Miten saada vauvan takaisin kylkiluutapainekattila

Harja grillikastikekylkiluut jälkeen paine ruoanlaitto ja grilli kunnes karamellisoitua paras molempien tekniikoita. stu99 / iStock / Getty Images

Painekeittimet lyhyitä työtä kova liha - paistit ja kylkiluut periksi sisäinen paine syntyy, kun vesi lämmittää yli sen kiehumispiste.Moderni painekattila esillä muutamia turvallisuusongelmia - niiden kannet eivät avata ja vapauta kunnes paine laantuu turvalliselle tasolle.5-Quart painekattila käsittelee viisikymmentäkahdeksan yli kaksi täyttä telineet vauvan takaisin kylkiluut helposti, mutta voit käyttää pienempää alus Jos leikkaat kylkiluut sopivaksi ja älä täytä sitä yli kaksi kolmasosaa.Paine ruoanlaitto vie kylkiluut lujasta tarjouskilpailu hyvin alle tunnissa.

sisuksen poistaminen

  • ohut rusto kalvo peittää alapuolelta, tai luun puoli, vauva takaisin telineeseen.Tämä kova kalvo aiheuttaa teline kihartumaan kypsennyksen aikana, joten se on poistettava.Myös leikata pois bittiä rasvan roikkuvan luista, sekä kiiltävä tyyppi rustoa kutsutaan silverskin, löytyy lihaisa puolella telineeseen.

    Käännä kylkiluut luu ylöspäin työtasolle ja viipaloi pois löysä rasv

    a käyttäen kuoret veitsellä.Seuraavaksi, käännä kylkiluut yli niin he istuvat liha ylöspäin.Työ kärki veitsen alla silverskin ja vedä se pois lihasta.Käyttämällä viipalointi liikettä samalla kun vedät silverskin kireällä, se erotetaan lihaa.Et poista kaikki suikale silverskin, mutta saada niin paljon kuin voit.

    Lopuksi käännä teline takaisin yli ja työskennellä kärki veitsen alla tiukka kalvo kattaa luut.Vapauta noin tuuman tai kaksi kalvo - tarpeeksi tiukasti kiinni sitä.Käyttämällä paperia parantaa pitoa, tartu irronnut osa kalvo ja vedä se kylkiluut - se pitäisi tulla pois yhtenä kappaleena.

leikkaaminen sopivaksi

  • prepping vauva selkänojan painekattila ei poikkea paljon tavallisista kylkiluun prep, mutta saatat joutua leikata ne alas koon sopivaksi.Täysi telineeseen vauvan selkä sisältää välillä 10 ja 13 luut ja mittaa yli jalka ja puoli pitkä.

    Jos sinulla on täysi teline, leikkaa se kahtia kahden keskus kylkiluut sopivaksi liesi - tarvitset vähintään puoli senttiä tilaa pään telineeseen ja puolin liesi.

Maustamiseen

  • Marinadi ja kuiva hankaa ovat kannattavia vaihtoehtoja kylkiluut, ja voit tehdä molempia, jos et tunne Jännitystä.Käytä tavallista öljypohjainen marinadi marinoida: 1 osa happo, 1 osa öljyä, 2 osaa aromaattisia ja suolaa ja sokeria maun mukaan.Esimerkiksi yleinen kylkiluu marinadi saattaa sisältää puoli kuppi kasviöljy, puoli kuppi soijakastiketta ja 1 kuppi yrttejä ja mausteita.

    Ajattele mauste hieroo kuiva marinadit - kuten marinadit, sinun täytyy hakea niitä vähintään 12 tuntia ennen keittämistä antamaan makua pinnan alapuolella lihaa.Kuiva hieroo koostuvat neljästä osasta: suola, pippuri, siirtyminen mauste ja allekirjoitus mauste.Transition mausteet ovat tyypillisesti lieviä ja eivät kukistaa allekirjoitusta mausteet.Työ kumina, paprika, salvia - mitään lievästi aromaattinen.Allekirjoitus mausteet lisätä touch kylkiluut "maku profiilia.Yhdistelmä valkosipulijauhetta ja chili jauhe ja sinappijauhe esimerkiksi antaa kylkiluut ärtyisä huomautus maaliin.

    Levitä marinadi tai mauste hieroa kylkiluut, ja aseta ne sivuun jääkaapissa vähintään 12 tuntia.Jos haluat lisätä kuiva hieroa jälkeen marinointi, taputtele kylkiluut kuiva ja soveltaa mausteet juuri ennen keittämistä.

Searing

  • Ribs - kaikki liha, että asia - tarvitsemme vahvaa ruskistaa ennen painekeittäminen ruskeaan ja caramelize niitä.Paineen ruoanlaitto, kaikkine etuja, eivät ruskea elintarvikkeet - se kokkeja kanssa kosteat.Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä painekeittimeen liedellä käyttämällä keskipitkän kuumuudelle.Seuraavaksi ruskistaa liha-puolella kylkiluiden kunnes kullanruskeaksi, poista ja aseta ne sivuun.

Paine Keittäminen

  • Jätä ruoanlaittoon telineeseen pohjassa painekeittimen - teline pitää ripoja kiehuvat kypsennysneste.Lisätään noin 1 kuppi kanan tai lihalientä - painekattila tarvitsevat minimaalinen määrä nestettä luoda höyry.Seuraavaksi on kylkiluiden ruoanlaitto telineeseen luu alaspäin tasaiseksi kerrokseksi.Voit pinota kylkiluut, mutta älä täytä liesi yli kaksi kolmasosaa.Peitä liesi, lukitse kansi ja aseta lämpöä korkea.Kun liesi saavuttaa korkea paine Alenna lämpöä ja keskipitkällä ja kypsennä kylkiluut 30 minuuttia.Kylmänä vettä painekattila, kun olet valmis ja vapauta lukitus, kun se on turvallista poista kansi.

925
0
1
Ruoanlaitto Tekniikat