With Shirley: Cooking With saviruukkuja
276
0
1
Ruoanlaitto Tekniikat