Miten CookFrozen Steak

Joskus jäädytetty pihvi on kaikki saatat löytää pakastimeen, kun yrität suunnitella illallinen.Voit kokki pihvi joko jäädyttää tai sulatettu.Kuitenkin aina noudata Yhdysvaltain maatalousministeriö elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia ohjeita sulatuksen pihvi minimoida mahdollisuus bakteerien muodostumista.Laadukas pihvi tarpeisiin vain suolaa, jotta se maistu, mutta voit kausi sulatettiin pihvi erilaisia ​​kuivattuja yrttejä ja mausteita.

sulattaa tai Ei

Cooking pihvi jäädytetty toimii erityisen hyvin, jos pidät harvinaisia ​​tai keskipitkällä harvinainen pihvi.Tämä johtuu ulkopuolella pihvi kypsyy nopeammin kuin keskustassa.Kun keskus on lämmennyt kautta ja täysin harvinaisia ​​tai keskipitkällä harvinainen, ulkopuoli on keittää juuri oikea tutkinto.

Saat hyvin tehty tai keskipitkällä pihvejä, kuitenkin, on olemassa suurempi riski ulkopuolella pihvi tulee ylikypsä ennen sisätilojen pihvi on sulanut ja kypsiä.Tämän välttämiseksi, kokki jäädytetty pihvit alhaisemmassa lämpötilassa jälkeen vih

lova jos haluat keskipitkällä tai hyvin tehty pihvi.

ruoanlaitto pihvi Frozen

Mausteita Jäädytetyt Steak

Jos olet ruoanlaitto pihvi jäädytetty, on olemassa muutamia mausteita vaihtoehtoja ennen keittämistä, kuten yrttejä ja mausteita ei tartu tai tunkeutua liha.Kausi pihvi keitetyt jäädytetty:

  • Lisää mausteet pannulla jälkeen pihvi on piirtynyt kevyesti kausi liha;tai

  • Mekko pihvi, kun se on keitetty.

Mausteet lisätään kypsennyksen aikana, jotka ovat parhaiten:

  • oksaa tuoreita yrttejä

  • Tavallinen voin

  • Kuivatut mausteet

  • pieni määrä flavorful nestettä, kuten viiniä tai konjakkia

Suositeltava mausteetkeittämisen jälkeen:

  • Päts maustevoita
  • Pan kastikkeet, kuten punaviiniä ja sienikastiketta

perusmenetelmä

Kuumenna valurautainen pannulla kuumuudelle kunnes pieni määrä vettä pudotetaanpannulla heti sizzles.Ripottele pannun pohjaan suolalla.

Aseta jäädytetty pihvi osaksi kuumalla pannulla, päälle suolaa.Keitä kunnes alapuoli alkaa ruskea, noin 3-5 minuuttia.

Vihje

  • Jätä jäädytetty pihvi rauhassa kuin se kokkeja.Sen olisi hellepäivä ja nieriää hieman.

Varoitus

  • Älä lisää öljyä pannulla ruoanlaittoon jäädytetty pihvi.Kosteus tuotettu sulaminen aiheuttaa öljyn splatter.

Flip pihvi ja kypsennä kuumuudelle vielä 3-5 minuuttia, kunnes toinen puoli alkaa ruskea.

Laske lämpöä ja keskipitkällä, lisätä mausteita, ja peitä pannu kannella.

Vihje

  • Saat keskipitkällä tai hyvin tehty pihvi, alentaa lämmön alhainen ennen kattaa.

Cook vielä 5 minuuttia ennen testausta doneness.Käytä nopea lukea lämpömittari testata doneness keskellä pihvi.

  • Harvinaiset: 140 celsiusta

  • Keskipitkän harvinainen: 145 F

  • Normaali: 160 F

  • Hyvin tehty: 180 F

Poista pihvi pannulla, kun sisälämpötila on 5 astetta pienempi kuin halutun doneness.Anna pihvi levätä 5-10 minuuttia, katettu, ennen tarjoilua.Tee pannulla kastike haluat palvella kanssa pihvi kun pihvi lepää.

