Miten kokki Rumpukapulat on grilli

Kana tarvitsee vallankumous - maasta ylös - alkaen jalat, erityisesti.Underappreciated ja liian usein sivuutettu hyväksi laiha rintojen, koivet ovat puhdasta siipikarja ilo: tarjous tumma liha, kireällä iho pohjamaalattu rapeaksi ja affiniteetti grilli.

Layer Maku

Kanankoivet on tarpeeksi maku seisomaan omilla - hieman oliiviöljyä, kosher suolaa ja vastajauhettua mustapippuria ja he hyvä mennä.Lisää smokiness grillin, vaikka, ja sinulla on eri ruoanlaitto perusteet.

suolavedellä

tiede tukevat suolavedellä on monimutkainen, mutta sen tulos on ilmeinen kaikkein rento kokki: lisääntynyt kosteus säilyttäminen, jalat "paras puolustus vastaan ​​kuivumiselta.Suolavesi myös työntää suola - ja siksi arominvahvistuksen - pinnan yli kana, mausteita jokaisen purra luun.Suolavedessä kanankoivet liottamalla niitä 1 litraan vettä sekoitetaan puoli cup ruokasuolan varten 12-24 tuntia ennen grillausta niitä.

Marinointi

Marinoi koipireisipalan maku.Marinadit "vaikutus arkuus on yliarvostettua ja tarpeettomi

a luonnollisesti tarjouksen koipi.Ero marinointi broilerin jalat pari tuntia ja marinointi niitä pari päivää on vähäinen.Ei ole runsaasti lihaa ja vielä vähemmän sidekudoksen, joten saat hyviä tuloksia marinointi kanankoivet 30 minuuttia huoneenlämmössä juuri ennen grillausta niitä .

Jotta öljy-ja-etikka marinadi , sekoita 3 osaa kasviöljyä ja 1 osa maustettu etikkaa.Lisätä yrttejä ja mausteita haluat ja mausta kosher suolaa.Pierce kana iho pari kertaa piikit haarukka ennen marinointi.

Kemiallinen Rubs

Kemiallinen hieroo ja grillausta työskennellä yhdessä pari tasoilla.Yhdistettynä grilli avoin liekki ja sulatettu rasva kanan iho, kuiva hieroo paahtoleipää ja muodostavat valon kuori jalat.Valmistettu mauste hieroo markkinoilta ja kotitekoinen versiot toimivat yhtä hyvin.

Ohjeet

alusta loppuun : 45 minuuttia + grilli perustettu ja esilämmitys

Annoksia : 4

Vaikeusaste : Helppo

Ainekset

  • 8 kanankoivet, leikattu jaylimääräinen rasva
  • 3 rkl oliiviöljyä (valinnainen)
  • Kosher suolaa, maun
  • mustapippuria maun

Ota kanankoipia jääkaapista juuri ennen perustanut grilli.Pyyhi kaikki vaan ohut kerros marinadi, jos läsnä.Jos et käytä marinadi, suolavedessä tai mauste hieroa, takki kanaa hieman oliiviöljyä ja mausta se maun kosher suolaa ja mustapippuria.

Aseta grilli keskipitkän kuumuudelle.Jos käytät grilliherkkuja, kahden vyöhykkeen epäsuoran liekin toimii parhaiten.Anna grillin kuumuus, katettu, noin 15 minuuttia.Haluttaessa ripottele haketta yli hiilet tai grilli on tupakoitsija laatikko.

Aseta kana jalat kuumin puolella grilli.Jos käytät hiili, aseta jalat yli hiilet.Polttaa kana kunnes lopen, noin 10 minuuttia, kääntämällä satunnaisesti.

Siirrä kanan jäähdytin puolelle grilli.Ulompien osien grilli ovat tyypillisesti viileämpi kuin keskelle.Sulje grilli.

Grill jalat 35 minuuttia, tai kunnes ne mittaavat 165 celsiusta kanssa instant lukea lämpömittari.Käännä jalat yli kerran kun grillataan.

390
0
0
Ruoanlaitto Tekniikat