Kuinka kauan kestää kiehuaLobster ?

Puolittaakeitetty hummeri ja harjalla voitaenemmän tyylikäs esitys . Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

Boiling on nopeampi ruoanlaitto menetelmä kuin höyryssä tai paahtamalla, ja oikein ajoitettu, tuottaa makea, yritys, täysin kypsennetty kostea hummeri liha.Koska se on korkea lämpö ruoanlaitto menetelmä, laskuri hummeri tarkistaa täydellinen doneness on tärkeää välttää ylikypsennys.Tarjoile keitetty hummeri kun se on vielä kuumaa, tai anna sen jäähtyä ja säilytä jääkaapissa käyttää salaatteja ja voileipiä.

Nestemäiset ja Mausteet

  • Keitä hummeri potin joka voi mukavasti pitää kaikki hummeri ja ruoanlaitto neste.Käytä 4-5 gallonaa kokoinen potti 6-8 kiloa hummeria, ja käyttää vähintään 3 Quarts vettä per 1 1/2 2 kiloa hummeria.Mausta vesi merisuolalla - noin 1-2 ruokalusikallista suolaa litrassa vettä - tai yrttejä ja aromaattisia, kuten sipulit ja porkkanat.

Ruoanlaitto Hummeri

  • Tuo vettä liikkuvan kiehua, 212 celsiusta, ennen kuin lisäät hummerit potin.Aseta hummerit pää edellä tappaa heidät nopeasti, mikä auttaa pitämään lihan tarjouksen.Ei

    tarvitse kattaa potin, mutta varmista, että kaikki hummerit ovat täysin upotetaan kiehuvaan veteen jotta myös ruoanlaittoon.Sekoita hummerit puolivälissä kypsennyksen.Se kestää noin 8 minuuttia täysin kokki 1-punta hummeri, jossa jokainen neljäsosa punta vaatii 1-2 minuuttia ylimääräistä kypsennysajan.Joten, 2 kiloa hummeri on täysin keittää 12-13 minuuttia, kun se on täysin upoksissa vedessä liikkuvan kiehua.

testaus doneness

  • Lobster täysin kypsennetty kun liha muuttuu läpinäkymätön valkoinen ja lihan erottaa helposti kuori.Tomalley muuttuu vihreäksi ja kaikki mäti on kirkkaan punainen ja yritys.Jos mäti on edelleen pehmeä ja vihreä-musta värillinen, hummeri ei ole täysin kypsennetty. sisälämpötila lukee 180 F. keitettynä, hummeri kuori muuttuu kirkkaan punainen, mutta tämä ei indikaattori doneness, koska tämä voi tapahtua ennen hummeri on täysin keitetty, varsinkin suurempia hummereita.

tallentaminen ja Tarjoilu

  • Kun hummerit poistetaan vedestä, anna hummerit levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.Muista, että he jatka keittämistä, vaikka ne poistetaan lämpöä.Voit lopettaa kypsennyksen välittömästi, aseta hummerit sängyssä jäätä.Keitetty, koko hummeri voidaan tallentaa peittämättä jääkaapin 1-2 päivää.Hummeri kappaletta - myös silvityt - voidaan tallentaa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 2-3 days.Serve keitetty hummeri vielä lämmin voisulaa ja sitruuna kiilat, tai erottaa lihan kuori ja sekoita juuri keitetty pastaja mausteista tomaattikastiketta kevyen, nopea, arki-ilta ateria.

590
0
1
Ruoanlaitto Tekniikat