Vihje

  • Vuokraus pihvi loput antaa vähän aikaa mehut levittää, mikä juicier pihvi.

    pihvi jatkuu ruoanlaitto samalla levätä.Siksi poistat pihvi liedeltä ennen kuin se on täysin valmis.Sisäinen lämpötila nousee noin 5 astetta aikana lepoaikaa.

Ruoanlaitto Sulatettua Steak

sulattaminen Vinkkejä

Jos sulattamalla pihvi, sinulla on kolme vaihtoehtoa:

  • Jääkaappi sulattaminen, jossa laitat lihan jääkaappiin hitaasti sulatuksen,yleensä yön
  • upottamalla veteen, jossa voit upota kääritty pihvi kylmässä vedessä 1-2 tuntia

  • Sulatus mikroaaltouunissa, jossa käytät sulatuksen asetus sulaa pihvi muutamassa minuutissa

Sielläovat etuja ja haittoja kunkin menetelmän.Jääkaappi sulatus on turvallisin, mutta vie pisin.Kylmän veden sulatus vielä vie aikaa, ja mikroaaltouuni sulatus on nopein, mutta on olemassa vaara, vahingossa ruoanlaitto pihvi.

Mausteita Sulatettua Steak

Kausi sulatettiin pihvi vähintään 20 minuuttia ylöspäin yön yli, riippuen siitä kuinka paljon maku marinadi haluat pihvi ottaa.

Mahdollisia mausteita yhdistelmiä ovat:

  • Oliiviöljy oreganoa ja jauhettu valkosipuli
  • Montrealin pihvi mausta kasviöljyä
  • Cayenne, valkosipuli ja tuore korianteri

Lisää pieni määrä hapon , kuten sitruunamehuatai omenaviinietikkaa, pehmittää pihvi.

perusmenetelmä

Kuumenna valurautainen pannulla kuumuudelle, ja älä lisää öljyä siihen.Käytä pannulla tarpeeksi suuri mukavasti pitämään pihvi.

Kun se on hyvin kuuma, ripottele kerros merisuolaa pohjalle pannulla.Taputtele kuivaksi pihvi, jos se on sulatettu, paperipyyhkeillä ja aseta se keskelle pannulla.

Kypsennä 2 minuuttia ennen kuin kytket pihvi ja ruoanlaitto toisella puolella.Kierrä jokainen 1-2 minuuttia jotta myös ruoanlaittoon.

Vihje

  • Kuten oli laita ruoanlaitto pihvi jäädytetty, testi doneness nopealla lukea lämpömittari.

Poista pihvi pannulla, kun sisäinen lämpötila on 5 astetta alempi kuin haluttu doneness.Anna sen levätä 5-10 minuuttia, katettu, ennen tarjoilua.

tallentaminen Erittäin Steak

Freeze Raaka pihvi

Jäädyttää raaka pihvi, säilytä sitä alkuperäisessä pakkauksessaan.Raaka pihvi voidaan pakastaa 6-12 kuukautta, oikein kääritty.Jos jäädyttäminen pihvi yli 2 kuukautta, lisätä lisäsuojan kietomalla sen:

  • raskaiden folio;

  • muovikelmu;ja

  • pakastin paperi;tai

  • sijoita se muovipussiin.

Kaikissa tapauksissa, varmista, että kääre on ilmatiivis.

Store Keitetyt pihvi

Säilytä ylimääräiset keitetyt pihvi, onko keitetty jäädytetystä tai sulatettu ensin, jos sinulla on tähteet, käyttää salaateissa, vilunväristykset, keittoja tai voileipiä.

tallentaminen vinkkejä suosittelema USDA:

  • Säilytä ilmatiiviissä astiassa, tai hyvin kääritty muoviin

  • Säilytä jääkaapissa 3-5 päivää

  • Säilytä pakastimessa 2-3kuukautta
271
0
0
Ruoanlaitto Tekniikat